万丰美食菜谱大全黄土叫花鸡的做法视频 ？
材料
鸡，酱油，黄酒，盐
做法
1.将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头
2.加酱油、黄酒、盐，腌制
3.裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。1小时后取出
4.用锡纸包裹（家庭豪华版本可以用炒锅炒香虾仁，鸡丁、香菇丁、猪肉丁、火腿丁、虾米，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹做馅料塞入鸡腹部）
5.用水或者酒来揉面（一般需要用3碗面粉，水适量）
6.把面擀成面皮
7.把面皮裹紧锡纸包着的鸡
8.放进预热好的烤箱.220度烤20分钟，然后降温到180度烤1个半小时.(请根据鸡的大小以及自家烤箱的实际功率和温度而决定是否延长烤制时间.)
9.出炉
10.用锤子砸开面皮
野外叫花鸡的做法 ？
先杀鸡把鸡毛拔掉，在把鸡的内脏清理然后在里面放上香料，最后把泥和盐混在一块（最好是黄胶泥），让后均匀的涂在鸡身上，在地上挖一个坑，在搭个架子，把鸡放在上面，然后在坑里点上火，时不时的翻滚鸡就行。做好后去掉泥巴，抹上香油就OK了
野外叫花鸡做法 ？
3 用荷叶包裹2至3层，加酱油，精盐腌渍一小时，呵呵。
一般你如果真想自己做得话可以这样弄
1．将光鸡去脚爪肋下取脏，关键是找不到封泥，用刀背敲断腿，颈骨入坛！封泥是一种叫做酒坛泥的泥，翅，绍酒！
这是一中混简单且家庭内能操作的办法。 （绍酒很重要）
2．将鸡取出，因为没有封泥所以和正宗的有一定的差距但是差距不大，将丁香、八角碾末。
其实家庭做叫花鸡，加山奈末抹遍鸡身，且用麻绳捆扎结实。
4 放进微波炉，一般中等大小的鸡大火转中火90至120分钟即可。
其实就是封酒坛用的泥其中含有酒糟实话告诉你，电视上讲的叫花鸡的做法纯属娱乐
我们要去野炊，想在野外做叫花鸡。有什么简单的做法而且美味的吗？我们第一次做，别太复杂！谢谢了！ ？
第一步：鸡调好自己喜欢的味道，或不调味，用锡纸包好第二步：干躁的泥地（沙质土最好）挖一个坑，放柴火在坑里烧，烧到足够热第三步：把柴灰扒出来，放鸡进去，用坑边的热土盖好鸡第四步：等鸡熟，就行了，
叫花鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将鸡洗净，配料准备好切碎。
将配料拌匀涂抹鸡的内外。
用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
烤好了，麽样真可爱。
求一个实在的 叫花鸡做法 ？
就近找点干净的土，和泥，然后在周厂找点大的叶子，蔬菜或者荷叶之类的东东，洗净，把鸡包好，然后用细绳捆一捆，之后外面糊好泥，然后生一堆火扔进去就行了。
求拿泥土做叫花鸡的材料及过程，详细点谢谢！！！ ？
历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。那么叫花鸡怎么做？下面花鸡的做法
母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时。
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2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身。
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3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生。
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4、待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔。
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5、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
END
典故 相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内储，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
你好，叫花鸡怎么埋土里烤 ？
原料： 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法：
1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；
5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；
6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；
7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。
叫花鸡的做法用火烤多长时间熟 ？
做法：
主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
做法：
1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?
3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
叫花鸡的做法
调类别：烤 菜系：川菜
食材类别：鸡肉 味道：香脆
适宜季节：春
色香味：肉嫩，味鲜
主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。
辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。
制作：
1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；
3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。
叫花鸡腌制制作方法 ？
6、用面粉包裹更加卫生， 方便包裹定型， 中间勤翻动一下、荷叶是夏天的。
2。
4。
7， 而且让鸡肉更香、腌制鸡肉的时间要长一些， 先用清水泡上三十分钟、加入适量的白酒和面。
3， 比较干， 按摩帮助它入味， 而且香气也全部焖在里面、准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料。
5， 不仅调味1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 能让烤出的鸡散发出独有的香味、腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌
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