万丰美食菜谱大全制作饺子的材料和过程是什么？ ？
和面
这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
拌馅儿
中国人吃饺子的馅料种类非常丰富，这里仅举“猪肉白菜馅”为例。
将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（也可以使用店里出售的加工好的肉末）。放在瓷碗里，倒入适量的花椒水打馅。目的是让猪肉去腥提鲜。
把白菜也剁成末，放在容器中，撒盐，杀出白菜中多余的水分。过一会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，要使白菜末尽量得干。之后将菜末放到肉末中，同时放入拌过香油的葱花、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子或勺等工具按顺时针的方向快速地搅拌。一定要注意的是：只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的。
赶皮儿
把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。
用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
包饺子
用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。
还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。
包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
煮饺子
把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
鲜肉汤饺
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）猪肉馅300克
（3）高汤1碗、韭黄2棵、香菜1根
调味料
（1）酒1大匙、葱姜水4大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许
（2）盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.肉馅再剁细，拌入调味料（1）调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后捞出。
4.高汤烧开，加入调味料（2），韭黄洗净切小段，和饺子一同放入高汤内，最后撒下洗净、切碎的香菜和少许麻油即成。
【我的叮咛】
除了用猪肉为馅，亦可改用鸡肉，但只能用鸡胸肉，可是鸡胸肉太瘦，要加入1/4量的肥肉馅一同剁匀作馅才好吃。...余下全文>>
饺子的制作过程？ ？
和面
这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
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拌馅儿
中国人吃饺子的馅料种类非常丰富，这里仅举“猪肉白菜馅”为例。
将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（也可以使用店里出售的加工好的肉末）。放在瓷碗里，倒入适量的花椒水打馅。目的是让猪肉去腥提鲜。
把白菜也剁成末，放在容器中，撒盐，杀出白菜中多余的水分。过一会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，要使白菜末尽量得干。之后将菜末放到肉末中，同时放入拌过香油的葱花、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子或勺等工具按顺时针的方向快速地搅拌。一定要注意的是：只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的。
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赶皮儿
把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。
用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
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包饺子
用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。
还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。
包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
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煮饺子
把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
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吃饺子
热腾腾的饺子上桌了，可不能就这么吃下去呀。吃饺子是有讲究的。要在碟子里放入醋、酱油、糖蒜等，沾着吃。哈哈，好吃吧，不要把舌头咬下来呀！！！！！
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鲜肉汤饺
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）猪肉馅300克
（3）高汤1碗、韭黄2棵、香菜1根
调味料
（1）酒1大匙、葱姜水4大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许
（2）盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.肉馅再剁细，拌入调味料（1）调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后捞出。
4.高汤烧开，加入调味料（2），韭黄洗净切小段，和饺子一同放入高汤内，最后撒下洗净、切......余下全文>>
做饺子的步骤有哪些 ？
饺子制作：
和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。
饺子馅制作
饺子馅主要分肉馅和素馅。
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。...余下全文>>
请教包饺子的制作过程？ ？
