回民烧麦的做法 ?
回族小吃 羊肉烧麦
主料:肥瘦适中羊肉馅 (一斤), 饺子皮 (一袋)
调料:洋葱 (半颗), 蒜 (几粒) ,姜 (一小段) ,料酒 (适量) ,胡椒粉 (适量), 鸡精 (适量) ,生抽 (适量), 盐 (适量), 鸡汤或者水 (适量), 食用油 (几滴)
厨具:蒸锅
步骤:
1、和馅:洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎。如果条件允许,可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜,切成末。
2、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
3、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
4、羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5、感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6、期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
7、和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
8、左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
9、拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
10、摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ?
菜谱做法:
1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润,放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。
6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。
7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
谁知道正宗羊肉烧卖的做法(配图解)? ?
羊肉烧卖的制作材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克 羊肉烧卖的特色:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。 教您羊肉烧卖怎么做,如何做羊肉烧卖才好吃 1. 将羊肉洗干净,剁成末;
2. 香菜去根,洗净,切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;
4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;
9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。
羊肉稍麦的做法 ?
主料
肥瘦适中羊肉馅 (一斤)
超市买的饺子皮 (一袋)
辅料
洋葱 (半颗)
蒜 (几粒)
姜 (一小段)
厨具
蒸锅
分类
主食 咸鲜 蒸 半小时 普通难度
和馅:洋葱清洗干净,切大块,在淡盐水里泡一下,沥干剁碎。如果条件允许,可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜,切成末。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌,感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
羊肉馅放进大碗里,加入1~2汤匙料酒,半匙生抽,胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
感觉上劲就可以放入切好的洋葱,姜末,蒜末。继续搅拌。如果觉得干,就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
期间可以用筷子挑起一点馅,用舌尖舔一下,看看咸淡,然后如果很淡,就放入适量的盐。
和好馅后,打开饺子皮,拿出三张,沿着半径折起来用力捏平,然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后,就变成荷叶褶了。
左手拇指和食指连成圈,把烧麦皮放在上面,然后塌进去的地方放入肉馅,然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下,就不会散开。
拿一个蒸屉,里面薄薄的涂上食物油,然后把烧麦放在上面,如果家里有鲜玉米叶,也可以铺在下面。每包一个烧麦,就摆上一个。隔开一些。
摆好以后,起锅,烧开水,然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
羊肉馅烧麦的做法,羊肉馅烧麦怎么做好吃,羊肉 ?
弘文 (弘扬,文:文学家) 峻熙 (峻:高大威猛;熙:前途一片光明)
煎羊肉烧麦的做法,煎羊肉烧麦怎么做好吃,煎羊 ?
煎羊肉烧麦的做法
主料
羊肉
500g
烧麦皮
适量
香菇
10朵
大葱
两根
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜粉
适量
生抽
适量
步骤
1.羊肉,香菇,大葱剁馅;
2.剁好的馅加入生抽,盐,姜粉拌匀;
淀粉加半碗水,倒入肉馅;
3.肉馅和水充分搅拌融合;
4.取烧麦皮;
5.放入肉馅;
6.向中间捏起合拢,不要捏紧;
7.平底锅加油,烧热,摆入烧麦煎一会儿;
8.倒入半碗清水,盖盖继续煎;
9.煎至汤汁收干,关火;
10.底部香脆的煎烧麦
呼市羊肉烧麦馅的做法 ?
羊肉烧麦馅的做法
1、羊肉剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3放入姜粉、五香粉
4搅拌均匀
5将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用
包头羊肉稍麦馅的做法 ?
主料
羊肉一斤左右
大葱2根
姜适量
鸡蛋一个
淀粉一小勺
食用油适量
辅料
花椒粉,咸盐,生抽适量
羊肉烧麦(内蒙名吃)的做法步骤
1. 肥瘦适中的羊肉
2. 剁碎
3. 葱姜准备好
4. 葱姜切碎
5. 都放在容器里
6. 加入淀粉
7. 顺一个方向拌匀
8. 肉馅已好
9. 烧麦皮是买来的,现成的,可以包了~
10. 包好了,上笼屉
11. 上笼屉蒸8分钟,就OK了
12. 出锅,吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃,非常好吃的内蒙名小吃!
羊肉大葱烧麦的做法,羊肉大葱烧麦怎么做好吃 ?
食材
主料
羊肉馅
250g
大葱末
30g
姜末
10g
鸡蛋液
15g
面粉
160g
辅料
温水
适量
盐
2g
酱油
5ml
香油
5ml
步骤
1.准备食材,葱,姜切碎,羊肉剁碎,调味料备齐
2.羊肉馅放入盆中,加入鸡蛋液,葱姜末拌匀
3.然后加入盐,酱油,香油拌匀
4.用筷子顺时针搅打上劲放一边备用
5.面粉用温水和絮状无干面粉
6.揉成团松驰五分钟,在揉一揉反复三次,盖上湿布松驰一小时
7.揪出小面挤,用擀面杖擀成皮,在顺着边缘擀出裙边
8.包入适量肉馅
9.虎口轻轻捏紧,不用太大劲防底破漏馅
10.松开后,漂亮像花朵一样烧麦完成了
11.蒸屉抹一层薄油码上烧麦,放入蒸锅大火开锅蒸8一10分钟
12.香喷喷,薄皮大馅烧麦可以享用了
小贴士
大火开锅蒸8一10分钟