新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

菠菜羊肝 火锅蒜蓉蘸料

羊肝能跟菠菜一起吃吗 ?

菠菜是可以跟羊肝一起服用的,因为这个本来就是一道菜,这具有补血益精、养血生血的功效,对夜盲症是很有帮助的,不过不能过量、大量食用。

羊肝怎么煮才嫩 ?

菠菜羊肝汤
配料:鲜菠菜250克,羊肝100克。
制法:把新鲜菠菜择掉黄叶,留根,洗净,用沸水烫一下,沥干,放在碗里。羊肝洗净后切成薄片,放入油锅用大火煸炒,放料酒、葱段、姜片,煸出香味后加水,改用小火炖3分钟,加入烫过的菠菜、精盐、味精等料,煮2分钟即可。
说明:补血润肤、明目益颜;对缺铁性贫血、夜盲症有疗效。

菠菜炒羊肝
配料:菠菜250克,羊肝100克。
制法:把菠菜去杂,洗净,放入漏勺,用沸水焯一下,取出,控干,切成段。把羊肝洗净,斜切成薄菱片,拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。炒锅上火,放植物油烧至六成热,放葱花、姜末炒出香,放羊肝片,急火爆炒,烹入料酒,放菠菜段,放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。
说明:补血益精、养血生血;对贫血、夜盲症有疗效。

胡萝卜炒羊肝
配料:胡萝卜200克,羊肝250克,大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精皆适量。
制法:把胡萝卜切成薄片。羊肝切片,与胡萝卜同放入油锅煸炒,放大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精,炒熟。

羊肝炒菠菜的做法 ?

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺:熟炒羊肝炒菠菜的制作材料:主料:菠菜200克,羊肝50克调料:色拉油15克,料酒10克,酱油2克,盐2克,醋3克,味精1克: 1. 将羊肝洗净切成片;2. 菠菜捡去根、洗净备用;3. 锅中倒入开水,放入羊肝和菠菜焯熟,捞出沥水;4. 将羊肝、菠菜分别放入盘中;5. 锅内倒入油烧热,放入羊肝划散炒至变色;6. 调入酱油、料酒、醋、盐炒熟;7. 放入菠菜,加少许味精再炒几下即可。

吃菠菜的好处和坏处?? ?

菠菜(《履山巉岩本草》)
【基原】为藜科植物菠菜的带根全草。

【异名】赤根菜、波斯菜。

【性味归经】甘,凉。入肠、胃经。

【功效】清热除烦,解渴,通便。

【应用】

1.消渴引饮:菠菜根、鸡内金等分,为末,米汤饮服,日三次。(《经验方》)

2.夜盲:鲜菠菜250g,猪肝200g,煮熟淡食。(《食物与治病》)

3.小便不通、肠胃积热、胸膈烦闷、便秘:鲜菠菜煮汤淡食。(《食物与治病》)

【使用注意】

体虚便溏者不宜多食。肾炎和肾结石患者不宜食用。

【现代研究】

菠菜所含的酶,对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。菠菜所含的铁和钙

也比较多,但人体吸收率并不高。

【按语】

古书记载,菠菜由颇陵国传入,故名。菠菜根可治糖尿病。

【参考文献】

1.《食疗本草》:“利五脏,通肠胃热,解酒毒。”

2.《本草纲目》:“甘冷、滑、无毒。通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良。”

3.《本草求真》:“菠菜,书皆言能利肠胃。益因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,宜用之。”

羊肝宜搭配素菜 ?

1.萝卜(莱菔、芦菔)
  严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
  2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
  不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。
  3.韭菜(起阳草、懒人菜)
  不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。
  4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)
  忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
  5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)
  不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。
  6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
  不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病。
  7.竹笋(笋)
  不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。
  8.茭白(茭瓜、茭笋)
  不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
  9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)
  忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

菠菜与猪肝能吃吗 ?

猪肝可以和菠菜一起吃。
材料
菠菜400克,猪肝150克,生姜几片、盐、油、酒。
做法
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀。
2.锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜。
3.大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里。
4.菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

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