万丰美食菜谱大全泰式椰汁西米糕的做法，泰式椰汁西米糕怎么做 ？
用料
椰浆 200ml
西米 20g
白砂糖 35g
吉利丁片 2片
椰汁西米糕的做法
西米放锅中煮至透明
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
小贴士
1. 怎么煮西米：很多人很多人跟我说煮不好西米，其实煮西米很简单。小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。如果是小粒的西米，焖两次就足够了，如果是大粒的话，可能要三四次。
泰式椰汁西米糕怎么做好吃，泰式椰汁西米糕 ？
泰式点心——椰汁西米糕的做法
制作所需原料。
将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟。
将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜。
制作好的斑兰叶剩器。
将西米煮至透明状。
锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。
煮好的西米里面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒搅拌均匀。
将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可)。
最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可。
泰式西米椰汁糕怎么做 ？
用料
椰浆 200ml
纯牛奶 250ml
蜜豆 200g
砂糖 10g+40g
西米 25g
椰蓉 适量
吉利丁 4片
红豆西米椰汁糕的做法
锅里加约300ml水，煮沸，然后把洗干净的西米放进锅里，边煮边搅拌，防止粘底，煮到西米心还有点白点，就关火，关上锅盖焖约10分钟，让余温把西米焖直全透。
煮好的西米放进一个筛子里，过凉开水，防止变糊，然后沥干水，拌上10g的糖。
我用的是长方形的密封盒。先铺上一层薄薄的椰蓉，以便后面脱模。然后把沥干的西米平铺在盒子里，盖上盖子放冰箱冷藏备用。
200ml的椰浆、250ml的纯牛奶（也可以全部用椰浆，我是怕会有点腻，所以就换了一半牛奶。加砂糖放锅里小火煮，边煮边搅拌，牛奶容易糊。稍温热可以放进蜜豆（我用的是买来现成的，当然你有时间也可以自己煮）。边煮还可以稍稍用勺子碾一下红豆，碾出的红豆沙会让牛奶看上去有点粉红。
沸腾后，关火。加进提前用冷水泡软的吉利丁，搅直完全融化。继续搅拌降温，然后倒入刚才的密封盒里。室温放凉后再放进冰箱冷藏。
3小时后完全凝固即可取出，切块，放上两片薄荷叶。因为密豆我煮的比较烂，所以从切面还可以看到一点点豆衣，而不是沉淀一层颗粒状的密度。
泰式甜点“椰汁西米糕”中的材料，有个叫“椰浆”，好像是罐头装的，是怎么做的？ ？
椰浆是比较厚的液体
椰汁西米糕需要用吉利丁片或者明胶或者琼脂做凝固剂
不是椰汁就可以凝固的
用冰水把吉利丁片泡化
将椰汁加热
把融化的肌力定盘连水倒进热椰浆里
充分搅拌
导入模子
进冰箱
你下面那个西米就是
把大西米或者小西米煮成透明
不要煮过了
不然就成一锅黏糊糊的东西了
捞出放进模子
等会倒加了吉利丁片的椰浆
椰汁西米糕的介绍 ？
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。
椰汁西米糕的做法，椰汁西米糕怎么做好吃，椰汁 ？
建议：1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
椰汁西米糕怎么做 ？
用料
主料
西米30克
椰汁500毫升
辅料
玉米(鲜)
30克
调料
吉利丁
15克
白糖
15克
椰汁西米糕的做法
1.西米用冷水冲洗干净
2.锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌
3.煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子
4.西米过冷水，洗去粘液备用
5.吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用
6.椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化
7.取容器在底部放上西米
8.西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
泰式椰汁多少钱一箱 ？
90-135元，六罐每罐600mll。
椰子汁的营养价值 能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止暑消渴、益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
椰子汁--预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳。
我想做红豆西米糕，哪里注意找到详细的菜谱啊 ？
红豆西米糕
材料： 西米 75g. 糖
22g. 芥花籽油 8g. 红豆蓉适量
在呷饭网上看到的。
做法：
1. 先将西米浸1小时，冲洗乾净，沥乾水分，加入糖和生油搅匀。
2. 放鑊内蒸5分钟(注意:在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖)。
3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（挞模一定要扫油，才可容易摸），第一层西米，第二层豆沙，第三层西米，按平表面。
4. 激 然後再放回鑊蒸8分钟，完成。
後记：西米浸咗1小时後觉得无大变化，浸多半个钟。然後放鑊内蒸咗有8分钟，因5分钟後见西米还是大部份都是白色，唔知这样得唔得，但相信最主要是令到西米变黏性。到最後(4)的程序我蒸咗15分钟至全部西米变透明为止。西米是很久之前馀下的，所以只有75克，今次做咗5个。红豆蓉还是之前的红豆蓉。虽然塔模已上油，但边边还是很黏，无一只能够无穿无烂咁起出，外观麻麻。刚刚蒸好时好好食，我觉得自己整的红豆蓉好好味，不过我未食过街买现成的，可能重好味。
（第二次整)
材料： 西米 120g. 糖 35g.
芥花籽油 13g. 红豆蓉适量
做法：同上
後记：今次依足时间蒸5分钟，发觉西米只蒸5分钟，黏性无咁强，比较容易处理。取得第一次的经验後，在最後程序只蒸咗8分钟就蒸好。第一次整时因蒸好放凉一阵就脱模，西米还是很软，所以很难完整脱出。第二次整好雪冻後才脱模就比较完整。今次的份量可做7个。