万丰美食菜谱大全炸鳗鱼怎么做好吃，炸鳗鱼的家常做法 ？
1.把鱼肉片下来，用盐腌一下
2.把鱼两面沾上干面粉
3.油锅中炸成两面金黄
4.加点黑胡椒粉调味
5.挤上番茄酱，就可以吃了
炸鳗鱼的做法，炸鳗鱼怎么做好吃，炸鳗鱼的家常做法 ？
材料
糯米，大米，醋，盐，糖，紫菜，芥末，鳗鱼，烤虾
做法
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
2.2.内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。
鳗鱼怎么做 炸糟鳗鱼的做法 ？
烤鳗鱼的做法
1.海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉。
2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。
3.烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。
4.中火2分钟，翻一面。
5.重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）。
6.搭配米饭吃，真是绝配。
炸鳗鱼怎么做 ？
材料：鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量
做法：
1.将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，置于冰箱冷藏1天腌入味。
2.取出作法1的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。
鳗鱼片油炸怎么做 ？
材料：鳗鱼1唬，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量
做法：
1.将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，置于冰箱冷藏1天腌入味。
2.取出作法1的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。
鳗鱼的做法大全,鳗鱼怎么做好吃 ？
菜 名： 红焖鳗鱼鳔
主 料： 鳗鱼鳔2两。
配 料： 香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 点： 红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。
酿金钱鱼鳔
菜 名： 酿金钱鱼鳔
主 料： 干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。
配 料： 味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。
做 法： 烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。
把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
特 点： “酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。
这是鳗鱼饭的做法:
[原料/调料]
鳗鱼 1条(约1斤)
竹签 数支
黄砂糖 2大匙
酱油 3大匙
姜汁 少许
米酒 少许
蜂蜜 1小匙
白芝麻 适量
[制作流程]
(1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。
嗨 请问炸过的鳗鱼皮有什么做法 ？
用料
主料
鳗鱼1条
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽适量
酱汁鳗鱼的做法
1.鳗鱼洗净，切段连皮放入盘中。【图1】
2.把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。【图2-3】
3.把调好的调料倒入鳗鱼中，放入蒸锅时间约为15分钟。【图4-5】
4.正好后撒入适量葱花即可
炸椒盐鳗鱼需要哪些原料、做法怎么做、制作时需要注意些什么、要详细点的 ？
软炸鳗鱼 原料：鲜鳗鱼500克，坞虽1个，淀粉50克，精盐2克，味精l克，胡椒粉O.5克，料酒5克，椒盐3克，植物油500克(实际耗油50克)。 软炸鳗鱼的做法 将鳗鱼洗净，去头，内脏，取肉300克，片成厚约1厘米的大片，切成长5厘米的长条，再每隔6毫米切l刀。鱼条放入碗内，加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、味精、胡椒粉抓拌均匀，锅烧热加入植物油，至七成热时，下入鱼条，炸至九成熟时捞出、待油沸时，再下人龟条炸至金黄色时捞出，沥干油装盘。食时带椒盐上桌。
红烧海鳗鱼的做法 ？
洗净，炒锅放油
爆香葱姜
加入鳗鱼段稍许煎一下
放生抽老抽糖料酒
放水漫过鱼身烧煮入味就好
鳗鱼的烧法 30分？
用料
主料
鳗鱼300克
调料
色拉油
适量
食盐
5克
干辣椒
5克
料酒
适量
淀粉
少许
孜然
5克
白芝麻
少许
香辣鳗鱼的做法
1.鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15分钟，控干
2.鳗鱼表面蘸上干淀粉
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀
4.鳗鱼入锅炸
5.炸到表面金黄
6.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把步骤3中配好的调味料撒入，翻炒均匀