万丰美食菜谱大全羊肉米线起源于那 ？
羊肉米线是云南地区，特别是昭通的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油常椒.其特色为香、鲜。米线入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
写羊肉米线的作文 ？
中国地大物博，自然小吃也不少！我吃过
的就有很多！有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，
上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令
我难忘的是云南的过桥米线。
过桥米线的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛
肉片一类的作料。下面是美味的米线。让人一
看就垂涎三尺！
过桥米线不仅看相好，做法也十分简单：
把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，
鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。待鸡汤上来，
把这些菜料放入鸡汤里温熟。最后再放入米
线，一碗香喷喷，金灿灿的过桥米线就大功告
成了！
听说过桥米线还有一个传说呢！
从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己
关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给
他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱
吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她
用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐
料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫
得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的
鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内
涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道
也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子
送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于
说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。
”从此，过桥米线便在民间传开了
听了我的介绍，你一定流口水了吧！那就快快
来尝尝美味的过桥米线吧！
羊肉米线的做法和秘方 ？
羊肉米线的做法
主料
羊肉 (适量)
米线 (适量)
辅料
酸菜 (适量)
韭菜 (适量)
绿豆芽 (适量)
豌豆苗 (适量)
小葱 (适量)
香菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
小吃 酸辣 煮 数小时 简单难度
将米线事先用冷水泡3小时。
羊肉洗净。
飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。
羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。
汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。
将酸菜洗净，切好备有。
将小葱、香菜洗净，切好备有
将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。
将米线开大火煮熟。
将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。
加入酸菜、配菜、葱花、香菜。
淋上辣椒红油拌匀即可食用。
羊肉米线店名字大全 ？
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 营养分析 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 注意事项 羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。
羊肉米线配方。 ？
1、将带皮羊肉砍成大块，同羊头，羊脚，羊杂一起入锅加入干花椒粒，生姜，葱把同煮，待肉熟捞起，冷却后切成薄片，骨头放入汤内继续熬。
2、米线用开水烫发1～2小时，发软后捞出备用。
3、大碗内放青花椒，味精，盐，花椒面，卤油。
4. 竹漏瓢中装米线，在滚烫的羊肉汤中烫热，放入碗内，加羊肉汤。
5、羊肉及羊杂碎在烫汤中烫热，放在米线上面，撒上葱花，香菜节上桌。
6、根据各自口味加米海椒，豆瓣调匀即食。
遵义羊肉粉的基本简介 ？
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
羊肉米线有些什么香料 ？
原料编辑
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
2无香油材料编辑
八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒面5克、
3做法编辑
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头；
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；
4，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；
5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用；
6、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用；
7、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；
8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；
9、加入清汤（或者开水），没过鱼肉；
10、烧沸以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中；
11、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火；
12、将热油浇在鱼片上即可。
吃羊肉牛肉米线的好处和营养。越详细越好！！！ 100分？
俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多；为了躲避炎热，室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。 羊肉米线汤采用正宗黑山羊细火慢炖保证汤味的鲜美纯正，米线份量十足，小米辣香脆可口，是吃羊肉米线的最佳选择点，吃了保证不后悔。
羊肉米线是如何做的？ ？
额，这是绝密，你还真问的出来，服你了！
贵州六盘水羊肉米线 10分？
不用加盟，但是有一个好方法。你来到六盘水，到处到羊肉粉（米线）的店子串，看哪家招聘服务员，你就在那家学。当然有些老板很保守。看你怎么和老板相处了。一般都能学到。