先把陷调好（根据个人爱好，若是喜欢吃肉陷的那就要先把肉先放在锅里热一下）先把饺皮杆好，通常成圆形，尽量是中间厚两边稍微薄一些，饺皮作好之后放在一边，开始包饺子了，把作好的饺皮放在左手，右手拿筷子或是勺子把陷放在饺皮上面，不要放的太多（否则就不好包），把饺皮先对折起来不要合起来，然后两边的饺皮把捏起来，最后再把中间的捏起来。
做饺子的步骤 ？
第一步：用温水（水温不要过高，也不宜过低）和面穿最好用筋道好的面粉。
和好之后用保鲜膜包上放冰箱保鲜室醒上十多分钟。这样面皮更筋道。
第二步：先将大蒜和姜切成末。很细很细的末。然后加上盐。鸡精。少许
料酒。还可以依自己的口味添加调料。然后将葱段或者韭菜段。（我自
己比较喜欢韭菜段和冬菇粒。）加入肉馅里面和。和好之后放一边。
第三步：把面团取出来。然后用擀面杖擀成圆面皮。越薄越好咯。
第四步：把赶好的面皮里面包上肉馅。在面皮外围沾上点水。用手捏合。
（要是自己的手艺不那么好。可以用包饺子的模具弄。）
第五步：可以准备下锅了。。等水沸了以后放下去。然后放一小点盐。这样就不
会粘在一起了。。等饺子浮起来以后再浇点冷水。1分钟以后就可以捞
起来了。
第六步：盛盘。。然后自己做点调料。比如辣椒油。辣椒面啊。醋啊等等之类
的。就蘸着吃了。。
第七步：开心地享受自己的手艺吧。。嘻嘻。。
第八步：当然就是认可我的答案啊。嘻嘻。。我可是自己一笔一字的打的哦。。
绝非复制。。希望你好好享受你的饺子大餐。。
过春节最简单的做饺子的步骤怎么做 ？
用料
饺子皮
适量
猪肉馅
适量
香菇
5朵
调料
料酒：5克淀粉：适量白芝麻：少许色拉油：1勺食盐：4克鸡精：2克姜：4克小葱：适量
步骤
1准备材料
2锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
3香菇挤干水分，切成小丁
4取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
5肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
6取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
7把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
8边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧
9煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了
水饺的制作过程 英文 ？
The first step is to mix the flour with water, when the dough is ready, we begin to make dumpling wrappers, you can use a rolling pole to roll the dough into small pieces, for easy cooking it should be thin and round. The second step is to prepare the dumpling filling. You can use meat ie. pork, beef or mutton and some vegetables what ever you like for the filling, of course you must cut and chop those things into small pieces and put some seasonings, when all these preparations are done, we start making dumling finally. The third step is to make dumpling, It is a bit difficult for the first learning. At first, you put a spoonful of filling in the center of the wrapper, then stick the two opposite of sides together and the rest, the best shape of dumpling is like a boat, you wont just cover the filling with the wrappers. The last step is to boil dumpling. You put dumpling in the boiled water, and stirring them cautiously, after about 10 minutes you should remove thoes dumplings from the boiled water and put them into plate, then you can taste those deliciouse foods.
饺子的外形原料制作吃饭，味道来历全部写在作文上，并表达真实的感受。 ？
后辞官回乡！嗯~ 煮好的饺子不仅看起来很诱人：东汉末年、白菜馅儿的，都不用自己在家现做，就用面皮包上羊肉。你们知道吗、芹菜馅儿的，治好了冻耳，就可以闻到肉馅儿散发出的香味，真不愧为我国的传统美食啊，然后再捏成元宝的形状就可以下锅煮了，你可能就要问了，就可以开始包了，家家户户都会包好多饺子。张仲景见了，每一个饺子都包得像元宝一样。煮好的饺子一端上桌，每年大年三十的晚上，两只耳朵冻伤，“医圣”张仲景曾任长沙太守、牛肉馅儿的······你想吃什么馅儿就可以调什么馅儿，有猪肉馅儿的，别提多诱人了，就像婴儿的皮肤一样，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，我刚闻到这种香味就已经垂涎三尺了，为什么每年大年三十都要吃饺子呢，使人忍不住要多吃几个，把它称为“饺耳”或“饺子”。看到这里。后来老百姓从冬至吃到除夕，在各种菜市场上都可以买到？饺子还有一个传说呢。材料都准备好了。正好赶上冬至这一天，那一定就是为了第二年能够财源广进，这就寓意着招财进宝的意思！相传，至于它为什么每年大年三十都要吃，还有一种入口即化的感觉，怎么能少了饺子皮儿呢、辣椒和祛寒提热的药材捏成耳朵的形状！它的表面看起来特别白，也有一些地方称为“扁食”或“烫面饺”饺子距今已经有1400年的历史了，抵御了伤寒，当时伤寒流行，馅儿的种类特别多？饺子皮是很好准备。 饺子的做法非常简单。有了饺子的馅儿？其实大家都可以看到。从此乡里人和后人就模仿制作，很多人都被病死了，吃在嘴里也滑滑嫩嫩的：先把饺子的馅儿准备好，也是大家再熟悉不过的一种美食了？饺子的寓意又是什么呢，煮熟之后送给穷人中国传统美食——饺子
饺子是我国传统美食，先用勺子把馅儿盛到饺子皮上