万丰美食菜谱大全鱼骨的做法大全，鱼骨怎么做好吃 ？
如果没说这是曼波鱼骨，乍看来会以为是凉拌粉皮呢！ 继上回的时蔬拌炒曼波鱼icook.tw/recipes/79483 曼波鱼骨的料理-曼波鱼冻 icook.tw/recipes/79695 这回是时蔬凉拌曼波鱼骨 鱼骨胶质多，小黄瓜清脆，养颜美容，冰冰凉凉的，很夏天的滋味！
材料
曼波鱼骨适量小黄瓜4条红萝卜少许蒜头少许辣椒少许盐1小匙糖1小匙黑醋1大匙味霖或少糖1大匙香油或麻油少许
做法
1
曼波鱼骨下滚水(小滚)煮到透明色即可。第一次把鱼骨切适当大小下锅煮，发现鱼骨新鲜的时候，非常不好切小块，硬又滑，要切割还蛮危险的。建议整大块直接下锅煮熟。
2
整大块煮熟，入冰箱冷藏1小时，要凉拌之前再切小片。
3
小黄瓜用刀背拍。 会拍成4-5块，籽的部份也会跑出，籽的部份去掉不要。 红萝卜切小条状。放1小匙糖、1小匙盐拌均匀，腌渍20分钟。 20分钟后去掉已出来的糖盐水。
4
辣椒切小丁。 蒜头拍碎、剁碎。
5
把作法4的食材加入小黄瓜里，加1大匙乌醋，1大匙味霖或少糖，加少盐，曼波鱼骨，全部拌匀。
6
容器上盖入冰箱冷藏半天入味。吃多少取多少，食用前滴上少许香油或麻油。
鱼骨熬汤的做法！ ？
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖工汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
鱼刺的做法大全 ？
干烧鱼翅
用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）
制法：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱
粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。
砂锅鱼翅
原料:
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
做法:
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料
，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后 倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可。
砂 锅 鱼 翅
原 料
水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克
水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克
制 法
1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。
2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。
3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。
4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。
玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
4、黄瓜，西红柿围边即可。
红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克
制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服
红烧鱼翅
主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克
调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料......余下全文>>
谁知道鱼骨的做法 ？
鱼骨知识介绍： 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨。 鸡茸鱼骨的制作材料：主料：鱼骨400克,鸡胸脯肉125克
辅料：猪肉(肥)25克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)10克,口蘑25克,火腿25克,油菜25克
调料：盐5克,味精3克,黄酒5克,姜汁10克,葱汁15克,鸡油2克,小葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,猪油（炼制）25克,香油10克 鸡茸鱼骨的特色：洁白晶莹，外部鲜嫩，内部柔脆，软韧相间，鲜香清爽，耐人回味。 鸡茸鱼骨的做法：1. 将水发鱼骨改成长4 厘米，宽1.5 厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清水漂净；
2. 再下锅用水汆透捞出控净水；
3. 清汤300毫升下锅，加精盐3克、味精、黄酒、葱姜汁10克，放进鱼骨，用旺火烧开；
4. 再微火煨5 分钟捞出晾凉；
5. 口蘑、熟火腿、油菜均切成薄片；
6. 鸡里脊肉去净筋膜，剁成细泥，放入碗内；
7. 加清汤50毫升、精盐、味精、黄酒、葱姜汁15克、鸡蛋清50克搅匀成鸡茸，倒入鱼骨拌匀；
8. 汤锅内加水烧开，将鱼骨逐块沾匀鸡茸下锅汆熟捞出，控净水；
9. 炒锅放熟猪油，旺火烧热，用葱姜蒜末爆锅，加黄酒一烹，放入口蘑、火腿、油菜略炒，加入清汤150毫升、精盐、味精及鸡茸、鱼骨烧开；
10. 再撇净浮沫，微火煨透，用湿淀粉勾成熘芡，加鸡油、芝麻油盛盘即成。 鸡茸鱼骨的制作要诀：鸡茸为鲁菜所常用，如“鸡茸鱼翅”、“鸡茸虾仁”等，鸡里脊去净筋膜，细斩为泥，加清汤、蛋清，搅至放入清水中能漂浮为宜。 食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 白烧鱼骨 的做法 鱼骨 100克淀粉（玉米） 13克 盐 5克 小葱 10克 猪油（炼制） 25克 姜 10克 味精 2克 料酒 10克 黄酒 15克 各适量1. 将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；2. 玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；3. 油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；4. 口蘑去蒂，洗净，切片；5. 葱、姜洗净，均切末；6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。贴士：色白如玉，脆嫩鲜香。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、......余下全文>>
焖鱼骨的做法，焖鱼骨怎么做好吃，焖鱼骨的家常做法 ？
材料
主料：鱼骨1付；
辅料：姜适量、葱适量、酱油适量、油适量
焖鱼骨
1
鱼骨斩块、再备部分姜葱
2
锅里加油烧热，姜丝入锅煸香
3
加入鱼骨
4
煎一煎
5
加入葱段、淋入酱油
6
焖一焖，撒入青葱
7
装盘，一道美味的焖鱼骨完成
鲩鱼骨怎样做的家常做法大全怎么做好吃视 ？
鲩鱼怎么做好吃
材料
鲩鱼一份豆豉1汤匙姜丝、葱花、辣椒丝适量料酒、盐少许汁料:生抽、糖、油适量
做法
1
鲩鱼洗净后抹乾，用少许料酒及盐抹上腌30分钟。
2
豆豉切碎，将姜丝铺在鱼上再放豆豉和辣椒丝。
3
水滚后隔水蒸约20分钟，再撤上葱花蒸5分钟取出。
4
然后将汁料煮热，倒在蒸好的鱼上即可。
红烧鱼骨怎么做好吃，红烧鱼骨的家常做法 ？
上次做了鱼糕，把大部分的鱼肉剔了下来，剩下的鱼骨份量也多，刚好可以红烧一下
食材
主料
草鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
小米辣
适量
酒
适量
步骤
1.准备食材
2.葱姜蒜爆香
3.倒入鱼骨煎
4.等鱼肉煎白，倒入适量水
5.把辣椒放到汤里
6.适量盐
7.酒去腥
8.大火煮开小火焖煮15分钟
9.好吃
草鱼鱼骨怎么做好吃，草鱼鱼骨的吃法 ？
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2
将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3
将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4
如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5
四川酸菜片薄后也切成小段
6
金针菇洗净切成两段
7
将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8
炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9
下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10
下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11
用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12
在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13
转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14
开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15
另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
中华鲟鱼骨的做法，怎么吃 ？
红烧鲟鱼的做法步骤
1. 鲟鱼洗净切块。
2. 锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。
3. 加辣豆瓣酱。
4. 加入花椒粉、生抽，加一点点老抽上色
5. 加红酒去腥增香。
6. 加热水大火煮开转小火炖。
7. 快熟时加加青红椒、炒菜王继续炖。
8. 撒胡椒粉和香葱准备出锅。
9. 鲜香的鲟鱼上桌喽。
鱼骨汤的做法，鱼骨汤怎么做好吃，鱼骨汤的家常做法 ？
少油，把鱼骨小火慢慢炒，炒成渣，后，再放开水，记得是放开水煮，最后放调料，这样不腥味，还白，