介绍几 道鱼泡的做法 ?
红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了.
推荐: 酸辣鱼泡:
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主料: 鲜鱼泡150克 配料:辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。
调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。
特色: 造型美观,酸辣爽脆。
做法:
1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
3、锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味俯翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油就好了
谢谢~~
红烧鱼泡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧鱼泡的家常做法
主料
鱼泡500g
辅料
油
适量
盐
适量
老姜
适量
葱
适量
步骤
1.新鲜鱼泡
2.清洗的鱼泡
3.起油锅放上老姜和葱花
4.放入鱼泡加上料酒去腥
5.加入酱油调味品焖烧,爱吃甜的可以加少许的糖
干鱼泡的做法大全家常 ?
主料:鱼泡
辅料:大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半
干烧鱼泡的做法步骤
1. 鱼泡清洗很重要,泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话,两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要,每个泡上都要切口放出气体,那可是鱼呼进的空气
2. 准备配料,大葱白切丝
3. 热锅加油,放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱,烧热后倒入鱼泡
4. 加入料酒、少许清水,烧一会儿,再放老干妈
5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键,加了醋才够味儿
6. 加入备好的大葱丝和青蒜段,汤汁烧干后关火放入香菜段,装盘
鱼泡的做法? ?
麻辣鱼泡做法步骤
1
1.提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)
2
2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、白糖、生抽
3
3.锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香
4
4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5
5.待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟
6
6.最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅
鱼泡鱼肠的做法视频 ?
主料
鱼肠
100g
鸡蛋
三个
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
料酒
料酒
料酒
步骤
1.首先将鱼肠切段,姜切丝,葱切葱花。
2.准备好鱼肠,加入少许盐、撒少许胡椒粉、倒入适量食用油,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.准备一个碗,将鸡蛋嗑入碗中,加一勺盐、少许胡椒粉、淋入适量料酒,搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油,下入姜丝、葱花,煸香,再下入鱼肠,翻炒片刻,接着加入鸡蛋液,煎至蛋液成型后,翻边煎另一面,两面煎至金黄,即可出锅。
干鱼泡的做法 ?
红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了.酸辣鱼泡主料: 鲜鱼泡150克 配料:辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。 调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。 特色: 造型美观,酸辣爽川。 做法: 1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味; 2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。 3、锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油就好了
鱼泡包肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
鱼泡300g
姜片适量
黄酒适量
盐适量
油适量
酱油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧鱼泡的做法步骤
1
菜场买来的鱼泡~用剪刀把上面的残留物刮干净。
2
清理完的鱼泡备用。
3
热锅冷油,放入姜片爆香。
4
姜片爆香后再倒入鱼泡,加黄酒去腥,酱油上色。
5
爆炒至鱼泡完全熟透,加入盐和味精即可出锅~
小窍门
鱼泡一定要清理干净,不然会腥哦。
烧的过程中一定要放姜和黄酒去腥。
使用的厨具:炒锅
干鱼泡煲汤怎么做好吃 ?
1.准备原料:鱼泡一节,肋排2根(提前让卖家剁好),枸杞适量,党参3根,黄芪5-6片。
2.党参剪成段,和黄芪一起洗净备用;
3.鱼泡里有一层薄膜,需要去除;
4.鱼泡干制品很硬实,需要用开水泡软,而且内层薄膜就很容易剥离,洗净;
5.洗净的鱼泡剪成一小节;
6-7.排骨焯水去血水,洗净备用;
8.洗净的原料2、5、6放入电热煲,加入刚烧开的开水600ml。因为电热煲烧开水比较费时,所以加热水也是为了加快鱼泡的软化,省电;
9.大概半小时电热煲的水才开始沸腾,鱼泡比较难熟,所以需要用电热煲加热大概1.5-2小时,枸杞在临出锅时洗净倒入汤里,闷煮10分钟,汤就可以出锅了!
爆炒鱼泡怎么做? ?
1. 洗净沥干,备用。
2. 准备辅料。
3. 热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐,最后加点清水,盖锅盖中火闷一分半。
5. 盛盘,收工。
黄鱼泡泡的做法大全 ?
菜谱简介 新年将近,大家都忙着做年饼,为了让年饼披上金黄油亮的外衣,应该要用上很多蛋黄吧,把剩下的蛋清如此消化掉也不错哦!
材料
新鲜江鱼仔,蛋清4粒,粟粉10g,盐和胡椒粉少许
另外准备一碗粟粉
做法
1、江鱼仔洗净用剪刀剪去头部和内脏部位,沥干水份后加盐和胡椒粉抓匀。
2、蛋清放入无油的大碗内用同一个方向抽打至完全膨胀(呈雪白状插入筷子能站立不倒),
加入粟粉轻轻拌匀。
3、锅里烧热足够的油至6成热,把鱼逐条拍上粟粉后再挂上雪衣蛋糊,放油中炸至微黄捞出沥油即可。