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汉堡面包的做法大全 汉堡胚的做法大全

汉堡包的面包做法 ?

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;

2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;

3、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。

时间到出炉放凉,一个个光滑圆滚的汉堡面包就做好了。

怎么做汉堡面包的做法 ?

1、把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
2、倒入200-300毫升左右的水,把混合好的面粉和成面团。
3、和成面团后,等着面团醒发----(把黄油融化待用)
4、和好面团后,醒发10-15分钟,用手用力抓黄油和面团,把黄油抓进面团里,直到面团有了筋性。(如果有和面机,就用和面机和面)
5、把面盆盖上盖子,等待发酵。发酵后,用手拍打面团,做排气处理
6、发酵好后反复揉面团,分成大小均匀,做成原型。
7、饧面团坯,等面包团二次发酵(就是又重新发起来)
8、发酵好后在面包团上喷些水,然后蘸上芝麻。9、烤箱预热5分钟,230度上下火,烤12-20分钟。
10、吃汉堡的时候,用面包刀切开即可。

肯德基的汉堡面包制作方法 ?

不好意思 我就是肯德基员工 哪的面包片是直接进的 在一个东西里热热就加肉汉堡酱生菜卖了,制作方法户清楚清楚,肯德基的什么东西都是现成的

包怎么做好吃,汉堡包的家常做法 ?

主料
全麦面粉
300g
细砂糖
25g

3g
酵母
5g
奶粉
15g
牛奶
130g
蛋液
50g黄油
28g
辅料
鸡腿
适量
生菜
适量
芝士片
适量
姜葱蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
叉烧酱
适量
蜂蜜
适量

适量

步骤

1.面包机依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母,选择和面功能;

2.15分钟后加入黄油,盖上盖;

3.继续选择和面功能,20分钟后再次停止;

4.把面团揉圆放入面盆中,继续发酵,直至发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了;

5.将鸡腿横切一圈, 再竖起一刀, 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;

6.将鸡腿肉铺平, 在肉的表面化上菱形刀;

7.放入碗中,加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;

8.搅拌均匀后腌制半小时;

9.分割成6份,盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;

10.饧好的面团按压排出多余的气, 再滚圆;

11.将整理好的面团放入烤箱中,下一层放入碗热开水,进行最后发酵;

12.发酵好的面团拿出来, 表面刷层鸡蛋液,撒上燕麦片;

13.烤箱预热180度, 放入烤箱中下层,烘烤20分钟;

14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉;

15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

16.放入烤箱,烤制20分钟,中间拿出来刷一次腌制的料汁, 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;

17.将烤好的全麦面包对切成两半; 在中间先垫一张生菜, 加盖上芝士片;

18.再将烤好的鸡腿肉放在上面,盖上生菜叶;

19.最后将面包盖上去;

20.美味的鸡腿汉堡就出炉了。
小贴士
1. 面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母;
2. 启动和面程序15分钟后,再加入黄油,盖上盖,继续选择和面,功能20分钟后再次停止,这时的面团已经是完全扩展阶段,可以拉出薄薄的手套膜;
3. 放入面盆中发酵,发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了; 再面团里面多余的空气揉出来,分割成6份,盖上保鲜膜中间饧一下;最后整形好, 放入烤箱中, 下面放碗开水, 让它在温暖湿润的地方进行最后发酵;
4. 趁着面包机和面的功夫, 我们可以先将鸡腿肉剔骨,再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下;
5. 面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液, 撒上燕麦片, 放入预热好的180度烤箱中, 中下层, 烘烤20分钟拿出来;
6. 再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上, 放入烤箱中烘烤20分钟, 10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁, 15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可;
7. 再将烤好的全麦面包从中间剖开,中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等, 也可以随意放入喜欢的蔬菜。...余下全文>>

长条汉堡面包的做法 ?

