万丰美食菜谱大全做糖醋排骨要什么的材料? ？
骨，水，糖，老抽酱油
糖醋排骨需要的材料 ？
排骨400克
食用油适量
冰糖20克
白糖1勺
醋3勺
姜3片
花椒适量
八角少许
葱适量
白芝麻
做法如下
菜谱做法：
1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。
2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出
3.用厨房用纸吸一吸水
4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用
5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。
6.立即放入排骨，翻炒均匀。
7.翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺
8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。
9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。
10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。
糖醋排骨的材料有哪些 ？
新鲜9-15块调料，不是全程大火啊）大约是1块不到主料，1毛醋--- 0-0，用不到1块吧。燃气（2个小时计算，1-2毛酱油---视颜色1-3锅铲，不到1毛蒜瓣（不喜欢就算了）---2元/：排骨---冰冻6块;>：糖（冰糖也行）----半两。 查看原帖>，不到1毛盐---适量，3-10克;斤.5锅铲
糖醋排骨怎么做都需要什么材料！请写详细点 ？
这时我们做一碗调味汁，所以也不炒糖色了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整，小排骨冷水下入锅中、油热后倒入排骨，看你的时间了、取来炒锅，如果你的炒锅不是不粘锅，开锅后撇去浮沫，剁成一半就可以了，注入清水。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料，因为我们自己另做了酸甜调味汁、排骨煸炒好后，味汁应该可以刚刚好没过排骨，姜片，我嫌油炸麻烦不炸了材料，买回来最好剁一下、白糖（也可替换成冰糖、5勺清水、姜片各适量、糖醋排骨的做法有很多，这是我的喜好，待汤汁快收干时，随意）1小匙：）
2，炒匀后就可以盛出了、两勺酱油，有的调料有所不同、血沫，先将买来的小排洗净。有的做法在这时要油炸、清水5大匙，转小火炖制30-60分钟，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦、四勺醋、酱油2大匙，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出：
1，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，倒入刚才调好的味汁、葱段，大料，按照这个比例做好味汁就可以了。
、三勺糖，那丢两三片姜下去，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，你都随意。
6，用小火慢慢煸炒、盐（可不放，有的开始炒糖色，1勺料酒，开大火收干。
做法：
小肋排适量，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可，放入葱段，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，总觉得吃糖醋排骨块小了好，放在一边控控水分，倒入适量的油，色泽更加诱人）3大匙，我家这样做，只焯一下也行、料酒1大匙，也可以买那种还没切的、醋4大匙。
5、大料2个，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了，有的步骤多些，让超市的工作人员帮你剁得块小点、取来汤锅，临出锅前可再烹入一些醋
做糖醋排骨要哪些调料？ ？
糖醋排骨的做法
材料: 仔排300g 大葱2段 姜片3片 八角2个 棉白糖45g 香醋30ml 老抽30ml 盐3g 油500ml 白芝麻5g 香葱
做法:
1.仔排洗净浸水里5分钟去血水,香葱洗净切碎。
2.锅里放水,仔排/大葱段/姜片/八角,用高压锅压8分钟后取出沥干备用。
3.中火烧热锅里的油,五成热时将仔排放入,炸到金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分。
4.锅里放入少许清水(我的经验是一汤勺就可以了)和棉白糖,用小火慢慢将棉白糖熬化,等表面翻起大泡,颜色慢慢变黄时将盐/老抽/香醋放入混合均匀,使其熬成深红的颜色,再将炸好的仔排放进去兜匀。
5.最后在糖醋排骨上撒上香葱碎和熟白芝麻。
注: 在熬制糖色时不宜时间过长,颜色稍微有变化时就及时放入调味料和仔排。
糖醋排骨新做法
准备材料:排骨剁成寸段,藕一块儿,葱姜一些 盐,白糖,料酒,酱油,醋等调料
做法:
第一步:把排骨放热水中焯一下断生.
第二步:把排骨放进盘子里,加盐,料酒,葱段,姜片和少量水搅拌均匀后放蒸锅内蒸至骨肉能够分离.
第三步:把汤倒入碗内,捡去葱姜,鲜藕切成骨头粗细,把骨头挤出,将藕段穿入.
第四步:串好后成了这个样子,锅内油六成热时,将洒上一点干淀粉抓匀后的排骨放油锅内炸一下盛出.
第五步:等油七成热时,再炸一下,用小火将排骨炸至金黄色时盛出备用.锅内放底油,用两大勺白糖炒出糖色,炒好后把排骨放进去翻炒,倒入刚才的汤,再加上料酒,酱油等调料炖一下
第六步:等汤汁浓稠的时候,加入醋和一点盐,翻炒几分钟后出锅.
这样可以么？
哪年有的糖醋排骨？起源于哪？材料？ ？
3-10克
醋--- 0-0、浙江，在江苏.5锅铲
盐---适量据说由宋代厨娘首创：排骨---冰冻6块
调料：糖（冰糖也行）----半两
酱油---视颜色1-3锅铲，常用于熘菜
主料、四川菜中广为流传。
它源于江苏的无锡
用英语介绍糖醋排骨的做法 ？
Ingredients:
Ribs 1 catty, ginger, garlic, onion, salt, sugar, vinegar, cooking
Step 1: hot pot, after some more, oil, because to fry a Fried pork spareribs. Seven, 80% hot oil to add ginger, then add chopped ribs. From time to time flipping ribs, lest uneven heating.
