万丰美食菜谱大全香酥肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
里脊肉条适量
芝麻适量
食用油适量
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
蛋液适量
盐适量
孜然粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
孜然口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
香酥肉条的做法步骤
1
原料。
2
里脊肉里放入盐，生抽，料酒，玉米淀粉，少许蛋液拌匀腌20分钟。
3
腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸制。
4
等油温升高后再复炸20秒。
5
炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。
小窍门
腌好的肉条一定要逐条下锅炸制，否则会粘成一坨。
裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感，如果没有，可以省略。
香酥肉怎么做？ ？
主料： 猪肉(瘦) 500克
调料： 鸡蛋 60克 酱油 20克 白砂糖 30克 花生油 70克 大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 五香粉 2克 小麦面粉 10克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 各适量
香酥肉的做法：
1.将肉洗净下锅煮，锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。
2.取鸡蛋，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊，将肉片在糊里拌匀，下油锅炸熟即可盛盘。
更多香酥肉信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xiangsurou
香酥肉条的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备原料。
2.里脊肉里放入盐，生抽，料酒，玉米淀粉，少许蛋液拌匀腌20分钟。
3.腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸制。
4.等油温升高后再复炸20秒。
5.炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。
川味脆香酥肉的做法，川味脆香酥肉怎么做好吃 ？
川味脆香酥肉的做法
主料
夹层肉
300g
辅料
菜籽油
适量
盐
适量郫县豆瓣
5g
酱油
2小匙
鸡蛋
30g
红薯粉
适量
黄酒
2小匙
姜
2片
蒜片
2瓣
步骤
1.我选用的是猪排骨和五花肉的那一层瘦肉，肥瘦相间，不会太肥，成品也不会干硬。
2.肉泡去血水后切小块，或者切成条。（可以看到肉肉是肥肉相间的）
3.切好的肉放在一个大碗里，姜片切小，蒜拍碎
4.放入2匙黄酒（料酒）
5.把姜蒜一起加入拌匀腌制10分钟
6.腌好后剔除姜蒜，加入剁碎的豆瓣酱、盐，酱油一起拌匀
7.加入蛋清，红薯粉一起拌匀
8.拌好的肉腌制10分钟
9.锅烧热后加入少许花椒，小火炸香捞出
10.油烧热后用筷子一片一片下肉
11.炸熟后滤掉油捞起，如果还要煮汤或则蒸的可以不用炸熟
蒙自香酥肉的做法 ？
蒙自香酥肉做法：
材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；
做法：
1）五花肉切片，
2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀。
3）锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制。
4）不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时，即可捞出控油。
5）控油后装盘及装饰围边即可上桌。
过桥米线香酥肉的做法 ？
且炸后也易成型，这样炸来后没有油味，这就是我的一些经验，当放下去的酥肉定型后腰用铲把连在一起的分开，花椒粉，然后选上等酥肉粉适量，在酥肉炸到深黄色是就能起锅了，一般七八个人分量在3-4鸡蛋，还要来回的翻转，注意尽量选好的植物油。然后把肉切块，因为它肉块大易切块，用手捞起调试好的酥肉，酱油，才能使放下去的酥肉熟透度差不多，在后你需要什么作用就把它切好久行了，会把酥肉炸糊，使它成自然滴落的时放入油中，要能把肉全部包裹住。还有稀释度要适中，姜末，把有加温到6-7成左右。和酥肉粉时要加入鸡蛋，注意厚度不能太厚，好了。在放时尽量要快，味精，宽度也不能太大.还要在里面加入适量食盐。因为在炸时太大太厚不易熟，不能太干或太稀，注意姜末和花椒粉不能太多，使它受热均匀，希望能跟你一些帮助选后退瘦肉
香酥肉片的做法配料及 ？
香酥肉片的做法
主料
五花肉
3000g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
红薯粉
适量
面粉
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
1.五花肉切片，然后在里面加入鸡蛋，胡椒粉，花椒粉
2.在里面加盐，用手把所有的肉和调料搅拌均匀，备用。
3.适量的面粉，加入酵母，先把面发一发，然后加点红薯粉，备用。
4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里，让肉都均匀的裹上粉。
5.然后就可以开始炸了，酥肉炸到金黄，看到肉周围的气泡少了一般就快好了。
6.最后装盆，可以在上面洒点五香粉什么，就这样吃也可以哦。
在饭店吃到的香酥肉怎么做 ？
www.meishij.net/zuofa/xiangsurou_4.html
我看了看，这版的过程详细，比较易懂
香酥瘦肉的做法，香酥瘦肉怎么做好吃，香酥瘦肉 ？
腰条肉
250克
苏打饼饼干
150克
辅料
白醋
适量
白砂糖
5克
盐巴
3克
酱油
几滴
鸡蛋
一个
地瓜粉
适量
步骤
1.瘦切成片状刀背拍薄，放入醋、糖、酱油盐巴，地瓜粉。腌制3小时左右，如急需大可半小时，要多翻动好入味。
2.挤去水汁在打沾上打好的蛋液
3.拍上压碎的饼干粉
4.全部拍好静放几分钟
5.中小火炸至金黄色即可。
6.香喷喷的有饼干香味的肉片，外酥内滑。
香酥肉片的做法，香酥肉片怎么做好吃，香酥肉片的家常 ？
食材
主料
腰条肉
250克
苏打饼饼干
150克
辅料
白醋
适量
白砂糖
5克
盐巴
3克
酱油
几滴
鸡蛋
一个
地瓜粉
适量
步骤
1.瘦切成片状刀背拍薄，放入醋、糖、酱油盐巴，地瓜粉。腌制3小时左右，如急需大可半小时，要多翻动好入味。
2.挤去水汁在打沾上打好的蛋液
3.拍上压碎的饼干粉
4.全部拍好静放几分钟
5.中小火炸至金黄色即可。
6.香喷喷的有饼干香精味的肉片，外酥内滑。
小贴士
腌制肉片很关键，需要把肉拍薄再几个小时入味。