万丰美食菜谱大全羊外脊和羊里脊是一个地方的肉吗 ？
不是一个地方的肉，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
羊肉羊腿好吃还是羊里脊肉好吃 ？
看个人的喜好吧 每个人的喜好是不一样的 就像是有的人喜欢吃鸡有的人喜欢吃鸭是一样的 望采纳
怎样炖羊里脊肉好吃 ？
料： 羊肉(瘦) 250克
辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克
调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量
滑溜羊里脊的做法：
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。
羊里脊肉怎么做 ？
用料
主料
羊肉
250克
调料
葱1根
米醋15毫升白糖8克
食盐5克
香菜1小把
酱油适量
材料集合图：
步骤 1
先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用
步骤 2
油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
步骤 3
看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白
步骤 4
羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅
羊里脊肉怎样做好吃 ？
生拌羊里脊
这个似乎很多人是不接受常。肉类生吃似乎和我们日常的习惯有点背驳。不过很好吃。选用的是羊脊背上两侧的"外脊"。只有两条。一只中等的羊，两条里脊只能接近一斤。这肉纯瘦，无筋无油。切薄片或细丝，配料是新炸的辣椒油，洋葱丝，盐，醋，也可以加一点泡好的粉丝。拌匀直接装盘上桌。相当生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道无法形容。呵呵。做这个菜，必须是新杀的羊，时间在四五小时以内的。时间一长，肉就硬了，吃起来既不嫩也不鲜。
羊腿肉和羊里脊肉哪个好吃 ？
看个人的喜好吧
每个人的喜好是不一样的
就像是有的人喜欢吃鸡有的人喜欢吃鸭是一样的
而且不同部位的肉做法也不相同
羊里脊怎么烤着吃啊，家里的方法啊，微波炉才行 ？
将肉切片，放入盐、料酒、酱油（不要太多，影响色泽）、糖、孜然、圆葱（这个必不可少）腌制15~30分钟就可以了。
将肉片摆入微波炉自带的烧烤盘中，刷上油，高火10~15分钟（当然也要看你烤得肉多少了），烤好后可依据自己的口味撒入唬椒面即可！！！
怎样腌羊里脊肉，加水的比例是多少？（做菜前的处理步骤） ？
食材
大里脊肉一块葱1根
方法/步骤
1
将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中
2
把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都 依次放入碗中
3
最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右
注意事项
在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的味道
里脊肉是什么肉？ ？
里脊
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
一： 鸡里脊：
就是鸡胸肉， 它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
二： 羊里脊：
羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。
三： 猪里脊：
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。
四： 牛里脊：
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
爆羊里脊片怎么做？ ？
主料： 羊里脊 500克
调料： 鸡蛋清 30克 牛奶 20克 植物油 30克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 大葱 5克 大蒜 5克 各适量
爆羊里脊片的做法：
1.将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
2.用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。
3.坐勺加油，烧至六成热将户肉片放入勺内爆滑，肉片起时倒在漏勺里控净油。
4.原勺留底油，用葱姜末炝锅，放入里脊片，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
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