万丰美食菜谱大全芙蓉鸡片家常做法，正宗芙蓉鸡片怎么做 ？
芙蓉鸡片的做法
1.鸡胸肉片成片
2.放入盘中加五香粉，干淀粉，蛋清
3.抓匀腌制10分钟
4.把鸡蛋清放入碗中打散
5.锅中下油，放入鸡蛋清炒至八成熟盛出备用
6.锅中下油，放入腌制好的鸡片
7.炒至鸡肉变色
8.放入炒好的鸡蛋清，葱花
9.加盐大火翻炒20秒出锅即可
川菜名菜;"芙蓉鸡片"的传统做法怎么做的? ？
不辣川菜芙蓉鸡片，洁白如娇嫩芙蓉，配上红色的火腿，绿色的豌豆苗，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。
【原料】 鸡脯肉250克。 鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋乃克、豌豆苗25克。猪油500克、鲜汤250克、水豆粉（舵状）30克、盐5克。奶汤50克、胡椒粉1克、味精0.5克、鸡油10克。
【制法】鸡脯肉去筋，捶成茸入碗，加冷鲜汤、水豆粉、盐、蛋清调匀成糊状。火腿、冬笋切成长约3.5厘米、宽约2厘米的薄片。豌豆苗洗净。炒锅置火上，下猪油烧热（约80℃一100℃），将锅稍倾斜。用炒勺舀鸡糊（约30克）顺锅边倒入锅内，然后迅速将锅向反方向倾斜，使油没过鸡糊，待其成形离锅后，捞出放入鲜汤中漂起，即成鸡片，依此法将全部鸡糊做成鸡片。将锅内氽油倒出，下火腿及冬笋片，掺奶汤，加盐、味精、胡椒粉烧沸，放入鸡片稍烩，下豌豆苗，勾水豆粉芡，起锅淋上鸡油即成。
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芙蓉鸡片的做法
主料
鸡胸肉
250g
鸡蛋
5个
辅料
盐4g
干淀粉
适量
五香粉
3g
葱
3g
花生油
30ml
步骤
1.鸡胸肉片成片。
2.放入盘中加五香粉，干淀粉，半个蛋清抓匀腌制10分钟。
3.把鸡蛋清放入碗中打散。
4.锅中下油，放入鸡蛋清炒至八成熟盛出备用。
5.锅中下油，放入腌制好的鸡片翻炒。
6.炒至鸡肉变色。
7.放入炒好的鸡蛋清，葱花，加盐大火翻炒20秒关火。
芙蓉鸡片正宗做法北京那个饭店做得好 ？
芙蓉鸡片做法
材料
鸡脯肉1片，蛋清4个，芦笋片，胡萝卜片，木耳，火腿少许，盐，糖，料酒，生粉，葱花
做法
1、鸡脯肉切片，略放盐、糖、料酒、蛋清、生粉浆一下。
2、蛋清打匀，先将蛋清炒熟后盛出。
3、锅底留少许油，放鸡片、生姜末滑散至变色，放配菜、炒好的鸡蛋清。
4、略调盐、糖，大火，炒至配菜断生，撒上葱花即可。
暖暖的味道水煮芙蓉鸡片做法姜大厨 ？
#暖暖的味道#【水煮敲鱼片】1、鱼块处理干净，去骨、去皮、将鱼肉切成骰子块大小的鱼段。2、将鱼肉倒入马铃薯粉中，让鱼肉的外层裹上马铃薯粉。3、利用醋瓶，将裹好粉的鱼段敲至薄片。4、将敲好的鱼片分片倒入沸水中汆熟，然后放入冷水中浸泡。5、将豆芽放入水中汆煮两分钟捞出。6、将剩下的鱼骨煎至金黄后，倒入开水炖煮。7、酱郫县豆瓣酱和湖南辣妹子酱共同煸炒，并加入鱼汤，制成汤底。8、将花椒、麻椒、辣椒段煸炒后，倒入碗中即可。9、完成
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主料
鸡脯肉110克 火腿片100克
辅料
冬菇6朵 芥兰菜2棵
笋片50克 蛋白4个
芙蓉鸡片的做法步骤
1. 将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。
2. 将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。
3. 将香菇泡发，去蒂；芥兰菜洗净切成长段；将笋片火腿片，冬菇，芥兰菜用开水烫一下。
4. 将猪油入沙锅，放葱姜爆香，加入高汤后，即捞出葱姜；放入鸡片，笋片，火腿片。冬菇，芥兰菜，加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。
5. 食前淋少许鸡油，使色泽鲜艳。
芙蓉鸡丁都有什么配料,怎么做 ？
芙蓉鸡片的具体做法: [原料] 鸡脯肉150克，鸡蛋4个，嫩豆苗75克，植物油1000克(实耗120克)，料酒35克，白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。 [制法] 1、将鸡蛋打在碗中，取其蛋清盛装于碗内；将鸡脯肉剁成细蓉，加料酒、鲜汤拌匀后，倒入蛋清碗内，用筷子搅拌，使成糊状后，加入食盐和水淀粉拌匀待用。 2、将炒锅用文火加热，倒入植物油烧至三成热时，用勺子舀起鸡蓉糊，慢慢拉成片状倒入油锅，待鸡蓉凝固成白色片状浮起时，即捞起沥油，盛放盘内待用。 3、原锅留适量余油加热，投入葱、姜煸出香味后加鲜汤，捞出姜片，加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量，沸后除去浮沫，用水淀粉勾芡，烧开后，撒上适量味精，即可装盆。 [特点] 此菜色泽洁白似英蓉，鸡香味鲜，营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后乳少、病后虚弱等症，也是老年心血管疾病患者的理想蛋白质肉类食品。
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肉芙蓉面的具体做法 ？
主料
面条适量 银耳少许
虾皮少许 葱少许
鸡蛋一个 肉丝适量
芙蓉肉丝面的做法步骤
锅里放油，烧热依次放入葱，银耳，肉丝翻炒，放入水，虾皮大火烧开。
鸡蛋一个，打散备用。
把面条放入滚水，煮8成熟后溜入蛋液，用铲子锵一下锅，防止鸡蛋沾锅。放盐，出锅。
芙蓉春苗做法 ？
菜谱简介 简单好吃，看上去又名贵，用来招待朋友，无论大人还是小朋友，都一样合适。
材料
主材：，意大利烟熏火腿6块，切片，中个洋葱1个，去皮切丁，瑶柱（干扇贝）4粒，泡软撕碎，奶4汤匙，鸡蛋6只，打散，西兰花1个，油适量
做法
1.先将西兰花切成块，在沸水中烫(约3分钟)，沥水，装盘，花围成圈，其它则放于盘中；奶和蛋浆搅匀。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先加洋葱和1茶匙盐炒软，再加入瑶柱炒至收干汁；加入火腿粒炒香，倒入蛋浆炒匀，熄火炒成碎粒，加少许盐翻匀，到7成熟左右装盘，放于盘中即可。