万丰美食菜谱大全云南丽江腊排骨 ？
腊排骨绝对是丽江美食中的头牌。这话不假。从丽江回来后，一直很怀念古城一家叫秋月阁餐厅做的腊排骨火锅，于是请教他们厨师，回来凭印象琢磨着做了简化版，味道还不赖。但比起秋月阁腊排骨火锅的汤，还是差了点。在秋月阁吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜、四季豆、大白菜、茄子等食材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮。另外在这家餐厅还学到一招：上好的腊排骨，应该用的是肋骨而不是脊骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。下面是我的做法（要先从丽江买好腊排骨哦）：1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
请问丽江古城哪里的腊排骨火锅做得比较正宗，吃的人都不多？ ？
丽江腊排骨火锅
古城 贝尔斯餐厅，三文鱼和腊排骨是他们的特色菜攻腊排骨用的都是肋骨。腊排骨火锅配上野生菌一起煮着吃，那样煮出来的汤和排骨都会更好吃。贝尔斯餐厅是一家环境非常棒音乐餐厅。地址在古城四方街1号，从大水车往东大街走，走大概七八分钟就会看到左手边有一座石桥，从石桥过去走十几米在你的右手边就是贝尔斯餐厅了，在网上的口碑好。
新城 公认比较地道和实惠的要数新城象山市场，最早做出名的就是象山市场的钰洁. 和大佛腊排骨的口碑比较好。可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场，票价均为一元，公交车在象山市场门口没有车站，但都会在门口停车。
在丽江,哪家的腊排骨火锅是比较好吃? ？
丽江古城象山市场的味道最正，别的地方不行，还有千万不要在古城里吃味道难吃，象山市场大门直走100米左右有一家乡村腊排上过舌尖上的中国，味道特别好也不贵，可以去吃，我到丽江两次都去了，希望能帮到你，吃得开心啊^_^
丽江腊排骨火锅的做法步骤 ？
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。
丽江腊排骨火锅的风味特色 ？
丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。 丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
在昆明哪里能吃到丽江蜡排骨火锅? ？
是的 我是丽江云南大学旅游文化学院的学生 学的旅游管理专业 现在是导游 丽江是世界文化遗产城市 大小景点共有900多个 如果来丽江可以推荐你到几个经典去玩~两山 一江 一城 一湖 一文化 一风情 ；杜鹃丹霞老君山 阳春白雪玉龙山 世界遗产丽江古城 女儿之国泸沽湖 万里长江第一湾 摩梭文化和东巴风情 如果来这里可以当你导游带你去游玩 呵呵~~
丽江古城是97年被联合国教科文组织评选为世界文化遗产的 我国只有山西的平遥古城和云南的丽江古城
如果来丽江建议是7 8 月份来 这样既可以看到雪山全貌 又可以看到香格里拉狼毒花开放``很漂亮的`
至于花费要看您是自助旅游还是报团 自助游相对贵一点 报团旅游会便宜一点~如果愿意的话可以找我我帮你制定最合理的花费路线··
象山市场里面人最多的那家就是了``
去云南丽江吃了那里出名的腊排骨火锅以后一直非常回味啊。。。有谁知道腊排骨火锅的做法吗 ？
可以在去一次啊，丽江古城丽江市象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的
我想加盟昆明丽江腊排骨火锅、请云南的朋友帮忙介绍一下 ？
亲，你可以自己开腊排骨火锅店啊，这样更岂不更好
丽江最好的腊排骨 ？
象山市场有很多的腊排骨店，首推：玉洁腊排骨和大佛腊排骨。
当时我去丽江时，客栈老板是位老奶奶，她带我们去的玉洁腊排骨店，最地道，味道棒棒的。
哪位大虾推荐一下，丽江的腊排骨火锅怎么吃？ ？
属于大排档，只要想吃、 新城象山市场的钰洁腊排骨，但环境一般； C，天天吃都可以，从大水车东边的警务亭南行约50米拐角处，由于是老字号。吃他家的腊排骨火锅一定要喝汤，新义街一号，由于是名菜，所以品质保证，对口味不是太挑剔 的人随便找一家也没多大问题： A。地址在古城入口，68元一锅，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨； B、 古城秋月阁餐吧。从古城口打车7元可到象山市场。不过，那汤是最受好评的、 当然，68元一锅。秋月阁是家音乐餐厅，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到，现在生活好了，腊排骨用的都是肋骨。推荐到这里吃，挑剔的话就选人最多的店进腊排骨火锅 腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，这都是在过去