万丰美食菜谱大全鲍鱼鸡汤怎么炖？ ？
好久没煲汤喝了，今天想煲个鸡汤，说想吃鲍鱼，于是我去超级市场买福一只乌鸡和四只冰冻的智利鲍鱼。
其实我是第一次自己做鲍鱼，上网搜了些帖子，大多都是不太成功的例子，有人把鲍鱼炖成了“牛皮”嚼不动，有人说要煲上一整天才能软。我既然已经买了，总要试试。之前在超市里操着“麻麻得”的粤语问过一位广东师傅，他说鲍鱼煲汤前不用飞水，否则会失去鲜味。于是下午用小刷子仔细刷干净了鲍鱼周边黑色的东西，又用盐轻轻搓洗了一下（网上说这样可以洗去鲍鱼身上的一些沾液，我觉得并没有什么沾液，因为买的鲍鱼其实已经是里面的肉了）。很容易就把几只鲍鱼洗得白白净净，待乌鸡飞过水之后，加了几片姜，就一起放进砂锅炖了。
炖了半小时后，我捞起两只鲍鱼切成片再下锅，另外两只保持整只炖。本来想实际试试究竟要几个小时才能煲软那些鲍鱼的，结果下锅时忘记看时间了，如果没记错，应该是3个多小时。吃的时候，LG赞汤味很鲜美，那些切片的鲍鱼也可以吃了，并不像网上说的硬得像“牛皮”，应该算是做成功了吧。我试了一个整只的鲍鱼，不算硬，但有点腥，可能是海味太浓郁，反不如汤里那些鲍鱼片好吃。
对了，鲍鱼鸡汤里除了姜片之外，我还加了几朵冬菇，想来对鲜美的汤味是加了分的。我一直喜欢发干的冬菇煲汤，因为干货比鲜冬菇味道香浓很多，适合煲汤。
鲍鱼鸡汤怎么做 ？
一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5.盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚後将材料全放入,待水开後再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可
怎么做鲍鱼鸡汤 ？
健康功效：
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大连鲍5个
鸡腿一只相克食物
水发香菇四朵
葱一根相克食物
姜两片相克食物
菜谱做法：
1.鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除
3.如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4.用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物
鲜鲍鱼鸡汤怎么做如何做好吃 ？
鲜鲍鱼鸡汤的做法教程：
1.锅内放适量的水，将处理好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片、葱段一起放锅内，加适量的水。
2.大火烧开后，转中小火煮60～90分钟，加盐调味即可。
鲍鱼炖鸡汤的做法 ？
鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 鲍鱼滑鸡粥的制作材料： 主料： 粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克 调料： 香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克 教您鲍鱼滑鸡粥怎么做，如何做鲍鱼滑鸡粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。 2. 将鲍鱼切成小片。 3. 净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。 4. 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。 鸡蓉鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 鸡蓉鲍鱼的制作材料： 主料： 鲍鱼150克,鸡肉150克 辅料： 鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克 调料： 盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克 教您鸡蓉鲍鱼怎么做，如何做鸡蓉鲍鱼才好吃 1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。 3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。 鸡蓉鲍鱼的制作要诀： 本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菇鲍鱼鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 脾调养食谱 补血食谱 便秘食谱 补阳食谱 月经不调食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 香菇鲍鱼鸡煲的制作材料： 主料： 鲍鱼200克,鸡480克 辅料： 香菇（鲜）40克 调料： 姜5克,大葱15克,蚝油10克,白砂糖3克,盐3克 教您香菇鲍鱼鸡煲怎么做，如何做香菇鲍鱼鸡煲才好吃 1. 将香菇泡发，去蒂，洗净； 2. 鲍鱼切片； 3. 鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟油即成。 姜蒜鲍鱼鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 月经不调食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 姜蒜鲍鱼鸡煲的制作材料： 主料： 鲍鱼200克,鸡750克 调料： 姜10克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克 教您姜蒜鲍鱼鸡煲怎么做，如何做姜蒜鲍鱼鸡煲才好吃 1. 开罐倒出鲍鱼，切片； 2. 将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用； 3. 烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十五分钟，加入鲍鱼片同焖片刻，下些粉芡、熟油即成。 小帖士-食物相克： 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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鲍鱼炖鸡怎么做 ？
主料鸡0.5只 辅料姜片适量桂圆红枣鲜鲍8只
步骤
鲍鱼红枣桂圆炖鸡的做法步骤11.材料：鸡半只，鲜鲍八只，红枣、桂圆、姜片适量
鲍鱼红枣桂圆炖鸡的做法步骤22.加水炖。。。
鲍鱼红枣桂圆炖鸡的做法步骤33.汤色已经出来了
鲍鱼炖鸡怎么做好吃 ？
主料： 火鸡胸脯肉 600克
辅料： 鲍鱼 50克 香菇（鲜） 50克 咸鸭蛋 150克 冬笋 150克
调料： 盐 3克 料酒 10克 各适量
鲍鱼炖鸡的做法：
1. 将火鸡脯肉洗净，切长方块；
2. 咸蛋黄一切为二；
3. 笋洗净，并切成5厘米长，1.5厘米宽的片；
4. 香菇浸软，鲍鱼修整四周鸡冠形边皮，并切成横纹薄片；
5. 取一蒸碗，碗底放香菇、鲍鱼片围在香菇周围，将蛋黄、火鸡块及笋片放进碗中，略压平，上笼蒸20分钟；
6. 蒸好后，倒扣于瓷炖锅内，加入调好味的老汤(老汤中加盐和料酒)至九分满，锅口用玻璃纸封紧，放进蒸笼隔水蒸半小时即可(上桌时再撕开玻璃纸)。
鲍鱼炖鸡汤功效 ？
鲍鱼营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨
花胶鲍鱼鸡汤怎么做 ？
主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量
步骤
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！
鲍鱼花菇煲鸡汤怎么做 ？
用料
鸡 半只
鲍鱼 一个
香菇
姜
鲍鱼花菇煲鸡汤的做法
冷水抄下鸡块
鲍鱼一个 切片
跟姜 一起放进煲汤的锅
热水泡发干香菇 其实有一二朵就可以了
加水 咕噜咕噜大火煮开 然后关小火慢慢炖
炖二小时
搞定啦 出锅前加盐巴调味
开动啦