万丰美食菜谱大全昆明高丽肉的做法 ？
原料编辑
调料：鸡蛋清 120克 淀粉(豌豆) 50克 猪油（炼制） 70克 白砂糖 30克 各适量
制作工艺
1.将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。
2.将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。方法是：取平盘1只洗净擦干，先打入鸡蛋清2只，右手将3只筷子呈放射状握住，左手端盘并略向外倾，然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒为好。同样方法，将另两只蛋清打成“发蛋”。将两次制作的“发蛋”一起放入大碗中，放入干淀粉（面状），搅拌均匀成蛋泡糊。
3.至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。
上饶乡下高丽肉做法 ？
肥猪肉裹面粉炸的，名叫高丽肉，以前酒席上都有那么一道点心。
浦城高力肉煮莫怎么做 ？
高力肉的做法：
主料：猪后腿纯瘦肉
配料：淀粉、八角（又名大香）、老葱、姜、豆油、高汤、桂皮（可选）、红尖椒（可选）、盐、花椒粉、老抽酱油
操作步骤：
(1).将肉切块，放入50克淀粉、适量盐、花椒粉、老抽少 许，搅拌均匀后腌制30分钟。
(2).倒入500克豆油，油热八成后，将腌制好的肉块放入油锅炸至变色。(3).将炸好的肉块捞入盆中，倒入高汤，与肉块水平，放入姜、葱、八角、尖椒、桂皮、盐、老抽后置蒸笼蒸制1个小时即成。此肉块酥嫩爽滑，余味留香。
高丽肉烩饼的家常做法 ？
1.烙饼切小块；
2.把肉切碎夹进热乎乎的烧饼里，也是很香的啊~~~
3.一小瓶正好是一顿饭的量，上面浇的是婆婆自己做的辣椒油，多细心啊！
4.连香菜都是洗好的，直接切小段就行了；
5.做锅把肉汤煮至沸腾，根据个人口味加入适量清水；
6.把饼块放入煮两分钟入味，我把肉块也一并放了进去，我喜欢润润的口感。
小诀窍嘱咐几句： 1、香菜最后放入才香； 2、倒几滴醋味道更加赞！
高丽肉怎么做 ？
做法步骤 1、猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加(但是要注意如果面粉太少会裹不住，太多了口感不好) 2、再加盐，老抽，料酒拌匀（静置一段时间让肉入味） 3、拌好后就下油锅炸肉（注意油温不要太高以免炸糊），炸到表面变成焦色即可，捞出控油 4、然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，再加上适量的桂皮，八角，生姜，干辣椒，花椒粒，茴香等 5、再下来加开水末过肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时左右，具体时间大家自己估计
蒲城那里有高丽肉煮馍做法 ？
主料
猪肉（肥瘦相间）二斤
辅料
大葱一根 生姜若干
桂皮若干 八角三只
茴香若干 鸡蛋两个
面粉半碗 干辣椒若干
草果一只 花椒粒若干
高力肉的做法步骤
1. 猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加
2. 再加盐，老抽，料酒拌匀
3. 拌好后就下油锅炸肉，炸到表面变成焦色即可，捞出控油
4. 然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，桂皮，八角，生姜，干辣椒，什么什么的，我也不一一说了，上面都有
5. 再下来加开水末过肉肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时吧，平时都是妈妈操心看，具体时间大家自己估摸
6. 好了，出锅啦，看着是不是很诱人啊
怎么做虎头肉???????? 20分？
1 精瘦肉切两公分大小，鸡蛋淀粉勾芡，与肉拌匀放置二十分钟。
2 热油将肉炸成金黄色，捞出放盆里。
3 然后撒少点糖，加盐，酱油，味精，葱姜（葱段）干红椒，还有平常用大料，不能放花椒（否则肉会变黑），然后加入範水（刚好埋住肉就好）
4 盖上保鲜膜，膜插小孔，放入蒸锅，水开后小火蒸60-90分钟。