万丰美食菜谱大全自制上校鸡块怎么做 ？
自制上校鸡块的做法
用料
鸡胸肉 2片 约300g
面粉 适量
泡打粉 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
蒜瓣 3片
胡椒粉 少于
水 适量
黄油 10g
淀粉 适量
自制上校鸡块的做法
鸡肉分两份，一份切块，一份剁碎
蒜瓣剁碎+黄油+胡椒粉+两勺淀粉+少于盐一起加入鸡肉中搅拌均匀，放进保鲜袋中卷成长条，放入冰箱冷藏
鸡肉冻硬后拿出，切片
裹上面粉
50g面粉+两勺淀粉+鸡蛋+1g泡打粉+一点点水(分次一点点给，面糊不能太稀)
油八成热，转小火，鸡块放面糊裹一下放入油锅
两面金黄，用刀切开，熟透就可以起锅
小贴士
如果马上吃，上锅等一会再下一次油锅，表皮就会脆些等凉了打包放进冰箱，想吃时拿出来炸一下即可
上校鸡块，自家做怎么做？ ？
上校鸡块最简单的做法? ？
把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。
上校鸡块怎么做 ？
食材
主料
鸡胸肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青豆
适量
玉米
适量
胡萝卜丁
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡胸肉洗净，剁成肉泥 ,加入青豆玉米，盐，胡椒粉，料酒，鸡肉泥里打入一个鸡蛋， 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲
2.将保鲜盒里铺上一层保鲜膜，再将鸡肉泥放进保鲜盒 ，抹平
3.把保鲜盒放入冰箱冷冻定型，定型好的鸡块可以根据大小改刀
4.另一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液
5.沾好蛋液的鸡块在面包糠里打个滚
6.锅里倒油烧至5成热，放入鸡块，用中火煎至两面金黄
上校鸡块（手把手详细版）怎么做 ？
上校鸡块（手把手详细版）用料
鸡胸肉 1000克
鸡蛋 1个+蛋清1个
盐 15克
鱼露 15克
生抽 10克
胡椒粉 2克（可增减）
孜然粉 2～3克
玉米油 60克
淀粉 50克
姜末或姜汁 少量
料酒 20克
鸡蛋2个、面粉或面包糠 蘸鸡块用
上校鸡块（手把手详细版）的做法
鸡胸肉连同皮一起剁成肉泥，放入所有调料搅打上劲
取小团左右手来回摔几下
排列放入铺了油纸的盘中稍微压扁，厚度大概半公分
全部整形好之后放入冰箱冷冻1小时定型
重新打两个鸡蛋，把定型后的鸡块蘸一层蛋液
把蘸了蛋液的鸡块放到面粉或者面包糠里翻滚
蘸满面粉或面包糠的鸡块稍微晾一下，让表面的粉被吸附在鸡块上之后再次放入冰箱冷冻
冷冻硬之后的鸡块用保鲜袋装起，放冷冻保存。随时想吃随时拿出来中火炸到金黄就好。或者也可以小火少油慢慢煎熟，非常方便。
香喷喷！开吃！
在家怎么自制上校鸡块酱 ？
在家自制上校鸡块酱
上校鸡块酱的做法
材料
洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc
上校鸡块酱的做法
1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。
2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。
3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。
上校鸡块
材料
鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐，胡椒粉
做法
1.把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
2.鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
3.把鸡蓉和调料拌匀
4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
上校鸡块怎么做阿？ ？
原料：鸡脯肉150g 鸡蛋1个 面包糠 盐 胡椒粉 淀粉1勺 花生油 2大勺
做法：
1 准备原料 鸡脯肉自然解冻。
2 鸡脯肉刀背拍松。
3 剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
4 鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
5 加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6 尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
7 冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
8 准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
9 鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10 在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
11 煎锅放油，烧至7成热。
12 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
13 基本定型后捞出。
14 鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多。
肯德基上校鸡块怎么做 ？
方法/步骤
1
一大块鸡胸肉洗干净，沥干水分。
2
把沥干水分的鸡胸肉剁成肉泥，放入一个大碗里。
3
加入一勺料酒，一勺盐和少量的胡椒粉。
4
把加入的调料搅拌均匀。把鸡肉泥用手捏成小的圆块。
5
平底锅倒入油烧热，烧到7成热，放入捏好的鸡块肉炸。
6
炸到一面金黄色就可以翻面炸另一面了。
7
等鸡块完全炸熟了就可以夹起装盘，在上校鸡块上倒入自己喜欢的酱汁，通常是番茄酱，吃起来味道棒棒哒。
艾比克上校鸡块是什么肉做的 ？
艾比克鸡块是什么肉做的
材料
a：鸡胸肉
b：面包糠、生粉、鸡蛋 c：盐、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。
7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉
Apple提醒
1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟
上校鸡块的做法，上校鸡块怎么做好吃，上校鸡块 ？
材料：鸡脯肉一块
把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
把鸡蓉和调料拌匀
把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
把鸡块煎到两面金黄即可出锅