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黑眼豆豆面包 黑眼豆豆面包85度c

黑眼豆豆面包怎么做 ?

用料
高筋粉(金像) 200克
可可粉 10克
细砂糖 40克
盐 3克
烫种全部 38克
水 140克
干酵母(我放的2.5克) 3克
黄油 20克
巧克力豆 30克
夹馅儿
巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力块) 40克
黑眼豆豆面包的做法
提前一晚制作烫种,20克开水冲入20克高筋粉,用刮刀搅拌均匀,冷藏一晚备用。
如果心急的话,也至少冷藏一个小时再用。

除黄油,盐,巧克力豆,所有材料揉到扩展,加入黄油和盐揉到拉开有薄膜,最后两分钟加入巧克力豆揉匀即可。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。

排气后均分5份,滚圆后松弛10到15分钟。

将面团擀开,包入巧克力,喜欢巧克力的可以多多的包。

收口向下放入烤盘。

入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大,表面涂蛋液,涂了蛋液烤出来表皮会亮亮的。

入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。

威海哪里有卖黑眼豆豆面包的? ?

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黑眼豆豆面包是用可可粉做的吗? ?

是的 有加可可粉

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