万丰美食菜谱大全砂锅的做法，砂锅怎么做好吃，砂锅的家常做法 ？
准备好食材
葱蒜辣椒切碎
粉条放入沸水中煮沸
再加入青菜煮断生
最后加入豆芽煮沸关火
另一准备碗加入葱蒜、泡菜碎、辣椒碎、辣椒油、香油、藤椒油、花椒油、酱油、醋、盐、鸡精
调入汤汁
最后挑入粉条、豆芽、青菜用筷子拌匀最后撒上香脆豌豆，一碗酸辣辣的砂锅酸辣粉就完成了
砂锅炖大菜的做法，砂锅炖大菜怎么做好吃，砂锅 ？
食材
主料
猪五花肉
400g
辅料
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将大葱切段、姜切片。
2.锅中倒入清水，下入猪五花肉，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出洗净，然后将五花肉切块。
3.准备好砂锅，放入姜片、大葱垫底，再将五花肉带皮的一面朝下，摆入砂锅中。
4.加两勺冰糖，淋入适量老抽，加半勺盐，倒满黄酒，盖上盖，煲三十分钟，五花肉软烂，香味溢出，即可品尝。
云南砂锅菜的做法及配料 ？
砂锅炖菜的食材和调料：
冻豆腐（普通的也行） 藕 豆皮 豆瓣酱 干辣椒 花椒油 葱姜蒜 青菜 火腿肠 猪油 海带丝 豆腐乳 芝麻酱
砂锅炖菜的的家常做法，最正宗砂锅炖菜怎么做好吃
一、加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜倒入豆瓣酱爆香
二、加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。大火煮开，加一点猪油
三、将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）
四、将材料切好，全部下锅 五、最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦
开砂锅店菜谱 ？
您要知道，这里回答问题是不能提供word或其它格式的答案的。
不过不要紧，砂锅菜不难做。
下面我精心为您介绍十款老人适宜吃的砂锅菜和砂锅汤的做法，方便您日后参考。
一，砂锅肉蛋
砂锅“肉蛋”的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）100克,油菜心30克
调料：料酒10克,味精1克,酱油7克,淀粉(蚕豆)50克,小葱5克,姜5克,植物油50克,盐6克,胡椒粉1克
砂锅“肉蛋”的特色：
形似鸡蛋，香烂鲜嫩。
教您砂锅“肉蛋”怎么做，如何做砂锅“肉蛋”才好吃
1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。
砂锅“肉蛋”的制作要诀：
1. 肉选肥三瘦七；
2. 如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二，砂锅海米白菜
砂锅海米白菜的制作材料：
主料：大白菜(青口)500克
辅料：虾米50克
调料：姜30克,猪油（炼制）30克,盐5克,料酒5克,小葱15克,味精3克,葱油10克
砂锅海米白菜的特色：
成菜，白菜色泽金黄，汤汁洁白如奶，酥料香醇，原汁原味，清鲜爽口。
教您砂锅海米白菜怎么做，如何做砂锅海米白菜才好吃
1. 白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
2. 将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5 厘米宽的长条；
3. 勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
4. 取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
5. 待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。
砂锅海米白菜的制作要诀：
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；
2. 青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；
3. 此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。
三，砂锅蘑菇炖羊肉
蘑菇炖羊肉的制作材料：
主料：羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：青蒜20克,草果5克
调料：植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克
蘑菇炖羊肉的特色：
蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。
教您蘑菇炖羊肉怎么做，如何做蘑菇炖羊肉才好吃
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
蘑菇炖羊肉的制作要诀：
大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。
四，砂......余下全文>>
沙锅的种类有什么？ ？
