小野鸡炖蘑菇怎么做好吃,小野鸡炖蘑菇的家常做法 ?
小野鸡炖蘑菇怎么做好吃
材料
土鸡半只500g,干香菇300g,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒
做法
1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一块,拍松
2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用
3.锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味
4.放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开
6.倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅
小野鸡炖蘑菇的做法,小野鸡炖蘑菇怎么做好吃 ?
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净,浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块,冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油,放入大料,小火炒香。
10.放入葱姜,煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火,烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后,加入清水。
15.烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味,小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜,即可关火。
19.出锅盛入碗中,即可上桌。
小野鸡炖蘑菇怎么做? ?
做法一(正宗做法)
炖菜配料:
童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。
制作过程:
1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;
2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;
4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;
6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
温馨提示:
1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等;
2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净;
3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。
本菜特点:
咸、鲜味,酥烂。
小鸡炖蘑菇的做法二(DIY做法)
炖菜配料:
鸡腿六个,蘑菇(最好是东北的榛蘑),土豆,葱段,姜片,大料,盐,鸡精,料酒,老抽,食用油。
制作过程:
1.把鸡腿切块用开水氽去血沫,备用;
2.将蘑菇用温水浸泡30分钟,洗净,备用;
3.炒锅热油,放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽,翻炒一会儿;
4.加水没过鸡肉,大火烧开转小火炖十五分钟;
5.加入土豆和磨菇,把汤汗收干就可以了,小鸡炖蘑菇即成。
给我来个小野鸡炖蘑菇。 ?
法一(正宗做法)
炖菜配料:
童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。
制作过程:
1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;
2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;
4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;
6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
温馨提示:
1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等;
2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净;
3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。
本菜特点:
咸、鲜味,酥烂。
小鸡炖蘑菇的做法二(DIY做法)
炖菜配料:
鸡腿六个,蘑菇(最好是东北的榛蘑),土豆,葱段,姜片,大料,盐,鸡精,料酒,老抽,食用油。
制作过程:
1.把鸡腿切块用开水氽去血沫,备用;
2.将蘑菇用温水浸泡30分钟,洗净,备用;
3.炒锅热油,放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽,翻炒一会儿;
4.加水没过鸡肉,大火烧开转小火炖十五分钟;
5.加入土豆和磨菇,把汤汗收干就可以了,小鸡炖蘑菇即成。
炖野鸡的做法,炖野鸡怎么做好吃,炖野鸡的家常做法 ?
主料野山鸡2只榛蘑200g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量
步骤
小野鸡炖蘑菇的做法步骤11.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净,浸泡2小时以上。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤22.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤33.然后把蘑菇摘洗干净备用。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤44.把野鸡斩块,冲洗干净。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤55.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤66.准备葱姜、大料。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤77.把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤88.这就是洗净的野鸡肉块。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤99.起锅热油,放入大料,小火炒香。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1010.放入葱姜,煸炒出香味。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1111.放入野鸡肉块煸炒。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1212.旺火,烹入料酒。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1313.加入生抽。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1414.炒匀后,加入清水。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1515.烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1616.加入备用的蘑菇。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1717.加盐调味,小火再烧制15分钟左右。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1818.加味精提鲜,即可关火。
小野鸡炖蘑菇的做法步骤1919.出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士
1、野鸡肉不易熟烂,所以一定要把野鸡肉煨制熟后,再放蘑菇。2、因为烧制的时间较长,所以一次要把水加够,免得中途加水,影响味道。
炖野山鸡蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视 ?
主料:
野山鸡2只、榛蘑200g
辅料:
油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量、大料适量
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净,浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块,冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油,放入大料,小火炒香。
10.放入葱姜,煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火,烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后,加入清水。
15.烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味,小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜,即可关火出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、野鸡肉不易熟烂,所以一定要把野鸡肉煨制熟后,再放蘑菇。
2、因为烧制的时间较长,所以一次要把水加够,免得中途加水,影响味道。
小野鸡炖蘑菇多少钱 ?
我是张北天路这边的,按市价野鸡应该在80左右一只1.5斤野鸡,搭配野生蘑菇,炖好了价格在170-180左右。价格如果偏低的话就的看菜的原料品质了,因为原料的成本都可以合算的。
野鸡烧两菇的做法,野鸡烧两菇怎么做好吃,野鸡 ?
1.把鸡剁成块。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用。
4.把两磨切成滚刀块。
5.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.加入鸡炒去水份,然后加料酒,入老抽炒上色。
7.把八角、桂皮、香叶用纸代装好备用。
8.锅中倒入水,加入调料包。
9.鸡烧熟时再入两磨烧熟。
10.最后入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。
榛蘑炖野鸡的做法,榛蘑炖野鸡怎么做好吃,榛蘑 ?
主料
野鸡肉
600g
干榛蘑
70g
辅料
盐
2g
生抽
5g
老抽
10g
蚝油
5g
糖
5g
葱
10g
姜
10g
八角
5g
桂皮
5g
步骤
1.干蘑菇泡水
2.洗去泥沙,冲洗干净
3.野鸡清洗干净
4.去掉内脏和头部,剁块
5.剁成的鸡块
6.用开水汆烫两次
7.捞出沥干,放入电压力锅中
8.放入清洗好的榛蘑
9.翻入切好的葱姜
10.加入白酒去腥
11.加入八角、桂皮,倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油,最后加入1大碗开水
12.高压锅炖肉档
香菇炖野鸡怎么做 ?
香菇炖野鸡用料
野鸡
香菇
红枣 姜
枸杞
香菇炖野鸡的做法
将野鸡剁成均匀块,水煮开下鸡块约5分钟,去血水。捞出,倒去不用的水。
另一锅水煮开下姜块(拍过),下鸡块,加盖大火煮开后转小火炆两小时即可。
中途约莫1小时下泡好的香菇,枸杞,红枣,香菇水亦可倾入锅中。
最后撒少许盐或醋依口味调味。