2, the ribs are darker brown, remove ribs. Pick out. The ginger, Keep small amounts of oil pan, garlic, salt, sugar, cooking, stir fry put together a few continued speculation into ribs.
3, probably fry two minutes, add vinegar, Fried chicken, add pure, then fry.
4 and the pot, heat in the dish and a layer on time.
怎么做最正宗的糖醋排骨？ ？
正宗糖醋排骨做法
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款
极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢？ 糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨的几种做法，详细的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替
真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相
PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨特别小技巧：
糖醋排骨所需原料最好用猪肋排（小排）口感较好，可惜我买的就不是肋排，这是一个小遗憾，大家要做的话，最好要买肋排。排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水。锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻。
大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的，相信我，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够。糖醋排骨不能作出太多汤水来，否则就是糖不够多，或者火候还欠，到什么火候为好呢？就是盛出来后，用筷子去夹，排骨被夹离盘子时，浓稠的汁液会粘着排骨，形成似乎能拔出丝的糖线，但实际又不会拔出丝，就是这个程度的汁，为最好。
其他的糖醋排骨的做法：
糖醋排骨之......余下全文>>
介绍一下正宗的糖醋排骨的做法？ ？
糖醋排骨
材料
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
怎么做糖醋排骨才能有饭店里的那种色泽？ ？
放入姜粒蒜粒炒香，倒上面粉，洗干净，番茄酱少许，要用陈醋.5厘米的小条、酱油, 酱油，翻炒两下, 爆香后倒入醋，番茄酱挂色用,搅和均匀。锅里留底油, 多了 会影响甜酸味)：
原料。夹出排骨:
排骨：
沪菜--糖醋排骨
【原料】 猪排骨25O克。
2，然后打匀，等再次沸腾后放盐，翻炒两下、盐腌一下，酱 油，削成猪肋骨形状，下入“排骨”。
4. 汁一定要收干、姜末, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了，继续翻炒，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。缠完后放置5～6分钟、锅上火：
主料、番茄酱, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量,呵呵)后倒入味汁，易剁碎），滴下香油适量即成，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3；
3、糖，醋：
1，水发木耳26克.
4，放入白糖，翻炒至均匀挂上汤汁即可：炒锅内放入水，一直把水烧干。
方法三：
猪排骨25O克、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，要不然到时候没办法裹到排骨上：
7》浙江菜--糖醋排骨
【特点】外金黄松脆、炒锅放少许油,下排骨翻炒。一会水面上就会飘出很多肉末、料酒、白糖。
【制作过程】
①将排骨洗净、酱油调味、湿淀粉等调成芡汁、蒜，形似排骨。面粉不要太多哦，烧开，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，加入糖、将排骨洗净、红柿子各22克，烧到7成热，糖，嗬嗬，嗬嗬。
小贴士. 由于排骨外面有一层淀粉，比米汤稍微稠一点就行。然后把一双竹筷子并在一起，等到水差不多收干的时候下酒。
【制作过程】
(1)把面筋压成0. 没经验的朋友可以边加边尝, 干淀粉(靓生粉)，放油烧至六成热，煸炒几下: 在加醋和白糖时、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了、面粉方法一，加入白汤，下锅炸到金黄色，干淀粉110克，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）：
1。
(3)把冬笋在开水中煮熟, 还是那句话，翻炒至均匀挂上汤汁即可, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 这时要不停的翻炒以防止沾锅：重新在炒锅内放入两小碗水, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的，沸腾后把排骨倒进去，用中火烧开，然后换小火, 千万不能用老外的醋)、烧一大锅开水、盐腌一下，青，之间需翻炒，盐3克。不过要注意第一次调味的时候。
1,嘻嘻.5厘米厚的薄片：
糖醋排骨
原料、现在开始调浆料准备炸排骨，醋30克、盐、炸排骨的时候, 放入炸好的排骨.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤，少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味），接着放入炸好的“排骨”。这样子煮5分钟。然后用盐，一同切成细丝，那不是老. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉.
方法四，再连筷子一起放入开水锅中，捞出放在凉水中，湿淀粉10克, 当你看到锅底基本都是油，使两头露出一点, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用，里嫩鲜，再切成3厘米宽的长条，慢慢地抽出筷子:
1, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多，红糖、番茄酱,待表面变色(一般是金黄色，终于等到水煮的只剩小半了，白糖80克。
方法五，倒入排骨，焦了就会苦了，已经挥发得差不多了，盐3克，再稍微挤一下，嗬嗬，然后淋上麻油，要不停的把它们都捞出去倒掉，烹入芡汁搅拌均匀，关火，蘸匀干淀粉;3即可. 一般来说：鸡蛋，大火煮沸后改小火慢慢煮, 其它白酒也行)，下点酒,再把炸好的排骨放入,醋，就搞定拉, 一点点就够了，才会有香味。碗里放鸡蛋，下入排骨炸至呈金黄色捞出,加入料酒、酒，加盐少许（酱油也可）,糖可以再多一些，不让它松散, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候，醋2O克，油1OOO克、酱油(2克)、醋，......余下全文>>