万丰美食菜谱大全怎么制作朝鲜面里德辣白菜 ？
辣白菜大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。 制作方法： 1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分； 2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀； 4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外； 5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。 辣白菜的做法二（韩国/朝鲜辣白菜） 腌菜配料： 白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐， 制作方法： 辣白菜1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣； 2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上； 3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉； 4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段； 5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）； 6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份； 7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到； 8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。 辣白菜的做法三 腌菜配料： 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。 制作方法： 1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分； 2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果 、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用； 3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。 辣白菜 辣白菜的做法四 腌菜配料： 白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。 制作方法： 1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末； 2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水； 3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。 白菜 辣白菜的做法五 腌菜配料： 白菜，海带，辣椒，食盐。 制作方法： 1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用； 2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天； 3、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。 编辑本段食品特点 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(朝鲜族菜) 编辑本段营养价值 辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进......余下全文>>
朝鲜冷热面中的辣白菜怎么腌制？ ？
需要材料：白菜、蒜、大葱、萝卜、生姜、辣椒面、粗盐、细盐、白糖、味精、芝麻、小虾鱼汁等
方法：
1、洗干净的白菜切成两半，给每个叶子都擦盐、用盐水泡4个小时左右（用的是粗盐）
2、蒜切成小沫（蒜泥）
3、辣白菜料（辣椒面+蒜泥+生姜片+少量白糖+细盐+味精+芝麻+小虾鱼汁+少量的水后一起混）
4、大葱切成大块、萝卜做成丝
5、泡盐水里的白菜拿出来再洗一遍，挤挤水
6、放大盆里开始涂料（一叶一叶摸）
7、剩下的料里放大葱和萝卜丝一起拌，然后在摸完料的白菜里隔着叶子放进，剩下的放最上面。
8、做完的辣白菜放0度的冷藏室储存即可（如果没有这样的设备，就放冰箱里）。
9、时间长了有些酸了的辣白菜可以放酱汤里喝，或者是做辣白菜炒饭好吃。
本人不是专家，仅限参考。
早上外面朝鲜面小摊上辣白菜怎么做的？ ？
辣白菜简单泡制方法（希希，昨天刚刚请教的我邻居大婶）韩国辣椒酱、韩国辣椒面、白菜。原料很简单，就是这样的。
做法;找个容器，放上韩国辣椒面以及韩国辣椒酱把白菜腌在里面就可以了，你的口味重，就腌的时间长一点，口味轻，就腌制的时间短一些。 试试吧(*^__攻*)...。。
韩国辣椒酱还有辣椒面 一般大型超市里都有卖的。
朝鲜热面辣白菜的做法 ？
热面不知道，辣白菜也不是很清楚，不过表姐的爷爷是延边朝鲜族自治州的，辣白菜做的味很对。好像要什么晒辣椒怎么样，还要放苹果和苹果梨小碎丁～具体咋做不知道，我就知道吃
朝鲜辣白菜的制作方法 ？
原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制作：（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。 原料：高丽菜200克，红辣椒丝25克，姜丝25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2汤匙，油3汤匙制法：1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中2、高丽菜撕成碎片，放入开水氽烫，捞出冲清水沥干水份，倒入制法1的大碗中腌渍3、锅热，放入油及香油烧热，将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香，捞出渣，淋入大碗中同腌，入味即可装盘食用。注：泡的时间越长越有味，冰过再吃，爽口，开胃，高丽菜，又名甘蓝菜（圆白菜），可生食，熟食，绿叶的较白色的营养丰富 材料：高丽菜 600克、白糖1大匙、柠檬汁1大匙、盐1/4茶匙、干辣椒丝1/2茶匙、花椒10粒、姜丝少许做法：1、高丽菜洗净，去老叶剥成块状，用盐腌30分钟后，挤去水分。2、锅中放2匙油，爆香花椒粒，捞出，将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。3、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上，倒入炸好之辣油，30分钟后即可进食5》正宗的朝鲜族辣白菜所需作料：韩国辣椒面，虾米水，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安），大喜大（一种粉末状的调味品）以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口记得有韩国商品超市，去找一找。找不到的话我介绍你个地方，就在兴华宾馆对面的南园路和爱华路交界，爱华路边上有几个韩国料理和韩国商品超级市场，你就对他们说买这三种，要做辣白菜，他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼，尤其是雪鱼，还有解酒的小瓶装的类似饮料的东西，零食什么的，亢奋建议买之。步骤：1、准备一盆盐水，把整颗大白菜切成两半，泡上四个小时，捞上来，挤一下，稍微干点就可以。2、在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。之后再放四个小时。3、放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块。4、买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。5、在冰箱里放一天。吃法：1、当咸菜吃。2、辣白菜炒饭，做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。3、做辣白菜汤，煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，香菜。
朝鲜面上面的酸辣的白菜怎么做的 ？
那是泡菜，在韩国每家的做法也都不一样，说个基本的吧。 食材:大白菜1200克
步骤:01准备好原料。
02白菜去根，除外面的老叶子，横切开
03在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
04苹果、梨去皮、去核
05分别在榨汁机中打成汁。
06姜、蒜切末。
07小锅内倒入糯米粉
08倒入苹果汁、梨汁。
09用中火熬成糊状。
10糯米糊放凉后，加入辣椒面
11倒入蒜末、姜末。
12搅拌均匀。
13腌好的白菜，挤去水分。
14带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
15每一片都要抹匀。
16将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
注意事项:抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替。
朝鲜族辣白菜怎么做 ？
材料
白菜200g，姜适量，蒜适量，苹果一个，梨一个，辣椒面适量，盐适量，白糖适量，味精适量。
做法
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
东北朝鲜辣白菜的腌制方法？ ？
泡菜只是偶尔调剂一下胃口，毕竟新鲜的蔬菜最美味，也更有营养。
原料/配料
原料：大白菜（约500g）。
配料：梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜、干红辣椒30g、白砂糖25g、鱼露5g、盐40g。
步骤/方法
将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。
经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。
——漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。
用手将白菜拧干一些偿切成小块，装进保鲜盒里——切的块大小随意，我切的“一口大小”。
干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意，这一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打几遍，打碎些。
梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，备用。
将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加入步骤7中备好的调料，搅拌均匀。
加入5g鱼露，拌匀后盖上盖儿，室温下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之后可以食用。
山东正宗朝鲜面做法 ？
朝鲜面做法
主料
朝鲜面
200g
辣白菜
20g
虾皮
10g
辅料
盐
适量
味精
适量
葱
适量
紫菜
2g
步骤
1.从超市买来的生面。
2.将生面用冷水浸泡10分钟。
3.准备好辣白菜、紫菜、虾皮，放入适量盐和味精。
4.锅内烧开水以后，放入泡好的生面。
5.水面出现细小气泡，要开锅时，马上捞出面条。
6.装入碗中，加入锅内的开水，就可以了。
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料？ ？
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功