万丰美食菜谱大全凉拌蒜苗丝怎么做 ？
蒜苗
调料食盐鸡精香醋蚝油辣椒粉芝麻油
1.蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水；
2.用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；（一个人操作实在不好拍照，大家想象得到吧？）
3.蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了～凉拌蒜苗丝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
怎么做凉拌蒜苗 ？
凉拌蒜苗的做法
1.蒜苗数根，根据人数而定
2.蒜苗切成小段，放入锅中汆一下！我喜欢生生的蒜苗，有点辣辣的味道，就可以用滚水泡一下即可！
3.待蒜苗软化后捞出沥干水，撕成一条条的蒜苗丝！
4.最后依次加入美极鲜酱油，醋，麻油，喜欢辣的朋友可以加点老干妈，最后拌匀即可！夏天可以放入冰箱冷藏一会儿，酸酸辣辣的凉拌蒜苗丝就成功啦！
蒜苗凉拌菜的做法? ？
建议不要，蒜台还好些
凉拌大蒜苗的做法，凉拌大蒜苗怎么做好吃，凉拌 ？
小时候很喜欢看妈妈做菜，自己也比较喜欢下厨。刚好这个季节出大蒜苗的时候，过年我们家乡都喜欢做这道菜。今儿兴起，家里也有蒜苗说干就干做个开胃凉拌大蒜苗给大家尝尝吧
食材
主料
大蒜苗
4根
辅料
盐
少许
辣椒面
少许
生抽
少许
鸡精
少许
蚝油
少许
香油
少许
食用花生油
少许
醋
少许
步骤
1.四根大蒜苗去头去叶
2.切成小段，然后切成小丝
3.把切好的大蒜丝放碗里，然后放适量辣椒面、盐、鸡精、蚝油、香油、醋。
4.最后一步骤，这是最重要的，把适量的食用花生油倒入炒锅里烧红冒烟，立刻倒入大蒜碗里。在拌匀就可以开吃了！
青椒拌蒜苗用什么拌好吃？ ？
用蒜泥加上醋和红油
是比较好吃的
青椒记得切细丝，蒜苗也切丝
这样最好
蒜苗的做法大全,蒜苗怎么做好吃 ？
凉拌蒜苗
主料：蒜苗200克
调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
做法：
1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。
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蒜苗腊肉
所属菜系
湘菜
制作材料
主料： 腊肉(生)300克
辅料： 青蒜20克 红辣椒30克
调料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克
制作工艺
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
[编辑本段]健康提示
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。
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蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
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虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。
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蒜苗回锅肉
·配 料: 猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
·特 色: 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。
·操 作:
1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；
2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；
3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。
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蒜苗炒豆腐
·配 料: 豆腐两块，蒜苗二两。 盐、花椒水、姜末各少许。
·特 色: 口味鲜美，营养丰富。
·操 作:
(1)将蒜苗切成半寸长的段；
(2)锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。
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鱿鱼青蒜
配 料: 芹菜(切段) 4两 乾鱿鱼 1/2只 青蒜苗(切斜片) 2支 葱(切末) 1支 辣椒末 1/2大......余下全文>>
蒜苔的上半部分能吃吗,怎样吃 ？
肯定可以吃的。可以凉拌（本人觉得配辣椒最好吃），也可以当葱用来配菜炒。
蒜苗回锅肉的家常做法
1、猪肉冷水下锅，丢几片生姜和葱白段进去，起到去腥增香的作用。
2、中大火，10分钟，煮至表面泛白，用筷子戳进去没有血水泛出(基本7、8成熟了)，关火，加盖焖起，开始准备配料。
3、捞出，晾至不烫手。
4、切成薄片。
5、肉片要切的尽量薄，还要有足够的长度和宽度，连皮带肉才能爆出漂亮的“灯盏窝儿”。
6、锅里不放油，放入切好的肉片。
7、中小火煸炒，烹入两勺料酒，将肥肉里的油煸一些出来，这个时候肉片就呈一个个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。
8、将肉片拨到一边，下入胡豆酱(豆瓣酱)和豆豉。
9、这个时候火不能大，以免将调料炒糊，将其香味慢慢炒出来，炒至油色红亮。
10、然后和肉片混合在一起翻炒。
11、调入一勺白糖。
12、自己家做的豆瓣酱没有卖的那么咸，所以可还以放少许盐，再来半勺味精。
13、兜炒均匀，关火!
14、蒜苗切成马蹄状，倒入锅中。
15、利用锅子里的余温，迅速翻炒，蒜苗断生即可，不要炒死了，炒生点儿更香。
16、出锅，装盘。
凉拌蒜苗丝
凉拌蒜苔的做法
蒜苗切长段，煮熟（水里放少量盐和油，时间勿长，勿盖盖）
撕成条
加少量醋、酱油、辣椒油、香油、盐和少量开水拌均匀
如需加豆腐丝，完成上步后再加，避免豆腐丝过咸
有什么特色的素食凉菜？怎么做的？谢谢 ？
一、香椿拌豆腐
制作步骤：
1. 准备原料
2. 香椿洗净
3. 把根部老的地方摘掉
4. 有开水烫一下
5. 颜色变绿后控干水分
6. 切成碎
7. 豆腐也切成小丁
8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9. 取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10. 倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可
香椿拌豆腐做法小贴士
提示：
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。
二、腐竹木耳拌包菜
制作步骤：
1. 准备原料
2. 包菜洗净切丝
3. 腐竹切丝，用开水烫一下就好
4. 木耳撕成朵炒熟
5. 生抽一大勺，醋两大勺半，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
6. 所有原料拌匀即可
腐竹木耳拌包菜做法小贴士
提示：
1、木耳炒熟，腐竹烫一下就好，焯久了腐竹会烂掉
2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压，油的量也比较少，虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
三、凉拌蒜苗金针菇
制作步骤：
1. 准备好新鲜蒜苗。
2. 准备好白醋和芝麻油。
3. 蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。
4. 金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会。
5. 姜蒜去皮、洗净，切成末。
6. 姜蒜末加入白醋，调成味汁。
7. 金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。
8. 淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。
凉拌蒜苗金针菇做法小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
夏季做什么凉菜 ？
火山亥雪
青龙沾酱
夫妻肺片
冰镇雪梨
紫苏桃姜片
红酒杨梅