万丰美食菜谱大全巧克力奶的制作方法 ？
一、配料：鲜牛奶60%，巧克力%，白砂糖4%，卡拉胶、纤维素钠（2：1）50克/100千克，水30%。
二、白砂糖的溶解、过滤：用温开水溶解充分后，再用精滤器过滤，去除杂质。
三、巧克力块的溶解：用温开水充分溶解巧克力块、得到均匀一致的巧克力液。
四、鲜奶过滤：鲜奶经验收合格后，经过滤、细滤、精滤三级过滤净化。
五、高压均质：采用20个大气压均质，使产品中的成分更加微粒化。
六、高温消毒：采用95℃，15～20分钟消毒方法消毒。
七、冷却：将高温消毒的混和液用冰水迅速降温至4度以下，包装、入库
巧克力奶怎么做 ？
嗯，很容易啊，你可以选择以下两种：
1 冲泡式
材料 巧克力（就是商店里的那种就行了，最好纯度要高，如果做好之后苦了就加点糖），奶粉
把巧克力和奶粉放在一块，你想哪种味道浓，就多放哪种材料。
然后用热水冲开就行了。
2 锅煮式
材料 巧克力浆（如果买不到就用涂面包的那种巧克力酱吧），纯牛奶
巧克力酱与牛奶倒在一块，搅拌（咳咳，可以不搅拌，如果想均匀些，那还是动动手吧），倒入锅，煮好了就行了（其实加热就行了吧。。）
嗯，如果不满意的话，就两种方式混搭，随便试试吧。^o^
巧克力奶怎么做 ？
巧克力奶茶
【材料】红茶2包、白糖、淡奶油、巧克力酱。
【做法】
1.取一个干净容器。倒入白糖。
2.倒入淡奶油。
3.倒入巧克力酱。
4.搅拌均匀。成巧克力奶油糊。
5.煮好的开水中放入茶包，浸泡5分钟。
6.将泡好的红茶倒入巧克力奶油糊中。搅拌均匀即可。
如果你喜欢原味的，就不用放巧克力酱，直接再添加一些鲜奶即可。
如果你喜欢果味的，也可以将巧克力酱换成各种鲜果汁。
牛奶巧克力制作方法 ？
隔水煮可可液 去买奶油或者炼乳 加入就可以 全脂奶粉也行 牛奶容易出问题 含水不容易融合 糖也别加 用炼乳最好
把液块放在碗里隔水加热溶化加少许牛奶（炼乳最好）,溶化后倒入模型盒里,放入冰箱冷藏4~6小时
自制巧克力
主料
可可液块200g可可脂100g
炼乳90-100g
自制巧克力的做法步骤
1. 可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。
2. 锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。
3. 放入装有原料的碗，隔水加热。
4. 保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。
5. 将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。
6. 一直隔水加热到原材料全部融化。
7. 把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。
可可液块DIY松露巧克力
材料：
70%巧克力软心：可可液块65克、可可脂35克、炼乳10克、蜂蜜20克
巧克力硬壳：成品果仁黑巧克力100克
外裹层：好时纯可可粉
步骤:
1、先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。
2、切成如下小碎碎
3、水温控制在60度左右，先将可可脂隔水融化成淡黄褐色液体状
4、将可可液块加入锅子，隔水融化成液体状。加入炼乳和蜂蜜，可以用小手指尖抿一点尝一下，因为是做软心，所以怕苦的筒子加蜂蜜可以更多一点木关系。
5、准备好模具，将融化好的巧克力液用勺子浇入模具中。半满或者大半满即可。然后将模具放入冰箱冷藏室。
6、半小时后取出脱模
7、图省事直接用买来的成品果仁黑巧克力，将其碎掉后放入小容器中隔水融化（巧克力硬壳也可以自制）
8、用牙签小心插入软心巧克力，尽量少插入一点，能固定住即可。用勺子浇果仁巧克力液在外一层。
9、稍冷却几秒放入可可粉中打滚儿，同时抽出牙签，隔可可粉将牙签洞孔处按压平。
10、巧克力完全冷却凝固后，蒙保鲜膜放冰箱冷藏储存。
热巧克力奶怎么做 ？
热巧克力奶的做法
找出一个大容器，和小容器。消毒。
往大容器中倒入热水，巧克力切碎，放入小容器中。
慢慢的在小容器中搅拌巧克力，（如果太甜，可以加入一些水到小容器中），搅拌到没有颗粒就可以往小容器中倒入纯牛奶（不喜欢可不加）。就做好了！
热巧克力牛奶怎么做 ？
自制热巧克力奶：
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化；
2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；
6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发；
11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。
热巧克力奶茶制作：
上述方法已经将热巧克力奶做好了。再泡一杯红茶，将泡好的红茶倒入热巧克力奶，热巧克力奶茶就大功告成了。
怎样在家自制热巧克力奶和热巧克力奶茶？ ？
热巧克力奶
准备材料：
牛奶或羊奶100ML（不能加水）
碱化可可粉（个人喜好添加）
巧克力3~4块（2cm*2cm，这个也可以看个人喜好~）
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
2.加入可可粉搅匀（用打蛋器或者筷子勺子顺时针搅，牛奶不能沸腾）
3.搅拌匀后，关火。当牛奶凉至60摄氏度时加巧克力慢慢融化（德芙牛奶巧克力会溶掉。卜珂松露巧克力不溶解，会形成油滴浮在上面。）
4.享受~
热巧克力奶茶
很浓的口味~
准备抹茶粉 可可粉 牛奶
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
同上哦~
2.加入抹茶粉快速搅拌(抹茶粉是细茶叶颗粒，800~1200目，不溶解的哦)
3.加入可可粉快速搅拌
4.搅匀后，小火蒸发些许水分（2、3、4步牛奶千万别沸腾，掌握不好可以用打蛋器搅拌不让它沸腾，达到理想程度就倒出来喝~）
这可是我纯手工打的啊 体谅下哈~~~
参考资料：生活经验
巧克力热牛奶怎么做好吃 ？
用料
可可粉 10g
糖 5g
黑巧克力 小半块
牛奶 250g
热牛奶巧克力的做法
将所有原料放入小锅
用小火，烧煮，同时用打蛋器不停搅拌（烧开即可）
关火，用滤网过滤倒入杯子，尽情享用吧！
自制纯牛奶巧克力怎么做如何做好吃 ？
食材用料：
黑巧克力
奶粉
菜谱做法：
1.把巧克力掰成小块，放到容器里
2.去煮一壶开水，倒入另一个容器里
3.拿一根筷子，把巧克力搅拌融化
4.搅拌5分钟左右，就融化了
5.在融化的巧克力中加入奶粉
6.奶粉和巧克力搅拌均匀
7.搅拌好的牛奶巧克力酱（会有颗粒感，这样也可以直接涂抹面包吃）
8.将牛奶巧克力酱倒入模具内
9.倒好了~~~之后只要放到冰箱里冻一冻就OK
自制牛奶巧克力怎么做 ？
【现成版】牛奶巧克力的做法步骤
1
把巧克力掰成小块，放到容器里
2
去煮一壶开水，倒入另一个容器里
3
拿一根筷子，把巧克力搅拌融化
4
搅拌5分钟左右，就融化了
5
在融化的巧克力中加入奶粉
6奶粉和巧克力搅拌均匀
7
搅拌好的牛奶巧克力酱（会有颗粒感，这样也可以直接涂抹面包吃）
8
将牛奶巧克力酱倒入模具内
9
倒好了~~~之后只要放到冰箱里冻一冻就