万丰美食菜谱大全油酥做法 ？
我会一种，不知是不是，面粉先放在金属饭盒里蒸，上汽后20分钟；拿出放凉，油锅烧热，放入花生油或调和油，烧至五成热，我用电磁炉，把火控在1300上，倒入面粉，边倒边用勺子搅动，加多少面粉，直到成松散的小颗粒状。盐可直接加进场炒，糖不行，易糊锅
正宗油酥的做法及配方 ？
主料：面粉400g
调料：调和油60g。酵母(干)3g。水适量。
面粉加水和酵母和成面团，醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
如何制作油酥 ？
将食用油加热到4成热，手掌贴近油上面感觉到烘热即可。下一步将适量面粉倒入油中，均匀搅拌成糊状就可以断火出锅了。一定用小火加热，基本是在把面粉搅拌均匀成糊时就可关火了。切记油不能过热，不然面粉就糊了。
油酥的做法及配方 ？
油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。
油酥的做法及配方 ？
油酥的做法及配方
配料
低筋面粉100g
黄油50g
糖粉40g
蛋黄1个
盐0.5g
香草精2滴
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟，打碎
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了
油酥制作方法 ？
将油面及酥面分开和好。分成憨剂。将油面杆开，将酥面放入，包好。然后将包好的面杆成长条，卷好再杆成包东西的圆形就行了。
油酥怎么制作 ？
主料
面粉适量
动植物油适量
方法/步骤
先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何。若感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。
也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。
如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。买回猪油，自己动手炸。也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。
油酥的做法及配方谁知道? ？
自制油酥烧饼的做法步骤
1
将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。
2
炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。
3
将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷
4
然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。
5
放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。
6
掰开看，是不是很酥呀。
油酥的做法及配方 ？
材料 【面皮材料】： 中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量 【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g 【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙 做法 1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右 2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下 3.挤掉多余的水份 4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎 5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用 6.将油酥的原料混合均匀备用 7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂 8.擀成长条 9.抹上一层油酥 10.从一端卷起 11.卷好后按平，松弛10分钟 12.再擀成圆面皮 13.包上馅料 14.捏拢包好 15.轻轻压扁 16.光滑的一面刷油 17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯 18.以适当的距离摆放在烤盘中 19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
油酥怎么做啊 ？
将油面及酥面分开和好。分成憨剂。将油面杆开，将酥面放入，包好。然后将包好的面杆成长条，卷好再杆成包东西的圆形就行了。
||| 忆雪回答：
用油把面炒香,炒黄就是油酥