正宗法式洋葱汤怎么做 ?
前言最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功
法式洋葱汤怎么做好吃 ?
【做法】
材料:牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡椒粉少许、面包片少许、沙司少许。
做法:
(l)把洋葱切丝,并用色拉油炒熟,至褐色。
(2)在锅中放入洋葱,百里香抄下、牛肉汤搅拌,加白兰地并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撒入沙司即可食用。
法国的什么东西最好吃? ?
鹅肝酱,牡蛎杯,局蜗牛,马令古鸡,麦西尼鸡,洋葱汤,沙朗牛排,马赛鱼羹。
白酒法国田螺,奶油海鲜汤,红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。
起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。
马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)
窝有一个问题.奶汁烤洋葱汤到底是什么 ?
据说是道法国菜
做法
1
牛肉鸡肉泥混合 共400g ,白洋葱 2个 ,百里香 1枝 ,欧芹 2枝, 胡萝卜 80g, 番茄泥puree 100ml, 蛋白 4个 ,雪莉酒 , 盐 适量 ,黑胡椒 适量
2
牛肉鸡肉加上水,胡萝卜,百里香,欧芹,熬煮6小时。过滤肉汤。
3
如图,下黄油炒洋葱,加番茄泥和雪莉酒,用盐和黑胡椒调味。直到混合物变成琥珀色。炒好后用搅拌机打成泥。
4
打打打
5
取肉汤和肉,加入打好的洋葱,盛在碗里,中间打一颗鹌鹑蛋。
6
切一片法棍,放在汤上,在最顶部撒多多的奶酪。放烤箱180度烤,等到芝士融化即可。
法国菜谱,好吃的! ?
菜式简介:法国洋葱汤
特点: 典型的法国风味,味道香浓
原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许
制作: 把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。
菜式简介:法式辣猪排
特点: 肉质鲜嫩,味道香辣开胃
原料: 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作: 用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅 菜式简介:鹅肝酱煎鲜贝
特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化
原料: 法国鹅肝酱3片,鲜干贝6粒,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克(切片加盐炒热,绞成泥酱)
制作: 鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;取出鹅肝酱,略煎,置於鲜贝上,加酱汁即可上桌
一个简单易做的法国菜奶油鸡腿
奶油鸡腿
材料(这是2个人的份):
鸡腿2个;蘑菇 250g (我用罐头蘑菇片的代替了);洋葱3个;黄油 30g;干白葡萄酒 20cl(就是超市里最便宜的那种作菜用的);鲜奶油 20cl ;少许盐及胡椒。
做法:
1. 鸡腿洗净后抹少许盐和胡椒后用黄油稍煎一下,要注意两面都要煎到。取出来放凉。
2. 用剩下的油煸炒蘑菇(切成片)和洋葱(切成粒状) ,约3分钟,后加入20cl 白葡萄酒和20 cl 鲜奶油,煮约2分钟后加入盐和胡椒(按自己口味) ,并放入鸡腿一起煮。这都是用中火。
3. 煮开后转小火,约30-40分钟(具体要看鸡腿的大小,还要注意汁不要烧干了) 。
4. 好了,出锅,香喷喷的,可以吃了。配米饭或意大利面条都不错。
法国有哪些名菜? ?
你好楼楼,有法式焗蜗牛,马赛鱼汤,闪电泡芙,香煎鹅肝,马卡龙,法棍,奶油浓汤等等,我刚从那边回来,有什么问题可以问我哦。然后推荐一个APP:途伴全球美食 他们家的“发现”版块涵盖了几乎所有欧洲国家的美食,这是我到法国的时候,那边旅游局推荐的,希望可以帮到你,望采纳!
洋葱汤、炸鱼条太太沙司、红酒牛排哪个不是法式菜?急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急! ?
炸鱼条太太沙司不是 比较有名的法国菜是鹅肝酱,牡蛎杯,焗蜗牛,马令古鸡,麦西尼鸡,洋葱汤,沙朗牛排,马赛鱼羹。
法国的菜是什么 ?
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是:
选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味);加工精细;烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;
法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;
法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有:
马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
法国各地的特色美食:
马赛--"普罗旺斯鱼汤"
阿尔萨斯--"四喜炖肉"
布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼"
图卢兹--"什锦砂锅"
勃艮第--"牛肉"阿登--火腿里昂--香肠萨瓦--干酪诺曼底--卡芒贝尔干酪法国菜肴· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
著名的法国菜有哪些? ?
1、恭橙法国鹅肝酱
2、鹅肝酱煎鲜贝
特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化
3、法式烩土豆
特点:味道鲜美,软嫩适口
4、法国洋葱汤
特点: 典型的法国风味,味道香浓
5、草莓黄瓜
6、法国海鲜酥皮忌廉汁
是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜焗土豆皮,配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼,再加上油绿的青椒、法式洋葱汤,酸酸甜甜,醒胃可口
7、法国羊鞍扒
取用七指肋骨羊排,肉质格外嫩滑,而且无羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,简直是绝佳享受。
法国的饮食 ?
法国菜法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛,主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等,特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上,酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的最爱。一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。葡萄酒法国是全球最大葡萄酒生产国,也是全球最大葡萄酒消费市场。出产的葡萄酒举世闻名,波尔多、朗格多克、勃艮第,这些名酒产区都在法国。人均年消费量在53至55升左右。按2007年的葡萄酒产量计算,法国以约47亿升位居世界第一,意大利和西班牙紧随其后。