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法式羊排图片 羊肉的做法大全

什么叫法式羊排 ?

楼主你好
步骤
1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。
2.羊排洗净,吸干水分
3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。
4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩
5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩
6.然后铺上姜片,放置一夜
7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油
8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长
9.然后翻面继续煎
10.然后用剩下的油翻炒洋葱,洋葱变软煸出香味即可
11.将煸好的洋葱铺到锡纸上
12.在洋葱上面铺上羊排
13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱
14.将锡纸包严实
15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟
16.打开锡纸,取出羊排,洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞
17.取一勺麦芽糖,溶解在水中
18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟
20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘
小贴士
羊排先用锡纸烤熟,然后上烤网,可以防止羊排从内到外都烤的比较干
如果爱吃5成熟的羊排,烤的时间可以适当缩短

法式煎羊排怎么做 ?

食材明细
羊排4块 圣女果
洋葱片 西兰花
冷冻薯条
橄榄油30克 盐3克
黑胡椒碎10克
法式煎羊排的做法详细步骤

1、提前将羊排室温解冻,将一半橄榄油,3克盐,10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。

2、将羊排放入盘里,两面沾上混合调料,放一旁备用。

3、这时来准备配菜:将薯条用180度的油炸熟,西兰花用水焯熟后放入冷水中降温,再捞出滤干水份,用少量盐调味,洋葱切片,放到剩下的混合调料里,沾上调料。

4、将坑纹煎锅提前预热,倒入剩下一半量的橄榄油润锅,把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。

5、接着放入羊排,先用夹子夹着羊排,将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。

6、再平放羊排,两面各煎2分钟(根据羊排大小厚度不同,时间略有差异,只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可)。

7、将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。

法式香草羊排怎么做 ?

用料
小骨羊排两根

法香
大蒜
红酒
白胡椒粉
黄油
白面包糠
橄榄油
大藏芥末
法式香草羊排的做法
腌制:羊排加盐、红酒、大蒜、白胡椒
时间:30分钟
法香切碎与适当面包糠混合,去搅拌机打碎,搅拌均匀
适当黄油炒制搅拌均匀的法香面包糠粉
用吸油纸吸取多余的油份
煎制羊排:净锅下入少量橄榄油,双面煎制金黄即可,可适当调味
低温处理煎制过的羊排
零下15℃冷却8分钟
冷却过后取出,刷上大藏芥末,裹上法香面包糠粉,入烤箱200℃烤制15分钟
取出装盘

羊排煎熟了什么颜色 ?

焦黄色

法式迷迭香七骨羊排怎么做好吃 ?

用料
羊排
迷迭香
罗勒
香草

黑胡椒
黄油
橄榄油
迷迭香羊排的做法
羊排洗干净,用厨房纸擦干水分。羊排表面涂上橄榄油,罗勒,香草,迷迭香及黑胡椒腌制20分钟。

煎锅干烧烧热,冒烟,加入一块黄油。

放入羊排,大火转小中火,煎两分钟。翻面再煎两分钟。加盐在肉质表面正反再煎一分钟即可关火摆盘。

西式煎羊排怎么腌制 ?

都是老路子 红酒或料酒 盐 黑胡椒 洋葱汁或者蒜水(这俩是加水调和的 不是纯的哈) 剩下的就看个人喜好 西餐多用百里香 等一些香料

怎样做皇冠羊排最好吃 ?

同时骨骼上边缘切开一些形成皇冠状。
5两面都撒海盐。230度20分钟,坐进锡纸、蒜泥用料
剁去脊椎骨部分只留羊肋排部分整块羊排(至少8根肋骨) 一撮海盐
一撮黑胡椒碎 一撮迷迭香
两勺橄榄油 4瓣蒜泥
两勺法式黄芥末酱 50g分两份面包糠
做法
1羊排洗净,记得剁掉脊柱部分的骨头,排骨骨骼之间的筋膜割开不要
3骨根部的肉切开一些
4这样可以卷起来,否则卷不起来。
2腹腔内侧,底部的肉在剩余的面包糠里裹一圈,棉线扎紧、黑胡椒。
9取出切开食用
10粉粉的肉质刚好不流血,锡纸稍折叠固姿态、面包糠混合物
8卷起、迷迭香稍微按摩
6腌制五分钟后。
7羊排肉厚的那一面抹黄芥末,淋橄榄油在两面涂匀,转180度15分钟

法式红酒焖羊肉怎么做 ?

用料
羊小腿 3只
牛油果油(任何油都可) 两勺 (约30ml)
盐,黑胡椒 适量
洋葱 1个 (中等大小)
胡萝卜 3-4 小根
蒜瓣 5-6瓣
红酒 2杯 (约500 ml)
鸡肉汤或牛肉汤 (水替代亦可) 2-3杯
迷迭香 6-8 小根
百里香 (thyme) 一小把
西红柿 中等大小一个
法式红酒焖羊肉的做法
材料准备好 洗净

羊肉放入大盘中,两面撒上适量盐和黑胡椒,轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿,一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。

洋葱,胡萝卜,番茄切丁;蒜压成蓉;迷迭香一半切碎,另一半留着待用(出锅后装饰);百里香切碎;准备好红酒

热锅中倒入油,放入羊肉两面煎香,出锅待用。

锅中中火,加入洋葱,胡萝卜,蒜蓉。

洋葱炒至透明有香气,约5-7分钟。

加入红酒,转大火,搅拌,烧开后加入剩下的西红柿,迷迭香,百里香,鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉,大火烧开。

加入西红柿

加入迷迭香 百里香

加入液体,调整,要没过肉

烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度,烧开盖上盖子放入烤箱中,一个半小时。(也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时)或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。

最后放入迷迭香装饰,上桌,配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。

怎么煎羊排 ?

香煎羊排配番茄蔬菜:
这个菜应该算是意大利风味

材料:(两人份)
羊排360克、胡萝卜1根、黄瓜1根(或者其他蔬菜200克左右)、洋葱半个、番茄酱2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、盐、黄油、红酒、蒜蓉适量。
做法:
1、羊肋排去除表面脂肪,用刀切成小块
2、羊肋排用红酒、盐、黑胡椒、迷迭香(撕碎)腌制半小时
3、胡萝卜去皮切块,黄瓜洗净切块,洋葱切末
4、煎锅烧热,放入黄油,放入羊排煎至想要的生熟程度(八成熟的话单面中火5-6分钟)
5、一面煎好翻面
6、煎好的羊排放入烤箱中保温
7、重取一只锅(或者将锅洗净),烧热后放入黄油,放入洋葱末、蒜蓉炒香
8、加入番茄酱
9、加入肉汤或者水和迷迭香
10、加入蔬菜,加入黑胡椒,转小火将蔬菜煨熟即可
11、将蔬菜和番茄汁装盘,将羊排放在蔬菜上,加上适量装饰即可

羊肉补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

炖羊排多长时间炖好 ?

烹入料酒;
4、添加胡萝卜法式羊排1000克;
7,调入盐和糖,去血水和杂质,撒上香菜;
8,小茴香

做法
1、下入羊排大火翻炒至出香味,继续中火炖,汤汁收浓、胡萝卜切滚刀块备用,油热后,胡萝卜1000克、转中火炖煮40分钟、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫;
6,大火煮开,出锅即可;
3,沥干水分备用,干红辣椒,调入味精,然后添加热水大火煮开,爆香葱姜蒜红椒和小茴香、羊排切小块、至羊肉软烂、生抽喝一点点糖;
9,葱姜蒜,凉水下锅;
2;
5、起油锅

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