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整鸭的做法大全 五香整鸭的做法大全

整只鸭子的做法,简单易行 ?

材料:鸭一只 可乐两罐 豉油半饭碗 陈皮一二片 姜三四片 冰片糖大半片
做法:1.鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身(里外盐不要太多,知道它存在就好)腌1小时就足较,
2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下(注意不要将鸭子皮弄破,破相就不好看了,此举也是想将鸭子皮油弄掉,这样吃起来就更加嫩爽了) ,看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。
3.将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火,这道菜火候最之关健,火太小鸭子肉烂而汁未干,太大鸭子未熟而汁已糊,火一定要比中火小一点,比小火大,大约25分钟翻动一次,直到收汁,全过程大约70-80分钟。
出自
www.xinshipu.com/可乐鸭-148490.htm

鸭子的做法大全都有哪些 ?

鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全,让我们一起来学一学。 一 三杯鸭 食材的准备: 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭: 1 将鸭子切成小块,在泡去血水后,控干,备用。 2 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒,用小火炸出香味。 3 然后,用大火烹饪,放入鸭块,鸭块变色后,就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水,再加入一些盐和白糖,用大火煮开后,就可以转为小火了。当汤汁基本收干后,就可以出锅了。 二 柠檬鸭 食材的准备: 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭: 1 将鸭子洗净后,切成块,再放入盐、料酒和姜丝,腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片,酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块,咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入生姜丝、蒜蓉爆香,再放入鸭子,翻炒均匀,再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁,翻炒均匀,盖上盖,当汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单,易熟,好吃,在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读:莲藕鸭子汤的家常做法是什么

整鸭怎么做好吃又简单家 ?

半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用
炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可

鸭肉的做法大全,鸭肉怎么做好吃 ?

香辣鸭
食材用料:

鸭肉半只
姜6片

蒜5瓣
小米辣250g

花椒适量
自制豆瓣酱一大勺

料酒适量
八角适量

山奈适量
糖少许

盐适量
鸡精适量

菜谱做法:

1.备料:姜切片蒜切块小米辣切成段,备用。

2.锅中放清水,下入鸭肉,烧开,焯去血水。

3.捞出鸭肉,清洗干净血沫,控干水分,备用。

4.锅中放适量油,下入花椒,姜蒜,炒香。

5.下入鸭肉,爆干水分。锅中温度最高时,放入料酒去腥,加点白糖提味。

6.再放入一大勺豆瓣酱。(这个豆瓣酱是自己做的,里面已含有八角山奈)将豆瓣酱滑入锅中炒香。

7.把切好的小米辣放一半入锅中炒香。

8.加点清水,以没过鸭子为宜。大火烧开后关小火烧半个小时。

9.锅中的水要烧干时,放入另外一半小米辣,加适量盐不停翻炒,因为此时容易糊锅。直至水全部烧干亮油时,放入鸡精,一盘香香辣辣的鸭肉就出锅了。

整鸡或整鸭怎么蒸着比较好吃?有经验的推荐一下,顺便详细的说说做法。先谢谢了! ?

酱油,生抽(要比酱油多),料酒,泡葱,姜,蒜沫(葱姜蒜要多),白糖。调成酱汁(酱汁的做法是加水,熬一下,再凉凉。)。酱汁备用,鸭子内脏取干净,洗净。用酱汁给它做按摩。大概腌制15分钟就可以了。玉兰片,冬菇,口蘑,火腿切碎,和生下的酱汁混合,塞入鸭子腹腔。条件允许就把鸭子的屁股缝上。装在盘子里,鸭子身上铺一层葱丝。好了,开始蒸吧。1个小时以后就行了。

鸭片的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

尖椒200克

鸭肉(熏)300克

调料
食盐
3克
鸡精
2克
米醋
适量
小葱
适量
白糖
3克
植物油
适量
鸭肉片的做法
1.尖椒去籽,洗净切片;鸭肉也切成片备用
2.锅中油热,葱花炒香,放入尖椒和鸭肉同炒,加入少许白糖和适量盐
3.最后倒一点米醋和少许鸡精,翻炒均匀,即可

麻鸭面的做法大全 ?

主料
面粉
辅料

油葱
香菜肉
青辣椒盐
醋红辣椒
花椒虾皮
豆瓣酱
麻辣面的做法步骤
1. 面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。
2. 水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
3. 就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣酱,红辣椒,花椒,虾皮。锅内放少许油,将红辣椒和花椒炸熟,捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味,加适量水(如果有高汤最好)烧开。
4. 最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗内即可,喜欢醋可多加些

爽口鸭条的做法大全,怎么做如何做好吃 ?

爽口鸭条的做法步骤

1
锅中入冷水,加入鸭腿烧开捞出。

2
把姜切成片,葱切成段,花椒洗干净。

3
锅中另入水,加入烫好的鸭腿、葱、姜、花椒。倒入料酒,大火烧开,小火慢煮30分钟。

4
煮好后,放入冷水中过凉。

5
容器中加入生抽、蚝油、醋、糖、辣椒粉(在烤箱中烤到要糊没糊时拿出加成粉,这样很香)、辣椒油、葱姜蒜末一起拌匀。

6
切成条状放入盘中。淋在鸭肉上,撒上熟芝麻完成。

鸭汤的做法大全 ?

鸭肉营养小知识 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构**体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉相关人群 一般人群均可食用 1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。 2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 鸭肉制作小知识 1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。 2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 4.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。 5.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效; 6.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭肉煲的简单做法的家常做法大全怎么做好 ?

鸭肉煲的简单做法的做法
1.整鸭剁块儿后,放入沸水焯一下,待用
2.开油锅,锅内放入一点点油,润一下锅后,放入少许花椒和生姜,煸香
3.倒入鸭块儿,稍微煸炒一下,鸭肉表皮呈金黄后,喷入少许花雕
4.盖上锅盖闷一分钟后,揭开锅盖,倒入适量开水,同时加入已经泡开的扁尖,慢火笃1个小时
5.一小时后,开锅,将洗干净的小水萝卜放入锅内,盖上锅盖闷笃30分钟

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