北极贝砂锅粥 材料：北极贝、鲜虾、冬菇、芹菜、冬菜等。 不同于广式粥的小火慢煮，潮汕砂锅粥的煮法完全不同：由煲制许久的老鸡汤、龙骨汤代替传统的清水煮米，选用经过特殊处理的东北“珍珠米”，水米按比例要求下锅，砂锅旺火滚几分钟后即熟。这个快速煮粥的过程就是潮汕砂锅粥的奥秘所在，它需要不断有人将米上下舀动，这样可以将米的黏性拉出，从而保证了米的颗粒分明和汤的香滑可口。等粥熬得恰到火候时将北极贝的膏、鲜虾、冬菇、冬菜、芹菜分别下锅，海鲜直接下锅不仅可以将其鲜味融到粥水中，同时又保留本身的嫩滑，味道鲜美无比。 适合人群：北极贝富含蛋白质、氨基酸以及多种人体所需的元素，可谓老少皆宜，不过对海鲜过敏的人就要小心了 砂锅 老北京以"居"字为字号的都有单一的特色品种，砂锅居是 以经营砂锅白肉而享誉京城的。 砂锅居开业于清乾隆六年（1741年）。最早以经营沙锅白肉起 家。据史料记载，白肉是当年清宫用于祭祀的上等贡品。砂锅居店址是清室王府外的更房，每次祭祀完毕剩些供品便赏赐给更夫们，后来更夫们请来王府的厨师，用一口大砂锅煮肉，以满族特有的烧、燎、白煮手法作出了瓢香三百年的沙 锅白肉。砂锅居的师傅们将白煮的肉，因材施艺，烹制出菜 式丰富的"全猪席"，炸鹿尾（引儿），烧子盖，拌双皮，九 转肥肠，尤其以"下水"菜独具特色。用砂锅烹制出的菜软 烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口。当年，到砂锅居吃白肉 有说辞："日头才出已去迟"，民间有歇后语"砂锅居的幌子 --过午不候"，道明沙锅菜受欢迎的景况。 经过上百年的发展，沙锅居的砂锅菜更加丰富，除了烧、燎、 白煮的猪类菜肴外，鸡、鱼、虾、蟹、参、翅、贝类都入砂 锅靠，清汤、奶汁，荤素，其菜品种极为丰富。 此外，砂锅 居还经营北京菜系中的宫廷菜，京风、京味十足。 餐厅环境：王府式建筑风格，可同时接待人用餐，一楼以 零点为主，地下餐厅及二楼以雅座单间为主，三楼有接待住 宿业务。 特色菜：水晶肘、半双皮、罗汉肚、沙锅白肉、九转肥肠、 沙锅狮子头…… 砂锅三味 【原料】 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。 【制作过程】 猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。 【特点】 肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格。 “新亨沙锅粥” 是一家以经营特色海鲜沙锅粥为主，各种点心和火锅为辅的特色餐饮店。本店于2000年在东莞黄江开始创业，经东莞市工商局核准注册，并于2007年成功注册了全国第一个“新亨沙锅粥”商标。本店长期以绿色健康饮食为主导，坚持以诚信经营永续发展的经营理念，经过多年的经营发展，规模逐渐扩大，在东南亚一带赢得良好的声誉。 “新亨沙锅粥”起源于广东揭阳倪氏家族，由倪氏祖先研制而成，已有百余年的发展历史。后来经过儿孙倪守能的进一步研究和反复多次试验，将祖传秘方与现代食物新品种融合在一起，并加以改良，形成了独具特色文化底蕴的“新亨沙锅粥”。经全国各地及海内外客人品尝，在东南亚一带赢得众口好......余下全文>>
砂锅菜的汤应该放那些料 ？
看你喜欢吃哪口，花椒、八角、茴香、桂皮、甘草、辣椒、大枣，都是常规用的，其实有个简单的办法，就是牛油火锅汤底，有那种清真标志的，使用牛油配辣椒油等多种调料，用来炖绩锅，非常好吃，我冬天经常这么吃
做砂锅有几种口味，有麻辣味的吗，怎么才能使砂锅菜做出香味浓厚 ？
五香辣味牛肉砂锅
原料：黄牛肋条肉300克，大白菜300克，葱段10克，姜片5克，干红椒2个。 调料：精盐、味精、八角、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁等适量。
制法：
1.将黄牛肉切成块，放入冷水洗净，下沸水锅氽3～5分钟，再用清水洗净，捞出沥干，放入砂锅中，加足量清水淹没。
2.砂锅置于火上，先用文火将砂锅烧热，逐渐加大火力烧沸，撇去浮沫。
3.将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、姜片、葱段用纱布包好放入牛肉砂锅中，盖上盖，小火炖煨1小时。
4.将大白菜洗净切成大片，投入砂锅继续炖煮半小时左右，加精盐、味精，取出纱布包，撒上蒜末即成。
特点：鲜香微辣，美味可口。
砂锅菜酱料配方，有谁知道？ ？
酱料的做法,原料：
米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂
1，米线热水泡十分钟，
2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。她喜欢软的我喜欢硬的砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
砂锅米线做法 ：
主要食材： 云南米线，猪肉，蘑菇，豌豆尖
口味： 麻辣
做法一
食材准备 云南米线适量。猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
特色砂锅米线图片(17张)量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。 制作步骤 1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。 3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。 6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备 干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
其他砂锅米线图片(18张)二根 包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤 1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。 2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。 3.把米线发好备用。 4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
类似图中的砂锅米线有多少克全部食物包括那些菜 10分？
米线、麻辣烫一类的不管多少克、尽量别吃