万丰美食菜谱大全烙土豆饼很硬怎么办 ？
烙土豆饼很硬是因为水放少了,导致很浓稠，做的时候可以稍微多加点水调和。
烙土豆饼方法：
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸；
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。 土豆饼是源自安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。
土豆泥可以烙土豆饼吗？怎么做好吃？ ？
主料：
土豆
辅料：
火腿大葱
鸡蛋面粉
淀粉盐胡椒粉
鸡粉橄榄油
步骤：
1.土豆擦丝备用
2.大葱切末备用
3.火腿切丝备用
4.将所有土豆丝，大葱末，火腿丝，鸡蛋，{面粉，淀粉}2:1，盐，胡椒粉，鸡粉放入盆中
5.加水拌制成面糊
6.电饼铛加热放入少许橄榄油煎制
7.两面上色即可
8.出锅装盘
最好吃的土豆饼怎么做，既简单又好吃 ？
其实土豆是非常营养健康的食品，大家应该多吃，但是由于烹调方法不当，会导致发胖。
我个人认为蒸、煮和土豆泥比较好，以下有几种做发和大家一起分享。
有几种需要煎、炸，可能不太健康，但偶尔也可以试试滴。
家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼
原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
田园什锦土豆饼
材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
炸土豆饼（不很健康，最好少吃）
用料
土豆、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥......余下全文>>
怎么做烙土豆饼视频 ？
1土豆洗干净，去皮。（不去皮也可以，成品颜色会比较深）
2把土豆用礤子礤成碎末。（家里用的是浮子磨土豆然后成末，可以用搅拌机粉碎土豆，有些粗糙就可以）
3在土豆末中加入一些面粉，太少了土豆饼不易成形，太多了土豆味就不浓了。
4加入葱花、洋葱粒，适量的盐，花椒粉，一点姜粉，搅拌均匀。
5鏊子（或者电饼铛）烧热，抹上油，舀一大勺拌好的土豆糊倒入并且均匀地用铲子抹成薄饼。约5分钟后即可翻面再烙5分钟出炉。
6趁热吃比较好，可以在饼上抹辣椒酱、蒜泥、醋卷起来吃，也可以切成条。什么也不放直接吃也很好。
土豆饼怎么做？ ？
原料】
土豆一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
制作过程】
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条 倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。
注意事项】
1．土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。
2．煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
=================================
1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
3、煎土豆饼
1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
以上是1--2人分量.
参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！耿
参考资料：baike.baidu.com/view/149656.html?wtp=tt
土豆饼怎么做最好吃 ？
土豆饼几种做法：
一、用料：
土豆2个、面粉50毫升、鸡蛋1个、葱适量、水适量。
做法:
1、葱切成粒待用。
2、土豆刨成细丝，打入鸡蛋。
3、加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，放5分钟。
4、不沾锅里刷上油，烧热后转为小火。
5、把搅拌好的土豆液放入锅里，小火煎制。
6、两面煎黄即可。
二、用料：
土豆500克、油适量、红豆沙适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥。
2、土豆泥种加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。
3、将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团。
4、粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼。
5、电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。
三、用料：
小麦面粉500克、土豆450克、油5勺、盐1/3勺。 做法：
1、土豆去皮蒸熟或煮熟，把熟土豆压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。
2、不用加水，直接和成面团。稍醒一下。
3、把面团搓粗长条状，切成剂子，擀开，成饼状。
4、饼铛油热放饼，双面成微黄即可。
怎样做完整的土豆饼 ？
你说的是土豆煎饼吗？若是的话就很简单：材料：1、中等土豆三个切皮切幼丝浸水备用；2、鸡蛋一个打匀；3、葱花适量；4、一汤匙生粉兑一汤匙水；5、鸡粉一茶匙、胡椒粉一茶匙。做法：A、将4、5材料拌匀，加入蛋浆、土豆丝和葱花拌匀；B、平锅烧热后加两汤匙油再烧热；C、将土豆饼浆倒入后转中火两边煎至（注意别急于翻转，要有耐心）金黄色便可。
土豆饼怎么做好吃 ？
用料
主料
土豆375克
面粉150克
鸡蛋1个
调料
食盐
5克
植物油
1汤匙
胡椒粉
3克
土豆饼的做法
1.土豆蒸熟去皮压成泥，加入面粉与适量的盐和胡椒粉调味，混合拌匀，打入一个鸡蛋
2.搅拌均匀，要比较固体的面条，太稀可加面粉调整
3.用勺子舀适量的面泥入锅，用手把饼形成圆的，平底锅烧热后倒入植物油，待油热后转中小火，小火一面煎至金黄后翻面压一压，待双面至金黄至熟即可
土豆饼怎么做 ？
材料
土豆2个、鸡蛋1个、洋葱1/4个、小茴香6克、干辣椒3克、黑椒3克，香菜、盐、橄榄油各适量
做法
1、土豆切成小块，放入锅中，搭倒入适量清水煮至变软，将皮剥掉；
2、平底锅中放入小茴香，炒至变焦黄；
3、洋葱切碎、香菜切碎、干辣椒切碎；
4、土豆压碎，加入小茴香、洋葱、香菜、辣椒、黑椒、盐和橄榄油，搅拌均匀；
5、将拌好的土豆捏成薄薄的小圆饼，静置几分钟；
6、鸡蛋打散成蛋液，备用；
7、平底锅中倒入适量的橄榄油，土豆饼粘上蛋液后，放入锅中，将两面煎至金黄即可。
怎样做土豆饼最好吃土 ？
土豆饼几种做法：
一、用料：
土豆2个、面粉50毫升、鸡蛋1个、葱适量、水适量。
做法:
1、葱切成粒待用。
2、土豆刨成细丝，打入鸡蛋。
3、加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，放5分钟。
4、不沾锅里刷上油，烧热后转为小火。
5、把搅拌好的土豆液放入锅里，小火煎制。
6、两面煎黄即可。
二、用料：
土豆500克、油适量、红豆沙适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥。
2、土豆泥种加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。
3、将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团。
4、粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼。
5、电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。
三、用料：
小麦面粉500克、土豆450克、油5勺、盐1/3勺。
做法：
1、土豆去皮蒸熟或煮熟，把熟土豆压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。
2、不用加水，直接和成面团。稍醒一下。
3、把面团搓粗长条状，切成剂子，擀开，成饼状。
4、饼铛油热放饼，双面成微黄即可。