肉烧蛋的做法,肉烧蛋怎么做好吃,肉烧蛋的家常 ?
肉烧蛋的做法
食材
主料
五花肉
300g
鸡蛋
3个
辅料
姜片
1片
柠檬
1片
老抽
2勺
盐
1点
油
适量
冰糖
11粒
步骤
1.食材准备,清洗干净
2.把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片,柠檬料酒烧开,鸡蛋煮熟
3.煮好的五花肉取出来备用
4.鸡蛋表面划上两刀,方便入味
5.热锅冷油放入冰糖小火炒糖色
6.炒到冰糖融化即可倒入之前煮过的五花肉一起翻炒
7.在倒入漫过五花肉的热水,加入两勺老抽,少许盐小火慢煮30分钟
8.煮到十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋
9.一定要小火煮,一直注意锅里变化
10.煮到半个小时锅里还有点汁水无需收干,翻面充分裹上汁水即可出锅
11.色泽漂亮,不油腻的红花肉就好了
12.带点少许甜味
五花肉烧鸡蛋怎么做的 ?
1.鸡蛋 五花肉
2.鸡蛋煮熟去壳,五花肉过水洗净
3.起油锅加热
4.放入五花肉煸炒2分钟
5.放适量的黄酒煸炒
6.再放入鸡蛋煸炒
7.放适量的老抽煸炒
8.再放少许清水加盖大火煮开
9.放少许盐煸炒
10.再放少许糖煸炒加盖大火煮开改小火煮30分钟
11.30分钟后放少许味精翻炒出锅
红烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋红烧肉的家常做法 ?
步骤
1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中。
2.剥去外皮,冲洗干净。
3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。
4.炒锅放入红烧肉,加适量清水没过肉表面。
5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋,小火慢慢炖至软烂,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁。
酱蛋红烧肉怎么烧 ?
蛋先煮熟,放冷水里,冷后,剥壳,备用.红烧肉:调料,料酒,老抽,八角,草果,桂皮,盐,糖.红烧肉八成熟后,放蛋.汁收,即成酱蛋红烧肉.
红烧肉焖蛋怎么做 ?
红烧肉焖蛋的做法步骤
1
五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
2
炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。本图为冰糖完全化开。
3
加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
4
加入老抽,继续颠炒上色
5
加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。
6
计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。
7再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。
8
装盘,点上香葱末即可。嘎嘎香,首次尝试,老成功了
红烧肉蛋怎么做 ?
用料
主料
五花肉200克
鸡蛋1个
辅料
生抽
15毫升
冰糖
3颗
葱
适量
姜片
2片
大料
1个
干辣椒
1个
老抽
5毫升
料酒
10毫升
花椒面
3克
红烧肉和蛋的做法
1.
猪五花切成肥瘦均匀大小均匀的块,热水焯一下,盐、料酒、花椒面味好。
2.
葱姜切好,干辣椒大料备用,煮熟的鸡蛋一颗备用。
3.
热锅,锅中放适量的油,下葱姜干辣椒爆香。
4.
放入猪五花,翻炒,肉稍微变色放入生抽继续翻炒。
5.
加入两碗清水,放适量老抽、冰糖、大料,将鸡蛋放入,盖上锅盖,小火慢烧。
6.
红烧的时间越长越入味,且五花肉中的肥油也可以煮出来,最后大火收汁就可以了。
红烧肉炖蛋怎么做 ?
红烧肉炖蛋
主料
五花肉 鸡蛋
辅料
料酒 酱油
盐 冰糖
葱 姜
香叶 八角
桂皮
红烧肉炖蛋的做法步骤
1. 首先去超市挑一块漂亮的五花肉
2. 切成麻将块,用冷水泡一会,再煮开撇去血沫
3. 锅中加适量油,将五花肉煸炒出油后盛出
4. 鸡蛋煮熟后剥皮
5. 准备好各种配料
6. 如果喜欢吃辣可以适量加点辣椒和花椒
7. 锅中加少量清水,融化适量冰糖,加入五花肉炒至上色,加清水,再加入酱油,料酒,葱姜等配料,水开后加入鸡蛋,小火炖煮约两个小时
8. 待肉软烂之后开大火,加入适量盐调味,并加入少量冰糖上色,收汁后即可出锅
红烧肉可以和鸡蛋一起烧吗? ?
