万丰美食菜谱大全酸汤肥羊怎么做如何做好吃 ？
主料
羊肉片200g金针菇1包
口蘑2个油菜依喜好
剁辣椒或海南黄灯笼椒或泡椒适量白醋适量
豆芽依喜好
辅料
植物油一点点葱花适量
花椒1茶勺红辣椒，绿辣椒适量(装饰用)
盐适量
酸汤肥羊的做法步骤
酸汤肥羊的做法图解11. 我做的是剁椒版，看着红火。最后基本这一瓶剁椒下去了一半……
2. 烧一锅水，焯油菜叶和豆芽，断生即可。沥干水，豆芽铺碗底，油菜备用。
3. 炒锅放一点油，煸花椒和葱花，待出香味后再放入两餐勺剁椒和白醋炒香。因为剁椒中有盐，直接下羊肉片炒熟。
4. 捞出羊肉放在豆芽上面，锅中留下羊肉的汤汁，略加水，再次调味。煮沸后加入金针菇和切片的口蘑煮软。
5. 捞出金针菇和口蘑摆在羊肉上，另一边放上焯过水的油菜叶。锅中留汤，进一步加水至倒到最终的碗里刚好能露出一点羊肉。第三次调味，煮沸，倒到碗里。上面可以撒一些葱花和切好的青辣椒和红辣椒做装饰。
酸汤肥羊煲的做法，酸汤肥羊煲怎么做好吃，酸汤 ？
用料
主料
羊肉卷500克
金针茹150克
酸菜150克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
食用油
适量
酸汤肥羊煲的做法
1.
酸菜清洗一下，切小段。
2.
姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
3.
金针茹清洗后沥干水分。
4.
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5.
加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
6.
加入金针茹煮熟。
7.
捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
8.
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9.
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10.
在上面撒上葱花和蒜末。
11.
平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
12.
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
酸汤肥羊怎么做 ？
原料：肥牛400克 银芽200克 金黄冠辣椒酱半瓶 野山椒末20克 小青红尖椒圈30克 香芹段、香菜各15克 姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量
做法
（1）肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
（2）净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮，然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
酸汤羊肉的做法，酸汤羊肉怎么做好吃，酸汤羊肉的家常 ？
做法：
1、准备原材料：羊肉切薄片、咸菜洗净、金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用；
2、羊肉焯去血水后捞出；
3、锅内热油煸香姜片、葱花；
4、下入酸菜炒出香味；
5、然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒；
6、加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝；
7、待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。
金针汆肥羊怎么做好吃，酸汤金针汆肥羊的家常做法 ？
主料
羊肉适量
金针菇适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
少许
辣椒酱
2勺
植物油
适量
香菜
少许
酸汤金针汆肥羊的做法
材料集合图：
1.锅内倒油
2.放入葱、姜、蒜末与辣椒酱
3.小火炒香葱、姜、蒜和辣椒酱
4.加入适量清水
5.大火烧开之后再煮5分钟
6.放入金针菇、煮至金针菇变软
7.将肉片下入锅中
8.煮至肉片成熟，加盐调味上桌前撒上香菜末辣椒圈即可
金针菇酸汤肥羊怎么做 ？
金针菇酸汤肥羊的做法
放油爆炒葱姜蒜
加入辣椒酱～推荐海南黄灯笼辣椒酱～老干妈也是可以的～加水煮沸
待沸腾之后可视口味加入盐和白醋～
放入洗净切跟的金针菇和肥羊片～
加入红绿尖椒～点色～也可加入几丝香菜～
酸汤肥牛家常做法,正宗酸汤肥牛怎么做 ？
酸汤肥牛卷
平均4.2分，基于 16位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
我看到很多网友的留言，感觉都不知道肥牛卷是什么，在此解释给大家一下，厨艺是个博大精深的领域，调味和原料大部分都可以融汇贯通，举一反三的，比如在这里你用猪肉片，鱼片来代替肥牛卷都是可以的，对于素食主义者甚至可以不放肉，可以随意加入你喜欢而且合理的食品，说不定一道世界上独一无二的创新菜就在你手中诞生了。
材料
肥牛卷一盒(四两装) 黄灯笼剁椒酱1
泡小米椒1 美人椒1
粉丝1 西红柿1
小青菜或生菜1 金针菇 辅料
味精1 鸡精1
胡椒粉1 白糖适量
葱姜适量 白醋
做法
1. A料:
龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整)，泡小米椒切段，小葱切段，姜切片
2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出
3.
锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量(这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的)，加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中
4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可
正宗的酸汤羊肉做法 ？
羊后腿肉 500g
土豆淀粉 一袋
香芹 适量
水发黑木耳 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
生抽 适量
米醋 适量
白胡椒粉 适量
葱姜 适量
制作方法
羊后腿肉顶刀切薄片
配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用
炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香
放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒
放入适量热水煮开
将土豆粉放入
放入香芹
放入黑木耳
将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮
锅中放适量盐，放入生抽调味上色
倒入适量料酒去羊肉腥膻之气
放入一汤勺米醋
食用须知
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
酸汤金针汆肥羊的做法，酸汤金针汆肥羊怎么做 ？
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
酸汤羊肉怎么做 ？
主料
羊肉
八两
酸菜
100克
粉丝
1小把
金针菇
1袋
羊汤
1碗
辅料
葱姜
10克
白醋1大勺
盐
1勺半
鸡精
1勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1勺
香菜末
步骤
1.1.准备原材料：羊肉切薄片、咸菜洗净、金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用；
2.2.羊肉焯去血水后捞出；
3.3.锅内热油煸香姜片、葱花；
4.4.下入酸菜炒出香味；
5.5.然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒；
6.6.加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝；
7.7.待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。