新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

芝麻年糕 芝麻年糕做法

芝麻年糕的做法,芝麻年糕怎么做好吃,芝麻年糕 ?

1.黄米面和成面团

2.做成窝头形状

3.上屉用中火蒸30分钟

4.取出冷却一下

5.反复揉按成面团

6.搓条,下剂

7.用手按成圆片,放上豆沙
8.包好后做成饼状,沾上白芝麻仁

9.用小火煎

10.两面都要煎成微黄色

白糖芝麻馅年糕怎么做? ?

用料
水磨年糕 250克
油 1汤勺
糖桂花 1汤勺
芝麻 1茶勺
白糖 半汤勺
水 适量
芝麻桂花糖年糕的做法
水磨年糕洗净切片,热锅,倒入1汤勺冷油,将年糕片倒入锅中翻炒几下

加入1汤勺桂花和半汤勺白糖

继续翻炒,使年糕片均匀裹上糖桂花

倒入约半杯水,水与年糕片齐平,盖上锅盖,待其烧开

在年糕片变软,水已烧至8成干的时候,赶紧再翻炒几下,这时糖水已经变得非常浓稠

出锅前撒上熟芝麻即可食用

河北地区蒸年糕步骤 ?

年糕糯米粉 1斤红砂糖 3杯红糖 1/2杯水 2杯(1)将所有材料混合拌匀后,铺在垫有玻璃纸的模型内,以大火蒸2小时即可。咖啡年糕咖啡 1/4杯糖 1杯糯米粉 2杯水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味。绿茶年糕糯米粉 2杯抹茶粉 5大匙水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味。芝麻年糕糯米粉 4杯红糖 2杯水 2杯白芝麻 1大匙油 少许玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味

做年糕的步骤和方法 ?

年糕糯米粉 1斤红砂糖 3杯红糖 1/2杯水 2杯(1)将所有材料混合拌匀后,铺在垫有玻璃纸的模型内,以大火蒸2小时即可。咖啡年糕咖啡 1/4杯糖 1杯糯米粉 2杯水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味。绿茶年糕糯米粉 2杯抹茶粉 5大匙水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味。芝麻年糕糯米粉 4杯红糖 2杯水 2杯白芝麻 1大匙油 少许玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸,再作二次料理,别有不同之滋味

芝麻桂花糖年糕怎么做 ?

用料
水磨年糕 250克
油 1汤勺
糖桂花 1汤勺
芝麻 1茶勺
白糖 半汤勺
水 适量
芝麻桂花糖年糕的做法
水磨年糕洗净切片,热锅,倒入1汤勺冷油,将年糕片倒入锅中翻炒几下

加入1汤勺桂花和半汤勺白糖

继续翻炒,使年糕片均匀裹上糖桂花

倒入约半杯水,水与年糕片齐平,盖上锅盖,待其烧开

在年糕片变软,水已烧至8成干的时候,赶紧再翻炒几下,这时糖水已经变得非常浓稠

出锅前撒上熟芝麻即可食用

年糕的制作方法有哪些哈 ?

用料
糯米 250g
水 140g
色拉油 少量
最简单的年糕制作的做法
提前一夜浸泡糯米。浸泡后,用手可以碾碎糯米,效果最好。然后将已经浸泡后的糯米,和140g的水放进面包桶,水刚过糯米表面。

将面包桶安装到东菱面包机DL-4706W上。

启动年糕菜单制作。

打开面包机盖,可以看到年糕制作中哦~

程序结束,在硅胶刀上抹上一点色拉油,将面包桶中的年糕刮出。

将年糕放凉至约30度左右,即可用保鲜膜封起。然后放入冰箱约3-4小时定型。

年糕定型后,拿出,往刀上抹油,切开,据说刀法不好的人,上辈子都是折翼的天使。开玩笑啦~(*^__^*)

年糕就制作完成了,步骤非常简单哦!

年糕是用什么东西做的 ?

好的年糕一般以糯米为主要成分。请看做法:
年糕的做法

制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法:

三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用绳绑紧袋口,先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止,将脱水后的粉浆块放入大盆中,揉成碎块,随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀,变成黏稠状,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟,电锅的四周也可用湿毛巾围住,以避免蒸汽外泄,大约蒸一小时左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生危险,大约一个小时以后,香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

年糕菜谱:
1、辣炒年糕
原料(2人份):上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许

调料:李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤(清水)

做法:1、年糕用清水泡透,切0.5厘米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈。

2、2汤匙油,4汤匙香辣酱,小火炒出香味后,拌入年糕翻炒,使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤,加盖闷煮两分钟后,加入蚝油收汁(约两分钟)。汁浓时,洒上香油和美美椒,出锅装盘。

3、火腿切圆片,入锅稍滑油,控油乘出铺在年糕上。

4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味,加少许盐入味,最后加入生菜芯,翻炒断生,盖在火腿上即可。

2、杭式炒年糕

配料:
瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。

制作方法:
1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

3、彩虹年糕汤
配料:菠菜 西红柿 木耳 紫菜 蘑菇 随意 鸡蛋一只 年糕2两 一首可以不停听下去的歌
做法:西红柿 木耳 紫菜 蘑菇放入水中滚汤后中火熬出鲜味,满屋香味中放松心带着笑意加入年糕,歌声中碎蛋花,放入菠菜,最后将蛋汁加入,装进自己喜爱的容器(这点也很重要),色香味和超感觉的彩虹年糕汤就出锅了。红,黄,绿,紫.....还有幸福的感觉自己体味吧,哈哈!

4、京畿道--兆朗年糕汤

【材料】
兆朗年糕500g,牛排骨和肉300g,葱1棵,蒜4块,鸡蛋1个,肉佐料:酱油1大勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜1小勺,芝麻1小勺,香油2小勺,胡椒粉小勺
【做法】
1) 将白条糕做细抹香油后,用木刀切成兆朗年糕。
2) 在牛排骨和肉中放足水,再加葱、蒜熬熟,等肉烂糊时捞出撕成细条,并以佐料拌好,待汤凉后去油,把汤留下8杯左右,以酱油和盐调味。
3) 把鸡蛋煎出来,切成四方块。
4) 捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里,熟后浮上来时,放切好的葱丝,再熬一会儿,盛在碗中......余下全文>>

吃年糕的习俗与谁有关? ?

据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说:相传在春秋战国时期,伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位,并帮助他整年经武、强盛国势,但后来阖闾志得意满,命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。
  城垣建成后,吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景,国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从,嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了,并未当真。
  没过多久,吴王阖闾驾崩,夫差继承王位,听信谗言,伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和,遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后,越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城姑苏城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下,分给城内饥民,大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神,此后,每到寒冬腊月,就准备年糕,一来表示对伍子胥的怀念,二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以,苏州年糕的造型与城砖相似,而且煮后不腻,干后不裂,久藏不坏。

正宗绍兴年糕的做法 ?

炒年糕的做法
1.将洋葱和青椒切丝,西葫芦切片,米条(年糕)切两半
2.小锅将水煮沸,加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软,中间要搅拌几次防止粘连

3.捞出米条备用,将辣椒酱放入小碗,用米条汤稀释搅拌均匀

4.平底锅加点植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米条拌匀

5.将稀释的辣椒酱倒入

6.放牛肉粉、盐和白糖调味,煮至汤汁收浓些,撒上白芝麻即可关火

自己在家怎样做年糕 ?

一、材料
红米500克、水适量
二、做法
1. 红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡。

2. 红米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉範还比较烫手,很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 芝麻年糕