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酱鸭怎么烧好吃 做好的酱鸭怎么烧好吃

酱鸭应该怎么烧才好吃? ?

首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭),放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可,烧开(主要去血水)马上拿开,用水洗干净,晾干。 接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟,基本上手放在上面感到有热气就行,放入鸭子炸到金黄色。 取出放入一个干净的锅内然后移到火上,先加入黄酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要刚好淹过鸭子,味道看个人的爱好,南方的多放的糖,北方的多放的盐,大约用中火烧五十分钟,这时应该水整好烧到快干,关火取出斩小,就OK了。 你要是自己吃,我建议把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒到鸭肉变白加黄酒,放酱油(加水后水的颜色为酱红色比较好),加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料.水开后中小火焖烧.烧到汤汁浓酬,尝味道,淡了加盐,不淡就放两三粒盐花提味加味精放葱花.好了.

买的酱鸭怎么烧好吃 ?

烧汤,可加土豆。

酱鸭怎么烧好吃? ?

酱鸭切块先蒸热,同时准备材料(看酱鸭是半只还是一只)只要是鸭肉的三分之一就好了。 姜、大葱、蒜末、干辣椒、香菜、(姜切片、大葱切丝、) 盐、味精、鸡精、老酒、酱油、老干妈豆鼓、 酱鸭蒸热后备用, 这时就可以炒了, 先烧热锅方油(看自己的喜好放多少)烧热后放进葱、姜、蒜末、干辣椒爆香,这时切好蒸热的酱鸭就可以下锅了,然后看自己的口味放下适量的盐、味精、鸡精、老酒和老干妈豆鼓。炒好后出锅装盘后在放上香菜就好了。

成品酱鸭怎么炒好吃 ?

建议把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒,放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料.水开后中小火焖烧.烧到汤汁浓酬,尝味道,淡了加盐,不淡就放两三粒盐花提味加味精放葱花.好了.

酱鸭的酱汁怎么做好吃 ?

酱鸭
配料: 原料:光鸭1只(1.5千克)。
调料:红米25克,盐15克,冰糖75克,料酒50克,葱姜20克,八角5只,桂皮5克。

特色: 鲜,香,肥,嫩,咸甜适口。

操作: (1)光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中氽一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀。
(2)将铁锅放于炉上,加入水1千克,后将红火、葱姜、八角、桂皮用洁布包好,放入锅中,烧至汁呈红色时捞出布包,将鸭子下锅,加入冰糖、盐、料酒,用小火烧2小时左右,待鸭子酥后汤汁余200克左右时,即用旺火收汁,一面用勺子舀汁,不断地浇在鸭上,一面兜锅使鸭子不断转动,待汤汁剩100克左右时,即将鸭子捞出盛入盘内,待其自然冷却后暂块装盆即成。

五香酱鸭的做法:
1. 鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4. 原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5. 取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。

酱鸭的做法,酱鸭怎么做好吃,酱鸭的家常做法 ?

材料
半片鸭,料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
做法
1、半片鸭清洗干净,去掉后面的尾部腺,飞水2分钟,皮朝上,控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热,鸭皮朝下,中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗,用锅铲将鸭肉按压,便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅),加开水,没过鸭肉,倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒,下锅。放葱段、姜片,白糖。
6、小火慢炖,鸭肉熟了以后大火收汁,捞出稍晾,切开,按原形状装盘即可。

酱鸭怎么做 ?

1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火,等待至完全彻底冷怯

2.将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入

3.将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天

4.将晾了一天的鸭子放进酱中,盖上保鲜膜,酱3天,每天记得翻动一次

5.三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好

6.晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以

蒸酱鸭制作:
1.将酱鸭清洗干净,切成小块,盘上放上葱酱,然后将切好的酱鸭块码在上面,入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点,蒸架垫高点,用大火蒸比较好,或者中火也行

2.酱鸭好吃,但属于酱制品,建议大家浅尝即可

杭州酱鸭怎么做好吃? ?

主料
鸭子

辅料
酱油

小茴香

丁香

桂皮

冰糖

料酒

葱段

蒜泥

食盐

步骤

1.既然是酱鸭,鸭子是一定的。
鸭子,拔毛,洗净。用食盐均匀涂抹在鸭子上,里里外外都要抹上。

2.涂抹好盐的鸭子挂载通风的地方(或在阳光下),风干12小时,只到鸭子完全干透。

3.准备丁香、小茴香、桂皮、冰糖、酱油。

4.将步骤3全部放在可以放得下整子鸭的锅内,倒入酱油。

5.酱油大火烧开,把风干的鸭子整子浸泡在酱油里12小时。

6.浸泡好的鸭子,再风干12个小时。

7.淋上适量料酒,鸭子皮均匀涂抹上砂糖,放上葱段,蒜泥。用袋子包住,放入蒸锅中,大火蒸半个小时。即可出锅享用。

大家觉得酱鸭怎么做才好吃呢。。。 ?

腊制风酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:腊腊制风酱鸭的制作材料: 主料:鸭1500克
辅料:大豆200克
调料:盐8克,白酒4克,白砂糖3克教您腊制风酱鸭怎么做,如何做腊制风酱鸭才好吃1.将鸭洗净,从腹部正中剖开,平铺成块状,用开水浸片刻,取出悬挂当风处晾至水分大部分清除,把盐擦遍鸭身皮面及腹部,再持回当风处候用。
2.面豉用碗盛载,以刀柄捣烂成酱。
3.酒和砂糖加入面豉酱中,以筷子搅拌调匀。
4.擦过盐的鸭,经过15分钟盐即溶化,且盐味已渗入肉层内部。可取下将酱涂上,先涂遍腹部,再涂皮面,涂搽酱料必须均匀,不可有厚有薄。
5.酱料涂搽完毕,将白纱纸1张裹密鸭身,勿使有露出的地方,并用手压贴,然后悬挂当风处。
6.风鸭顾名思义以风力为主,制作时以强烈北风日最好,若风力不足,可略假阳光热力。
7.约经三四天的强烈北风吹,水分清除,贮入陶质盛器中,置稻草于面上,加盖密封经一星期后食用。 腊制风酱鸭的制作要诀: 面豉是黄豆发酵而制成。 冰糖酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:酱香味 工艺:酱冰糖酱鸭的制作材料: 主料:鸭1800克
辅料:大葱20克,姜5克,香菜5克
调料:白酒10克,冰糖100克,甜面酱30克教您冰糖酱鸭怎么做,如何做冰糖酱鸭才好吃 1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开,放入鸭子,加入葱、姜、酒,用中火煮约20分钟,捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯,加入所有的调料(冰糖100克、甜面酱30克)和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味,并且汤汁收干时取出,晾凉。
5.把鸭子剁成块,摆放在盘子中就可以了。小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

蒸酱鸭的做法,蒸酱鸭怎么做好吃,蒸酱鸭的家常做法 ?

用料
主料

酱鸭500g

调料

适量
蒸酱鸭的做法
1.准备一只酱鸭,洗干净

2.把它切成小块,码进盘子里,并放入适量的生姜和绍酒,然后放在锅里蒸

3.开大火蒸二十分钟即可

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