新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌野菜的做法 凉调野菜的做法大全

野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法 ?

野菜摘洗干净。蒜捣成蒜泥

2.

入锅焯水

3.

用清水浸泡一会后取出挤干水分

4.

将野菜放入干净盆中,加入醋,蒜泥

5.

加入蚝油

6.

加入味极鲜酱油

7.

加入蚝油拌匀即可

烹饪技巧
加入蚝油和酱油后咸度基本够了,不需要再加盐了。

凉拌野菜怎么做才好吃 ?

步骤

1.地里挖出来的野菜,具体学名叫什么我不清楚,小名叫苦菜

2.摘洗干净,沸水里焯一下,时间不要太长,时间长了会有点软

3.焯好后,过凉水,切碎

4.青椒半个,切碎,

5.葱花,蒜末,青椒,放入切好的苦菜中,放入盐,鸡精,少量醋,香油,搅拌一下,

6.成品装盘,味道不错哦,有点苦味,野菜的味道,呵呵

凉拌野菜面条颗做法 ?

主料
黑狗筋
200g
马齿苋
400g
辅料
芝麻油
适量

适量
剁椒
适量

适量
小葱
适量

适量

适量
生抽
适量
白糖
适量

步骤
1.这就是黑狗筋哦

2.把黑狗筋先下锅焯熟

3.捞出用清水泡着,黑狗筋有香味,不喜欢香味的可多泡会,我泡了四个小时

4.马齿苋

5.把马齿苋也放沸水锅里焯熟。然后凉开水过凉

6.马齿苋和黑狗筋放盆里,切好葱姜蒜

7.加入葱姜蒜,盐和少许白糖

8.加一勺醋

9.少许生抽

10.一勺芝麻油拌匀

11.最后加点剁椒即可

野菜的做法? ?

○荠菜
荠菜富含高纤维素。每百克含蛋白质5.3克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B、C含量也不少,并含黄酮甙、胆碱。是降压、健脾、利水的减肥野味。
对于荠菜的吃法,做饺子、做羹等家常吃法,大家早已熟悉。广州名厨揭师傅特意给大家介绍一种新吃法:
一、 烙鸡蛋饼
1.把荠菜洗干净了切上几刀,注意不要切碎了。
2.切好的荠菜撒上盐、葱、味精,搅拌均匀。
3.打两个鸡蛋和荠菜搅匀了。
4.拌上少许面粉,使之黏合,成糊状,注意不要太稀了。
5.搅拌均匀后开始烙。
这种荠菜鸡蛋饼,松软爽口,香酥宜人,吃过后回味无穷。
二、油炸荠菜
1.洗干净,控去水分,不用切。
2.和面,面要和成糊状,里面放点酵母、盐、鸡蛋、淀粉、味精,搅拌均匀,放置1小时左右,谓之醒面。
3.控了水的荠菜里放上少许的盐和调味品,腌上片刻。
4.倒油在锅里,烧热后开始炸。用筷子夹起一根荠菜放入醒好的面里搅拌一下,均匀地蘸上面泥,然后捞起放如油锅稍炸一下,呈金黄色捞起,放入盘内即成。
不仅样子美观,而且酥、脆、香,还保持了野菜原有的风味和清香。
○马齿苋
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、C等营养物质。经常食用马齿苋,不仅可以补充营养,而且绝无增高胆固醇之忧。
1.凉拌马齿苋:采马齿苋嫩茎叶洗净沸水焯过剁碎,拌以花生仁、豆干、麻油、细盐等作料食之,风味别具,颊齿生香。
2.干烧马齿苋:将采摘的马齿苋去残根洗净,略蒸或烫后晒干,与肉烧食,其味较之梅干菜也并不逊色。
3.马齿苋粥:取新鲜马齿苋50克,粳米100克。将马齿苋洗净切碎,与粳米同煮为粥,加入调味品适量即成。
○蒲公英功
蒲公英营养丰富,药食兼用历史悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发,壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。
1.家常做法:蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌,甚至还可以做馅,将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加作料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
2.蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结。
3.蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤。
4.蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤。
5.蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米糁60克,加水浓缩煎服或代茶饮。
○香椿
据测定,香椿含丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维素、钙、铁、胡萝卜素,且是维生素C的最佳来源之一。
1.香椿以开水焯过,用香油、盐拌食,甚佳,与豆腐同拌,亦佳。
2.香椿佐面食,将香椿切细晾干,以盐渍当佐料,拌面条食之。
3.香椿煎鸡蛋,或油炸“香椿鱼”、香椿炒肉片、肉丝等。
■医生提醒
吃野菜,最起码要知道所食野菜有毒无毒,是否可以食用。不认识的野菜最好不吃。还有久放不新鲜的野菜,以及受空气、废水污染的野菜都不要轻易采摘食用。...余下全文>>

野菜拌牛肉做法 ?

材料
酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个 , 捣碎. 白糖4克 , 盐3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切细片 . 胡萝卜1根, 切丝 . 香葱1根 , 切块 . 黄洋葱半个 , 切块.
做法
1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋,将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入,混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱,封上后摇匀,让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。
2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出,放到一大张锡纸上,包好。将剩余的调味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。

野菜拌饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

野菜拌饭的家常做法
制作材料:
主料:米饭(蒸)200克
辅料:苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克
调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
1. 牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;
3. 胡萝卜洗净,切丝;
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5. 桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;
6. 绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好;
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。

炒野菜的做法,炒野菜怎么做好吃,炒野菜的家常做法 ?

用料
野蘑菇
野菜


花椒
蘑菇炒野菜的做法
把野蘑菇和野菜分别用温水泡开后沥干
油加热同时下花椒、姜,煸炒出香味
下蘑菇煸炒后加高汤焖几分钟
加入野菜、蒜片翻炒
调味出锅

凉拌荠菜的做法多种,凉拌荠菜怎么做 ?

凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可

3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好
营养功效
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效。
明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

凉拌野辣菜的做法,凉拌野辣菜怎么做好吃,凉拌 ?

食材
野辣菜200g
生抽适量
盐适量
蒜适量
芝麻油适量
白糖适量
醋适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
洗辣菜放入水中浸泡,将叶边掰开清洗干净
2
沥水捞出
3
撒上盐腌制
4
用手使劲搓揉,
5
搓揉好看辣菜放入水中浸泡
6
捞出挤干水份切碎
7
将蒜生抽,醋,白糖,盐,芝麻油一起混合拌匀
8
调配好的汁浇在辣菜上拌匀即可食用

小贴士
搓揉可降低野菜的苦涩味,还能让辣菜更爽口

养生又好吃的蒸野菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、将菜摘干净,清水洗净。这很需要耐心,我洗了不下10遍的时候,还觉得菜里有些干草屑。
2、将清洗过的菜,尽量摊开晾去水气。这点很重要,如果水气太大,不仅会需要放很多面,而且面多了口感差会发粘。
3、将晾后的菜另置一锅,放适量色拉油,反复揉搓后醒5分钟。呵呵,油放多点口感会更柔软些,可是会长肉肉。
4、在3内放普通白面,当然也可以放点玉米面或是豆面,反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关,多做几次就有感觉了。
5、开水上锅蒸10分钟,撒入盐,盖锅再蒸2分钟。
6、出锅,按照自己的喜好加入佐料,开吃!

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