万丰美食菜谱大全福州同利肉燕皮 40分？
福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。老铺地址在澳门路。
燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，也可包上馅成馄饨状，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存， 是馈赠亲友的佳品。干透的燕皮颜色白而略带灰色，被修边，折叠，包装成比扑克牌略大的纸包。
福州肉燕皮是什么，肉燕是什么 ？
福州肉燕皮在福州美食中有着很重要的地位，福州肉燕皮由来精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。福州肉燕皮制作过程首先原料要选用新鲜的猪后腿精肉，剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉切块软硬搭配分组。然后将分好组的肉放在砧板上，用木槌反复捶打，并加入适量糯米或甘薯粉增加粘性，捶打时节奏均匀，肉坯要反复翻转，直至打成胶状肉泥。然后将肉泥放在木板上，均匀撒上薯粉，轻轻拍打压延，成为鲜燕。将鲜燕切成长条，悬挂通风处晾干即成干燕皮。这样的肉燕皮，薄如纸，煮后晶莹剔透，连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。肉燕的不同做法肉燕是很传统的地方特色食品，只有福州才有。四川人的抄手，广东人的云吞，江南的馄饨，与肉燕只是类似，真正的做法却完全不一样。正宗肉燕是用肉燕皮包上肉馅蒸熟，吃时下在汤里或直接水煮。而馄饨所用的皮就是普通的面皮，没有肉燕皮这样高的营养价值。看了小编介绍的，大家也能明白一二了吧。可以近距离感受福州美食哦~~
福州肉燕皮有酸酸的味道是坏了？还是原本就是这个味道？ ？
应该是香香的面的味道
福州的朋友们哪家的肉燕皮好吃 15分？
事实上除了同利肉燕，我在福州几禒年也没有吃到比他们家更好吃的肉燕皮，好象各大酒店也是从他们家进的货。
福州哪里有买那种干燕皮，因为要带回去（非福州人），所以要那种包装好的，可以保存一段时间的。 ？
你去福州的三坊七巷看看就有了，那边有很多出名的肉燕店。
你直接向店主查询卖不卖燕皮，一般都卖的。。都是做生意嘛。
那个燕皮是肉和粉打成的，很容易保存的。你回来的时候按每次大概吃多少的分量搐用牛皮纸包成一包包，尽量包厚点，大概2-3层牛皮纸，并且要密实点。之后摆放在冰箱的冷冻柜里，是冷冻柜，也就是平时摆放雪糕的那个冷冻柜。。。
吃的时候取一包大概，打开放在一边稍微退下冰，，因为包的好的话，外面是冰冻着，但是其实里面的燕皮是不怎么冻或者干的。。。放置半个钟头或者一个钟头，等软了，就跟新鲜的燕皮一样了，就可以包肉馅了。
这样的方法，燕皮最少可以保存3个月左右的时间。。。因为我是福州人，家人都爱吃肉燕，不过现在全部定居在香港，，香港街上没卖肉燕。所以每次如果有家人回福州，或者有亲戚来香港探亲，都会让他们带燕皮。。之后就放冰箱，想吃的时候就自己做。相当方便！
在福州哪里能买到正宗肉燕皮 ？
可以在网上买的到：寻味的兔子，----------正宗福州连江黄岐鱼丸，丹阳肉燕。
福州的肉燕皮哪家最好 ？
吃过了 真好很好吃 谢谢
福州燕皮在哪里买得到，最正宗的。 ？
仙塔街和津泰路交叉口。同利肉燕。三坊七巷的也是同个牌子但是更贵。
福州同利肉燕皮在哪买,详细点,什么路那条街 40分？
同利肉燕(南后街店)常
地址：鼓楼区南后街23号
同利肉燕老铺(澳门路店)
地址：鼓楼区澳门路3号(林则徐纪念馆对面)
电话：(0591)87515631
福州燕皮怎么使 ？
先在锅炉烧热水后熄火，用蒸笼把干燕皮放进去，最好一张张铺开以防止粘连，然后盖上盖子（不可开火），大郸5分钟后开盖，就能取出干燕皮了！简单的说就是用蒸的方式使干燕皮变软，至于蒸的时间根据燕皮的质量自己掌握！