冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子 ?
冬瓜丸子冬瓜丸子 肯定冬瓜在前面了
冬瓜肉丸汤的做法 ?
食材:
猪里脊肉300g、冬瓜300g、盐4汤勺、胡椒粉1汤勺、蚝油1汤勺、香油0.5汤勺、2个鸡蛋蛋清、淀粉2汤勺、姜1小块、香菜2棵、葱1根
步骤:
1.把300g猪里脊肉剁成肉糜,放入2汤勺淀粉,2个鸡蛋清、2汤勺盐、1汤勺蚝油搅拌上劲。
2.锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3.等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。
4.锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。
5.放入汆好的肉丸。
6.大火煮开后放入2汤勺精盐、撒入1汤勺胡椒粉,滴入0.5汤勺香油,再撒上香菜和葱丝即可。
怎么能做出简单的冬瓜丸子汤? ?
冬瓜丸子汤
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
用料:
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子汤的丸子怎么调馅 ?
冬瓜丸子汤
原料 肉馅(三成肥七成瘦)400克,冬瓜250克
配料 姜,葱
调料 料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),生抽酱油1勺(约15 毫升),绵白糖1勺(约8克),淀粉2勺(约16克),高汤或水
步骤
葱、姜切碎,用纱布挤出葱姜汁;冬瓜去皮切厚片。
按照清炖狮子头步骤②至步骤④将肉馅搅拌好。
将高汤或者清水倒入锅中烧开后关火,这样把丸子下入锅中后,丸子不会散落。
用手抓出一点肉馅,轻轻用力一攥,从虎口处挤出肉丸到锅中。
将肉丸全部挤好后,放入冬瓜片,根据口味在汤中调入少许盐,将火重新点着,以小火煮至丸子沉下去后再全部浮上来,且冬瓜软糯后即可。吃时可撒少许香菜和白胡椒粉。
更多延伸菜品
干炸丸子 采用煎炸的办法做丸子,如果把狮子头做得小一点,就是干炸丸子。将花椒放在
炒锅中,以慢火烘香,然后用擀面杖擀成花椒面后与盐混合,制成花椒盐,用以蘸食干炸丸
子。
糖醋丸子 按照制作糖醋排骨的比例调一碗糖醋汁,烧开后加入水淀粉勾浓芡,浇到炸好的干炸丸子上,就是好吃的糖醋丸子。
全家福 把红烧丸子与海参、冬笋、香菇和虾仁一起炖,就是节日里象征吉祥的全家福。
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望采纳,谢谢!!!
的做法,冬瓜丸子汤怎么做好吃,冬瓜丸子汤的家常做法 ?
食材
主料
冬瓜
400g
肉沫
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
3个
红萝卜
30g
芹菜
20g
姜
2片
步骤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
冬瓜丸子汤的做法,猪肉冬瓜丸子汤怎么做好 ?
猪肉冬瓜丸子汤的做法
1.猪肉馅,鸡蛋,香油,盐,味精,酱油
2.葱切碎,姜切碎,和肉馅放在一起搅拌均匀
3.冬瓜去皮,洗净
4.切成薄片
5.锅中水开后,把搅好的肉馅用小勺,一勺,一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子,煮到丸子熟了
6.再把冬瓜放进去
7.盖盖继续煮,至冬瓜也熟了
8.打开盖,再放少许盐,味精,搅匀后,关火
9.这就是做好的丸子汤,挺鲜香的。
猪肉冬瓜丸子汤上火吗 ?
猪肉冬瓜丸子汤不上火,本身冬瓜就是夏日最受欢迎汤品之一,清凉去火解暑,所以不用担心
肉丸冬瓜汤怎么做 ?
肉丸冬瓜汤的做法
1.
洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。(个人觉得切成薄片比较容易入味,但太薄容易炖烂,大家自己把握厚度)
2.
此步骤用料
碎肉
200g
加碎肉(猪肉,肥瘦适中),切好的洋葱和姜,蛋清(鸡蛋蛋清蛋黄分离)玉米淀粉,豆瓣酱,盐和糖至大碗中,搅拌均匀混合至一团
3.
烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状
4.
勺子舀起一个肉球,小心放到烧开的水中。一个接着一个,不然会散
5.
用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫
6.
加冬瓜和粉丝,直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味
7.
装盘。加点切碎的香菜叶调味
为什么做出的冬瓜丸子汤很腥 ?
冬瓜丸子汤做法:
冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉馅。
猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
搅拌均匀即可成为肉馅了。
冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
开锅后转中火,用勺子把肉馅下入锅中。
开锅后去掉浮沫,然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜,淋香油即可出锅。
做好的丸子装碗即可食用。
冬瓜丸子汤做法小贴士
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。2、丸子有滋味了,汤不能口味太重。3、香菜不喜欢的可以不放。4、冬瓜性寒,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。5、健康的人群,秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。