主料:高筋面粉400g
辅料:油30g,盐5g,绵白糖40g,鸡蛋1枚,取蛋液40g,鲜牛奶100g,水120g,白芝麻仁少许,干酵母4.5g。
步骤
1.所用材料称重准备
2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油
倒入高粉后,在上面加入干酵母,设置2个单独和面程序至面团扩展阶段
3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵,面团发至2倍大,基础发酵完成
4.取出面团用擀面杖擀开排气
5.由一头卷起后松驰5分钟
6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟
7.再将小面团滚圆,制成汉堡生坯
8.大号汉堡模内刷一层薄底油,均匀的撒入少许面粉,再轻轻磕出多余的粉
9.将汉堡生坯入模具内,烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮,生坯入烤箱进行二次发酵。
10.二次发酵完成,生坯变成原来的一倍大,非常轻盈,表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁
11.烤箱预热好180度,中层上下火烤20分钟
12.取出、脱模,整个制作就完成了。外形漂亮,口感松软不失弹性

汉堡包的面包胚怎么做 ?

汉堡包的面包胚怎么做
主料

270g
鸡蛋
2个
高筋面粉
430g

辅料
黄油
20g

3g
木糖醇
20g
酵母
5g
步骤

1.选用的木糖醇。

2.面包机和面,水中放鸡蛋,分两角放置糖、盐。

3.面中放酵母。

4.不和水接触,用面粉盖上。

5.面包机用和面功能,揉面15分钟后,加入黄油,再揉15分钟,揉好后再揉一次,一共揉45分钟。大约发面1小时左右。

6.用手指插一个洞,不回缩即是面发好了。

7.分成60克一个左右的面剂子,揉匀后醒发15分钟。

8.烤盘中放油。

9.用刷子刷匀盘子。

10.再次揉匀,放在烤盘中发酵。

11.每个面团中间要留一些空隙。

12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时,下面放一盆热开水,这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。

13.发酵1小时后,面团膨胀起来。

14.刷上鸡蛋液,放上芝麻。

15.烤箱180度预热10分钟,放入烤盘,180度烤18分钟即可,可以用牙签测试,不粘就熟了。

烹饪的面包,蛋糕,饮料,汉堡怎么做 ?

松软汉堡面包的做法步骤

1. 备好食材

2. 除了酵母,黄油,芝麻,所有食材加入一起,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。

3. 15分钟后取出,放入温水兑好的酵母,揉搓,摔打。

4. 再加入从冰箱取出的黄油块,继续揉搓,直至面团变得不黏手。

5. 反复的摔打,出膜即可。

6. 放置温暖处醒30分钟

7. 排气后,分成大小约100g的5个面团,揉成小馒头状。

8. 烤箱内放入一碗热水,将面团放入烤箱继续醒20分钟。

9. 取出,均匀涂抹一层全蛋液。

10. 撒上熟芝麻

11. 烤箱170度上下火20分钟即可

12. 哈哈,香香的,圆圆的好可爱

肯德基里面所有汉堡包的做法? ?

自制汉堡包的做法步骤
1
鸡胸肉,洗净解冻。
2
用料酒、生抽、盐、五香粉腌上。
3
裹一层淀粉,再滚上面包屑。
4
炸至金黄色出锅。
5
面包从中间片开。
6
放蔬菜,在蔬菜上挤上沙拉酱,我做的西红柿和生菜两种。
7
再放上炸好的鸡排。 8
味道和麦当劳肯德基的汉堡包一样,成本只有买的六分之一。

必胜客里面所有汉堡包的做法? ?

食材
主料
餐包
5个
午餐肉
200g
鸡蛋
5个
生菜
50g
牛肉片
150g

辅料

适量
沙律酱
适量
步骤

1.材料准备好,午餐肉切薄片,牛肉腌制2钟头

2.油煎午餐肉
3.剩的油可以用来煎牛肉

4.然后煎蛋

5.所有材料做好后盛起来备用

6.餐包切开

7.餐包涂上卡夫沙律酱

8.铺上牛肉

9.然后是生菜

10.再是午餐肉

11.再来片鸡蛋

12.最后再铺上一层生菜

13.最后盖上餐包就完成了

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