万丰美食菜谱大全巧克力馅制作方法 ？
巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方：巧克力１０００克 淡奶油５００克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
巧克力馅的做法，巧克力馅怎么做好吃，巧克力馅 ？
巧克力馅儿bianbian包的做法
1.
准备好食材：高筋粉、巴马墨米、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力酱、巧克力豆。
2.
称60克墨米放入破壁机料杯内（实际用粉50克）。
3.
用破壁机研磨程序打成墨米粉。
4.
将250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克鸡蛋、2克盐、20克白糖、4克耐高糖酵母称好放入厨师机内胆里。
5.
用厨师机二挡和面6分钟。
6.
加入20克黄油继续揉面7分钟然后把30克巧克力豆放进去揉匀即可。
7.
把面团整理好盖上湿布发酵。
8.
取一些面粉用干锅炒熟晾凉备用。
9.
把炒好的面粉和巧克力酱和匀备用，稀稠程度以能用裱花袋挤出来即可。
10.
面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。
11.
把面团倒在案板上揉圆排气然后平分四份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
12.
松弛好的面团擀成椭圆形
13.
在面皮的一侧挤上巧克力馅儿
14.
然后卷起来搓成长条
15.
把长条盘起来类似便便型
16.
四个都做好以后放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵
17.
二发到明显长大二倍表面撒上低粉
18.
放入210度预热好的烤箱烤制18分钟
19.
烤箱定时到了以后立马拿出烤盘把面包放在晾架上晾凉
巧克力馅料的做法 泡芙 ？
主料
低筋面粉
100g
水
160g
巧克力馅
200g
辅料
白砂糖
1小勺
盐
半小勺
玉米油
55g
鸡蛋
3个
步骤
1.称量好原材料（低粉我用了普通面粉和淀粉4:1的质量比搭配，即80g+20g）。
2.一个小锅子中，加入水、玉米油、白砂糖和盐。
3.搅拌，中火加热到沸腾（我一直拿筷子顺时针搅拌，沸腾出现大泡泡就关了火）。
4.筛入全部的低粉。
5.开小火，用筷子不停地搅拌面糊，到底部出现膜（我不知道我这个算不算。。看着差不多就关火了）。
6.打散的鸡蛋，我用的鸡蛋比中等的还小些。我分了3次全部加入面糊立面了，每次加完都用筷子充分搅拌（我没用铲子搅拌，筷子搅拌起来的确有点小不便，但还好）。
7.到用筷子提起面糊出现倒三角，不会跌落，面糊顺滑。
8.锅里的面糊，搅拌出现的纹理也很清晰，不会很快消失（看到面糊的状态我就想泡芙应该会成功吧？）。
9.挤面糊，我的底面积差不多一元硬币大小。面糊之间要有足够空隙留给膨胀。
10.烘烤，中间不可以打开烤箱。我的烤箱是预热200°（预热我用了5分钟），中层，8分钟（原方子210°10-15分钟），转180°10分钟（原方子20-30分钟）表面上色。
11.横切开抹入馅，有的我直接从裂纹撕开抹了馅，奶油馅、巧克力的等等都好。
巧克力馅的月饼怎么做？ ？
很简单啊，做月饼最重要的是饼皮，饼皮一般是用面粉鸡蛋，发酵记做的胆把饼皮做好后然后再把巧克力裹进去就好一半啦!
做泡芙的巧克力馅该怎么做 ？
先用一个碗装好巧克力，放在热水里搅拌至融化即可
有没有巧克力馅的粽子？具体做法谁知道？ ？
闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
北京的粽子大约可分为3种郸一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
那巧克力馅的粽子一样软滑爽口。
巧克力馅汤圆的做法，巧克力馅汤圆怎么做好吃 ？
巧克力酱馅汤圆的做法
1.冷冻梅子提前拿出来解冻（梅子就是用冷冻的，更出颜色），榛子酱提前分好份，放入冰箱冻到不粘手
2.取100 克解冻了的梅子，加入约225 克冷水，就成了淡紫色的液体；取225克吊浆粉，兑约225克的梅子水混合均匀，成皮
3.将面皮搓圆，压扁
4.然后我包入了约7至8克的芝麻馅，左手大拇指把馅往里压，右手拇指和食指捏拢汤圆皮，再一搓，搓圆了，放在撒了吊浆粉的盘子上
5.同样取剩下的225克吊浆粉，加入15克抹茶粉，再加入240克冷水混合均匀
6.左手拇指将勺上的榛子酱刮到压平的汤圆皮上，这时候就不能像包芝麻馅一样，用左手拇指往里压了，只能用右手将巧克力酱基本包起来
7.然后再捏一块汤圆皮盖在上面，补丁接口处要用手捏紧，然后再搓圆，放在撒了吊浆粉的盘子上
8.梅子味的汤圆，是用剩下的100克梅子加水来煮的，汤圆煮到漂在水面上，就是好了
玫瑰夹馅巧克力的做法，玫瑰夹馅巧克力怎么做 ？
黑巧克力加淡奶油加黄油放在一个容器中隔水溶化
融化后的样子即成巧克力酱
裱花袋放在一个杯子上
将巧克力酱倒入
白巧克力放在一个容器中
隔水融化
准备一个模具
将白巧克力倒入模具中
再重新倒回容器中，这时模具里已经布满了白巧克力
加入馅料
再倒入白巧克力至平即可过一分钟后，等凝固后倒出
德芙馅的月饼怎么做 ？
用料
德芙巧克力（原味) 2条（86克)
鸡蛋 2只
纯牛奶 60克
细砂糖 40克
可可粉 5克
中筋面粉 25克
澄粉（小麦淀粉) 25克
巧克力月饼馅(更适用冰皮)的做法
选用原味徳芙巧克力
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。
面粉，澄粉，可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。
水烧开，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力将混合好后的糊不停搅拌。（先用手动打蛋器搅拌，搅拌有些浓稠后再用刮刀)。火调成中火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
盖保鲜膜凉后冷藏备用。
巧克力馅饼怎么做 ？
用料
中筋粉 1 cup
盐 1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）
泡打粉 1 1/2 tsp
白砂糖 1/4 cup（原食谱1/2 cup）
可可粉 2 tbs + 1/4 cup
牛奶 1/2 cup
菜油 3 tbs
红糖 1/2 cup（原食谱1 cup）
热水 1 3/4 cups
巧克力馅饼的做法
混合中筋粉、盐、泡打粉、白砂糖、2 tbs的可可粉（注意别把可可粉都放了，我就犯了这个错误，虽然在放液体前及时发现进行了挽救，但没那么精确了）
加入牛奶和菜油，轻轻拌匀，面糊入8-inch模具
混合红糖和剩下的1/4 cup可可粉，撒在面糊上
将热水浇在最上层——不要搅拌
烤箱预热350°F，烤40-45分钟