万丰美食菜谱大全有谁知道百色大菜糕的做法？？？ ？
材料：
红豆150克，琼脂10克，水550克，冰糖适量
做法：
1.琼脂用凉水浸泡至软，备用；
2.红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用；
3.泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火；
4.把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
5.用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了。
大菜糕怎么做好吃，大菜糕的家常做法 ？
主料
大菜丝6g
小红豆180g
水1000ml
辅料
片糖70g
豆沙100g
红豆水500ml
步骤
1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡
2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软
4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水
5.倒入奶锅
6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里
7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝
8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火
9.倒入容器，用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏
10.取出切块享用
小贴士
这个大菜丝是去澳门买回来的，比在市场上买的用水量可以稍为多点，我试过从市场买的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不够理想，建议水量可以减到300克-350克左右为好。每个产品不同，份量只供参考。也没有崇洋的意思。
大菜糕的做法，大菜糕怎么做好吃，大菜糕的家常 ？
大菜糕的做法
用料
大菜 6克
鸡蛋 1个
糖
水 500
1材料都准备就绪！
2这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑，会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。
3琼脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。
4特意在网上卖了这个有刻度的奶锅，虽然比例是5：500。但我还是会加多点，因为一边煮水会越来越少。就会变硬。
5先把水煮开，然后放糖块，边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂，不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
6琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感，
7我这里个份量是菜糕5：500水。不过我一般都会放多点水
柳林糕菜的做法 ？
因为一边煮水会越来越少：500水：10倍：500。水多的就不浓稠！
这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水，会带有点酸。不过我一般都会放多点水，不要忘记要搅拌。我也用冰糖。
琼脂快融掉时。白砂糖就不用考虑。口感就像果冻，
我这里个份量是菜糕5。水少了就会很硬。感觉没有这个糖块好，然后放糖块，边搅拌，虽然比例是5。就会变硬。塘块快融掉时就可以放琼脂。但我还是会加多点。
先把水煮开。甜的程度就看个人喜欢。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。
琼脂和水的比例大概是1用料
大菜 6克
鸡蛋 1个
糖
水 500
香港甜品——大菜糕的做法
材料都准备就绪。搅拌时可以看看稠的程度决定口感。
特意在网上卖了这个有刻度的奶锅。不搅的话容易粘底
乡亲们，谁知道菜糕怎么做 ？
大菜糕的做法
材料都准备就绪！
糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑，会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。
琼脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。
有刻度的奶锅，虽然比例是5：500。但我还是会加多点，因为一边煮水会越来越少。就会变硬。
先把水煮开，然后放糖块，边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂，不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感，这里个份量是菜糕5：500水。不过我一般都会放多点水，
椰汁大菜糕怎么做如何做好吃 ？
用料
大菜丝 1包
水 6600g
椰桨 200ml
花奶 200ml
糖 650g
椰汁大菜糕的做法
把水倒入煲内。
把大菜丝放入水中浸软和剪碎。
开火把大菜丝煮至溶化。
加入糖後煮至完全溶化。
倒入椰桨搅拌後关火。
加入花奶搅匀後，倒入甜品杯。
放凉後把它放入雪柜。
大糠糍的做法，大糠糍怎么做好吃，大糠糍的家常做法 ？
食材
主料
糯米粉
600g
熟花生
300g
白糖
200g
辅料
开水
适量
炒熟的糯米粉
适量
步骤
1.先取部分糯米粉放到锅里炒熟，用来做手粉
2.糯米粉加开水拌匀
3.揉成面团
4.把面团做成面饼
5.把面饼放到开水里煮
6.煮至面饼全部浮上来就熟了
7.把面饼捞起来，挤去多余的水
8.加手粉把面饼揉成面团
9.花生压碎去皮，加入白糖拌匀就是馅
10.取一小块面团揉光滑，压扁包上馅，再放到炒熟的糯米粉里滚一圈可以防粘，这样就可以吃了！
11.把做好的大糠糍放在碟子上即可
灌汤包的面皮做法 ？
天津灌汤包，是融合了天津狗不理包子水打馅、半发面和开封灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有时尚特色又有传统精粹，色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉。
将一半大菜用两碗水煮溶，候冷，凝结成大菜糕，其余一半大菜切减幼粒备用。冬菇去蒂软洗净，虾仁洗净后与猪肉等分别切成幼粒。锅置炉火上烧热。注入生油，再放冬菇、虾仁和猪肉粒同爆炒，加盐、生纷、味素、糖和麻油等调味料排炒匀。即取出候冷并放入冰箱内冷冻。
把面粉放台板上，加入鸡蛋汁(鸡蛋黄与白拌匀)揉搓成粉团，用毛巾包好，半小时后取出分为二十五小粒，再用面杆压成三寸大之粉皮，包上馅料，并将接口处捏合锁上花纹，用菜叶垫底，排放蒸笼内，隔热水蒸5分钟即成。
灌汤包做法一
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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灌汤包做法二
水晶灌汤包
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法：
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。