可以啊,不过也可以放鹌鹑蛋
原料 听语音
猪肉,鸡蛋,冰糖,欧洲萝卜。
主料
带皮五花肉700g
鹌鹑蛋或鸡蛋200g
辅料
八角3颗适量
姜5片适量
葱1根适量
老抽适量
白酒适量
冰糖适量
盐适量
做法
1、猪肉切成2厘米见方的块,最好用五花肉;放入冷水浸泡15分钟,冷水中加入少量料酒喝盐;
2、3、猪肉焯水;水烧开,放入猪肉,水开后煮2-3分钟到猪肉变色,然后把水沥干,猪肉冷水冲干净;焯猪肉的水可以留着,把面上的沫去了备用;
4、鸡蛋6-8个,煮成白煮蛋;冷水没过鸡蛋,水中加少许盐,水沸后煮5-8分钟,根据你需要的老嫩程度;煮好的蛋趁热加冷水冲一下,会很容易剥壳;
5、在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀,这样等下煮起来好入味;
6、7、熬冰糖(没冰糖的也可以用红糖);小火锅中放入冰糖,熬至冰糖融化,继续熬直至冰糖的颜色变成褐色,有些冒泡为止;
8、把红烧肉倒入糖浆中,大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆,肉色变深;
9、准备大葱、胡萝卜(可省)、欧洲萝卜(可省,也可用土豆代替),青圆椒(可省),都切成块;另外准备八角3个、桂皮少量(我只买到了八角,桂皮这里就省了);胡萝卜我个人喜欢焯水后使用,此处凭个人喜好;另外,正宗的老上海红烧肉烧蛋是只有肉和蛋组成的,加入蔬菜是我个人的改良;主要家里两口人都不怎么爱吃蔬菜,可是蔬菜沾上肉汤肉汁,突然变的人人都爱吃了
10、 欧洲萝卜的照片;长的像萝卜,其实口感和土豆基本一样,比土豆更糯一点,完全没一点萝卜的味道,不知道为啥叫欧洲萝卜;当时买它是因为我错把它当成了白萝卜,没想到阴差阳错的反而爱上了它;
11、12、 把大葱、胡萝卜块、欧洲萝卜块、园椒块和八角桂皮都倒入锅中,和红烧肉一起翻炒几下;
13、换锅;先把白煮蛋放入新锅中,再把炒锅里所有的材料倒入,这样蛋在锅子的地步浸在汁水中,更容易焖的入味;有砂锅的最好用砂锅,老上海人认为砂锅煮出来的汤和卤水更香;
14、锅中加入之前焯猪肉的水或者高汤;我用的是排骨汤;加汤(水)的多少看个人喜好,一般以没过材料为准;我家爱吃汁水多的菜,所以我水加的较多;然后加入少量老抽、糖(较多)、盐;小火炖40分钟到1个小时;
15、出锅前加入少量鸡精(可省),大火勾芡,出锅。
传统红烧肉加鸡蛋怎么做 ?
用料
红烧肉 一盒(吉之岛有售)
冰糖 一小块
姜 两三片
小辣椒 两支
葱 一小根
料酒、盐、白糖 各一些
八角 一个
桂皮 一小片
传统做法红烧肉的做法
五花肉切块,大小随个人喜好。葱姜辣椒下油爆香,随后放入五花肉剪,用锅铲反复压一下,方便出油。
待肉块出现焦黄色,加入些许料酒和糖,由于没有老抽因此忽略,将肉煸炒出颜色。
炒肉的同时,旁边拿只小锅,放入适量水,加入八角、桂皮和一小片冰糖(本人喜甜,由于煸炒肉会加入白糖调色,已有甜味,所以这里也可不加糖),小火慢慢煮。
肉煸炒得差不多后(注意不要炒焦了!),全部倒入旁边的小锅,然后全程小火慢炖。姜哥教程说炖两小时,由于我炒得久,所以只炖了一个小时就很完美了!
最后,盛起,开吃!
红烧肉虎皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ?
- 准备食材 -
五花肉 500g
鹌鹑蛋 10个
盐 5g
酱油 2大勺
冰糖 2大勺
葱 适量
姜 4片
料酒 少许
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
植物油 适量
花椒 少许
- 步骤 -
1.准备食材
2.先来煮鹌鹑蛋,连同冷水一起放入锅中
3.煮沸水,水开6分钟后,关火不开盖焖10分钟后将鹌鹑蛋捞出过凉水,这样省火又好剥皮
4.在锅中倒入植物油将鹌鹑蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮
5.五花肉切丁块
6.做一锅热水,加少许料酒,水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟,去除血沫子后捞出沥干
7.用煎鹌鹑蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色,将焯好毙干水份的肉块倒入锅中,将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色
8.肉上色后倒入酱油翻炒,酱油一定要在锅中炒一下,这样颜色才会红亮,不要加水后在倒入酱油,再虎皮蛋,香叶、桂皮、葱姜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖,用中小火焖煮半小时左右
9.最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了
- 小贴士 -
1、炒糖色如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火,不然糖炒过了会有糊味的。 2、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。 3、红烧肉一定要用好的酱油,如果炒糖色了靠糖色给红烧肉上色,酱油可以选用高鲜,味极鲜类的酱油。如果你想懒些不想炒糖可以用老抽为红烧肉上色。两者都可行。 5,用鹌鹑蛋比鸡蛋容易入味。也好看,一个个像小元宝,这道菜也可以叫做【元宝红烧肉】。随你怎么叫吧!总之最后都是要进肚子的。哈哈