万丰美食菜谱大全杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常 ？
材料：口蘑，香菇，草菇，春笋，红椒，柿子椒1个，色拉油，耗油，生抽5克，小葱5克，食盐（其余适量）
做法：1·各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块; 2,油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火; 3,放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅;
烹饪技巧：
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
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杂菇煲怎么做 ？
酒店里的干杂菇汤是用高汤加杂菇做的。告诉你做法吧：
1、熬制高汤：用猪腿骨、鸡等一起慢火熬制，去肉去油的清汤。
2、干杂店里买的干杂菇，温水洗净，各取少许放入高汤里煮开后慢火煨制半小时，放入葱末、食盐、几滴醋。杂菇汤即好。
杂菇汤的做法，杂菇汤怎么做好吃，杂菇汤的家常 ？
1.
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
2.
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
3.
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
4.
大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
5.
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
车螺杂菇煲的做法大全 ？
杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
主料
白蘑菇(鲜)适量杂菇煲
草菇适量
鲜香菇适量
辅料
春笋1根
红椒1个
青椒1个
调料
色拉油适量
食盐适量
生抽5克蚝油适量
小葱5克
做法
1各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块
2油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火
3放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅
烹饪小技巧
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
奶白色杂菇煲的做法 ？
蘑菇
茶树菇
香菇
秀珍菇
姜1片
步骤
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
杂菇煲鸡汤的做法，杂菇煲鸡汤怎么做好吃，杂菇 ？
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
上汤杂菇的做法，上汤杂菇怎么做好吃，上汤杂菇 ？
葱 草菇 茶树菇 姜片 瘦肉 红萝卜 香菜 秀珍菇 白磨菇 白玉菇
油 盐 糖 生粉 牛肉粉 酒
上汤杂菇的做法
1 备材料，瘦肉提前用牛肉粉、盐、糖、生粉、酒腌 10分钟左右 2 取下锅下适量的水加点油与姜片
3 下腌好的肉，牛肉粉水煮开 4 下所有菇类小火煮
5 下处理好的红萝卜、葱、香菜，小许的盐 6 关火，即可
鲜美杂菇汤的做法 ？
1、所有菇类及枸杞和红枣用清水洗净，注意清理褶皱中的杂质，蒜切成薄片；2、锅中倒入极少的橄榄油，用小火将蒜炒出香味；3、蒜片煸成金黄色，香味最浓郁的时候下杂菇，继续翻炒，至杂菇变软；4、加入适量的清水，大火烧开；5、水滚后放入枸杞、红枣，滴一滴香醋，转小火；6、20分钟后加入一滴生抽，一勺耗油，适量盐，继续小火滚；7、10分钟后，在汤中撒上葱花即可食用。
干杂菇汤怎么做? ？
酒店里的干杂菇汤是用高汤加杂菇做的。告诉你做法吧：
1、熬制浮汤：用猪腿骨、鸡等一起慢火熬制，去肉去油的清汤。
2、干杂店里买的干杂菇，温水洗净，各取少许放入高汤里煮开后慢火煨制半小时，放入葱末、食盐、几滴醋。杂菇汤即好。
砂锅煲怎么做好吃，多菇砂锅煲的家常做法 ？
多菇砂锅煲的做法步骤
1
红乳牛肝菌提前一天用水泡发，用的量是泡发后的量
2
新鲜的滑子菇开水焯烫一下，去除异味。
3
金针菇切掉老根，清水洗净
4
自己腌制的腊肉，在开水中煮上3--5分钟，这样即可以去除多余油脂，又好切。
5
先把白菜帮切条，叶撕块，和金针菇分别摆在砂锅中
6
再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面
7
葱姜切片放上面，加入盐和胡椒粉，倒入牛高汤，牛高汤的量以锅中1/2的量为宜，不要太多。
8
腊肉切薄片摆放在中间。
9
盖上盖子，中小火煮到气孔冒气，而且盖子四周冒汤汁，关火，但不要打开盖子，继续焖5分钟。
10
煲好的菌菇，撒上适量香菜碎,上桌享用吧