万丰美食菜谱大全黑猪肉怎么吃好吃 黑猪肉有哪些做法 ？
和普通猪肉做法差不多，猪肉的烹饪技巧
1．冷冻的肉类在加热前，先用姜汁浸渍，可起返鲜的作用。
2．炖肉时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更鲜美。
3．炖肉时，在锅里加上几块橘皮可除异味和油腻，并增加汤的鲜味。
4．芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻，在煮肉汤时放入可使汤味清香。
5．焖肉时，加入适量的醋，既可除去异味，又可缩短时间。
6．扣肉用酸料炖制，可开胃去腻。
7．用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉，既卫生又无菌，而且色鲜味美。 香料的基本作用
做好炖猪肉的诀窍
猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：
1．肉块要切得大些：
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美。
2．不要用旺火猛煮：
一是因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是因为肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。
3．少加水： 在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
炒猪肉片的诀窍
1．烹调畜禽肉最佳时间：畜禽宰杀后24小时左右。因为这是乳酸在肉中积蓄量最高的时刻，这时的肉是最有营养的。
2．如何炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，快速翻炒，肉表面一旦变成白色即可起锅，如果此时锅内尚有肉汁(最好是有)，也一并起锅。这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味，嫩口。
3．啤酒炒肉格外鲜：在炒肉片用的挂浆淀粉糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
4．滑肉片省油法：在做滑肉片时，一般用五成热的温油。如果您想少放油，则可将油烧至八九成热，快速滑炒，与成菜效果相同。
求黑猪肉的做法 ？
你好，做法和现在的猪肉没什么区别，只是黒範相对要“绿色”一点。干锅和红烧都是可以做的。我估计我答回，楼主的肉也吃来差不多了。
黑猪肉怎么做既好吃又有营养？ ？
黑猪肉的做法和普通猪肉一样，没什么太大的区别，红烧或酱肉、煲汤。烹饪肉类产品不要放太多佐料，可以保证食物原有的鲜味。
高压锅炖黑猪肉的做法 ？
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
黑土猪肉的做法大全 ？
黑土猪肉的做法
宫保猪肉丁
菜谱简介 猪肉香酥，滋味浓厚。
材料
主料：黑土猪肉瘦肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
黑猪肉熏肉怎么做好吃 ？
熏肉跟蒜苗是绝配。熏肉很好吃，就是有点咸，蒜苗也香香的，颜色特别好看,熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。所以熏肉跟蒜苗翻炒是一道即美味又健康的菜肴。操作起来也简单易上手。
另还有最简单的、最原汁原味的方法，就是在饭做到水快干时气，切三五片洗净的熏肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到熏肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现熏肉之独有的魅力。
黑猪肉能做红肉吗?黑猪肉做什么好吃呢？ ？
食材用料：
生抽适量
五香粉适量
大蒜适量
黑猪肉250克
生粉适量
红彩椒一个
洋葱半个相克食物
黄彩椒一个
香菜一根相克食物
菜谱做法：
1.主料亮相。
2.土猪肉切粒，生粉、五香粉、生抽、花生油搅匀腌制十分钟。
3.彩椒、洋葱、蒜头切粒备用。
4.起锅放少许油，油八成热将腌制好的土猪肉下锅大火炒，断生后捞起待用，重新放油热锅，放蒜头爆香放入洋葱、彩椒翻炒马上放断生炒好土猪肉，加一点点盐、鸡精，关火装盘。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
易炒，健康、可口！
网易味央黑猪肉怎么做好吃 ？
主料
黑猪肉一点包菜一个
辣椒一些
黑猪肉炒包菜的做法步骤
黑猪肉炒包菜的做法图解11. 包菜一个.再准备一些大蒜
黑猪肉炒包菜的做法图解22. 油爆一下黑猪肉.然後大蒜放入.直到黑猪油出来
黑猪肉炒包菜的做法图解33. 放入包菜.翻炒
黑猪肉炒包菜的做法图解44. 加点水.再炒.并且如果你喜欢吃辣椒.你也可以放入辣椒了
黑猪肉炒包菜的做法图解55. 黑猪肉包菜炒好了
小贴士很清爽的炒包菜.你一定很喜欢的.
什么做法，才能吃出猪肉的原味，我是养生态黑猪的！第一次猪出栏请了各界朋友来品尝， ？
主料
猪肉馅500克
调料
食盐
4克
生抽
5克
老抽
3克
香油
8克
白砂糖
3克
蜂蜜
10克
芝麻
10克
原味烤猪肉脯的做法
1.将肉馅放入一个大碗中，放入香油、老抽、生抽、白糖、食盐和黑芝麻，然后朝一个方向不停搅拌，直至肉馅上劲成团
2.把搅拌好的肉馅放到一旁，腌制20分钟，使其入味；将锡纸铺在烤盘上，将肉馅放在锡纸上
3.将一大块保鲜膜放在肉馅上，然后用擀面杖擀成薄片，然后放入冰箱冷冻室冷冻30分钟后取下保鲜膜
4.烤箱预热180度，然后放在中层烤15分钟
5.这时将猪肉脯取出，刷上蜂蜜，撒上芝麻，再翻个面同样刷蜂蜜，撒芝麻，再放入烤箱中烤15分钟
6.待烤好后取出趁热再反正刷一遍蜂蜜，放凉，切成大小相等的长方形即可