万丰美食菜谱大全泡椒牛肉属于什么菜系? ？
泡椒牛肉是川菜系
泡椒牛肉属于家常菜菜谱，主要原料是牛肉，工艺是炒.牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的。下面一起来看看泡椒牛肉的做法吧！
泡椒牛肉的原料：瘦牛肉250克；
泡椒牛肉的配料：泡小红辣椒15-20个，芹菜，酱油，盐，生粉，料酒，糖，胡椒；
泡椒牛肉的做法：
1、将牛肉片成片然后切成丝。加酱油2汤匙，生粉1.5汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，抓匀入味。
2、泡辣椒斜刀切成耳朵形，去籽；青辣椒去籽切小条；芹菜切丝。
3、在腌好的肉中加一汤匙冷油，拌匀(方便炒的时候炒散)。炒锅烧热，加一汤匙油，然后将牛肉滑入炒散，八成熟时捞出待用。
4、炒锅烧热，加1茶匙油，放入泡辣椒翻炒，加少许盐。
5、将牛肉加入一起翻炒，加1/2茶匙糖，炒匀出锅。
温馨提示：
1、牛肉不太好切，建议用锋利的刀，肉丝越细越入味。
2、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。
3、芹菜具有降血压的功能，一般烹饪中，都把芹菜叶子摘掉了，事实上芹菜叶比芹菜的茎更营养。
4、相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，口感才好。
需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的过熟，不然鲜味会跑掉的。
泡椒牛肉辣酱怎么做好吃 ？
泡椒牛肉辣酱的做法步骤
1
牛肉洗净沥水~剔除牛肉上的白膜~然后仔细的剁成肉馅
2
为肉馅做马杀鸡~用手揉捏肉馅~赶脚有点上劲了就可以静置一边了~
3
热锅冷油~下葱段、姜片、花椒粒~油要多一点~煸炒出香味之后将以上这些捞出弃之~
4
加入去蒂红泡椒~稍微剁几下~
5
下牛肉馅~翻炒~用筷子打散~煸炒一定要透彻~随后加入适量料酒
6
把一整包的甜面酱倒入并舀入一大勺红油豆瓣酱翻炒~
泡椒牛肉面里哪一包有牛肉 ？
哪一包也没牛肉，你仔细看包装会看到图片仅供参考，那不过是商家吸引顾客的胃做的图片，有些方便面的调料包里会有干的类似牛肉的颗粒，也有类似丸子的颗粒，建议少吃方便面，如果喜欢吃煮的时候后可以加个鸡蛋，或者外面打包点卤肉一起吃的
泡椒牛肉末怎么做 ？
泡椒牛肉末的做法
牛肉剁成末，不要剁太细。葱切葱花，姜蒜切末，姜蒜要放比较多。小米椒切节
中火锅烧热，放入葱姜蒜小米椒剁辣椒炒香，倒入牛肉，转大火翻炒至略微变色
倒入料酒，没过牛肉的一半，翻炒均匀，加入泡椒，辣酱，麻油，酱油大火翻炒至汤汁收干，加入少许盐调味
出锅后撒上芝麻孜然即可
泡椒牛柳怎么做好吃，泡椒牛柳的家常做法 ？
泡椒牛柳
1.牛里脊切丝，加淀粉，料酒和少许盐腌制30分钟。
2.芹菜切段，过滚水煮7分熟。
3.小米椒切小段，材料准备就绪。
4.热锅热油下牛肉丝煸炒，肉丝发白的时候加豆瓣酱上色，再加入小米椒继续煸炒，闻到小米椒辣味时加入芹菜段。
5.把芹菜段跟牛肉丝炒匀，芹菜段断生后，加少许鸡精，就可以起锅了。
正宗川菜香椒牛肉的做法 ？
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.
2. 捞出，晾凉切片．
3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将弧汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
深圳红荔村店的泡椒牛肉做法 ？
用料
主料
牛腱子250克
辅料
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1克
葱
适量
蒜
5瓣
料酒
15毫升
生抽
15毫升
淀粉
15克
白芝麻
15克
黑胡椒
1克
红酒
30毫升
白糖
5克
泡椒
5个
泡红椒
5个
橄榄油
适量
泡椒牛肉的做法
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用
4.红绿泡椒可随意，葱切葱花
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊
6.放入葱花和红绿泡椒炒香
7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒
8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅
泡椒炒牛展肉怎么做 ？
用料
牛展肉400g
大葱一棵
泡辣椒、泡姜适量
大蒜半个
料酒、豆瓣酱适量
生粉、鸡精少许
花椒十棵左右
泡椒炒牛展肉的做法
牛展肉洗净切好用生粉、料酒腌制半个钟泡椒炒牛展肉的做法 步骤1
大葱、泡椒、蒜洗净切好备用泡椒炒牛展肉的做法 步骤2
取锅放适量菜籽油烧热放花椒姜泡椒大葱爆香盛出备用泡椒炒牛展肉的做法 步骤3
锅里留底油放入豆瓣酱爆出红油放入牛肉炒变色放入炒好的泡椒大葱放入鸡精炒匀即可
“泡椒牛肉粽”“咖喱粽”都是些什么鬼 ？
粽子的花样做法