万丰美食菜谱大全怎么做好吃，豆卜炒肉丁的家常做法 ？
1.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”，在“酿肉”这个菜式中，最为常见。
2.将豆卜一分为二切开，备用。
3.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的花生油封油，静置5分钟入味。
4.大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。
5.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。
6.下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。
7.加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成
肉丁的做法，酱爆肉丁怎么做好吃，酱爆肉丁的家常做法 ？
主料
肉250g 莴笋90g
辅料
甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml
酱爆肉丁的做法步骤
1. 肉切丁，用淀粉拌匀，放点油。
2. 莴笋切了，先入锅炒一下。
3. 切点姜片和葱段
4. 先炒一下莴笋。
5. 热锅凉油放入肉丁，略炒出锅。
6.将甜面酱入锅炒开，汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒粉香油出锅。
7. 盛盘子上桌。
果蔬肉丁怎么做好吃，果蔬肉丁的家常做法 ？
果蔬肉丁的做法
1.
准备食材：各类食材切成小粒状
2.
瘦肉切粒后用适量的盐、糖、酱油、豆粉、油调味
3.
锅里下油，先爆炒瘦肉粒。炒熟后装起备用
4.
锅里下油，加入所有蔬菜粒翻炒
5.
加入适量的盐、糖调味，撒入少许清水
6.
盖锅煮3分钟左右
7.
倒入肉粒翻炒均匀，然后再加入一半花生米
8.
吃的时候再在上面撒上另一半花生米
宫爆肉丁怎么做好吃，宫爆肉丁的家常做法 ？
主料： 猪腿肉 100克
辅料： 冬笋 50克 鸡蛋清 15克
调料： 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 盐 10克 味精 2克 料酒 10克 酱油 10克 辣椒油 20克 豆瓣酱 50克 各适量
宫爆肉丁的做法：
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。
土豆肉丁的做法，土豆肉丁怎么做好吃，土豆肉丁 ？
土豆肉丁打卤面 主料 里脊肉一小块 土豆2个 青椒1个 西红柿1个 胡萝卜1个 辅料 盐1小勺 糖1小勺 番茄沙司1小勺 甜面酱半袋 土豆肉丁打卤面的做法步骤 1. 所有食材 2. 肉切丁，料酒、酱油腌半小时 3. 土豆胡萝卜切丁备用 4. 西红柿切丁
辣子肉丁的做法 ？
主料：荸荠150克 水面筋400克辅料：黄豆粉20克调料：盐7克 白砂糖5克 菜籽油40克 味精2克 泡椒15克 醋5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 小葱10克 1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；5. 泡红椒去蒂铡茸；6. 葱洗净切寸节；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。
辣子肉丁家常做法，正宗辣子肉丁怎么做 ？
辣子肉丁食材明细
猪肉适量
干辣椒适量
花椒适量
盐巴适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
豆瓣酱适量
超辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
辣子肉丁的做法步骤
1
食材
2
把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
3
把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4
重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成。
宫爆肉丁的做法 ？
原料：猪瘦肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只做法：1．花生米炒脆．2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘. 1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。 菜系：川菜特色：原料：猪后腿肉：150克； 笋丁：50克； 油：40克； 蛋清：15克； 水团粉：25克； 白糖：10克； 盐：少许； 味精：1.5克； 料酒：10克；酱油：少许； 辣油：少许； 辣豆瓣酱：少许； 高汤：少许制作：1、把肉切成8厘米见方的肉丁。2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。3、将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。
宫保肉丁的正宗做法 ？
宫保肉丁
主 料：猪瘦肉150克。
配 料：花生米150克。
调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
做法：
⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓紶。
⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。
⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。
说 明：此菜为四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。烹制时如时间较为充足，可将花生 米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。
怎么做宫爆肉丁 正宗做法 ？
宫保鸡丁的做法
主料：鸡脯肉
辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐
白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉
操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油
红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，
随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入
料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。
注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。