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卤水鸭翅的做法 囟鸭翅的做法大全

卤水鸭翅的做法,卤水鸭翅怎么做好吃,卤水鸭翅 ?

卤水鸭翅的做法
1.
准备好材料。

2.
用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用。

3.
把调好的卤水倒入鸭翅,腌制半个小时。

4.
腌制好后放入电饭锅内,倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱。

5.
放入冰糖,按下煮饭键,如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了。

卤水鸭翅怎么做的具体步骤 ?

食材明细
鸭翅2斤
大料2个
香叶2片
丁香1粒
陈皮适量
卤水汁适量
老抽适量
料酒适量
草果1个
甘草3粒
姜片适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
卤水鸭翅的做法步骤

1
1、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用;

2
2、把准备好的调料放入调料袋中;

3
3、锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开;

4
4、煮开后放入鸭翅;

5
5、开锅后转中小火;

6
6、盖上盖煮40分钟关火,焖一个小时;

7
7、真好吃,吧唧吧唧

8
8、灰常不错滴下酒菜

9
9、在显摆显摆

台湾卤水鸭翅的做法和配料 ?

卤水鸭翅的做法
主料
鸭翅膀
500g

辅料
料酒
适量

适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
2片
桂皮
适量花椒
适量
生姜
适量
米酒
适量
小葱
适量

步骤

1.鸭翅膀洗净,冷水下锅绰水,捞起。

2.冷水下锅,锅内放料酒,生姜,桂皮,八角。

3.大火30分钟,30分钟后,关火。待凉后捞起。

4.斩成小块,用凉开水洗一下,这样油腻都洗净了,吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水,加3克盐,4调羹生抽,1调羹老抽,一调羹冰糖,葱,姜片,花椒,八角,米酒一调羹,桂皮。大火烧开至冰糖融化,加3克鸡精,熄火。

6.把鸭翅放进去,待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀,卤水放在冰箱里,下一次还可以卤别的食物哦。

卤水鸭翅膀怎么做 ?

卤水鸭翅的做法步骤

1
1、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用;

2
2、把准备好的调料放入调料袋中;

3
3、锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开;

4
4、煮开后放入鸭翅;

5
5、开锅后转中小火;
6
6、盖上盖煮40分钟关火,焖一个小时;

7
7、真好吃,吧唧吧唧

8
8、灰常不错滴下酒菜

9
9、在显摆显摆

酸笋炒卤水鸭翅的做法,酸笋炒卤水鸭翅怎么做 ?

食材
主料
卤水鸭翅
500g
酸笋
250g
卤水鸡胗
300g

辅料

适量
生抽
适量
辣椒干
适量
白糖
适量
步骤

1.准备卤水鸭翅。

2.准备酸笋。

3.准备卤水鸡胗。
4.将鸭翅鸭脚斩小块。

5.酸笋泡浸清洗干净切片。

6.准备辣椒干。

7.将酸笋放入炒锅炒干水份。

8.然后加适量的油和辣椒干炒香。

9.将鸭翅鸭脚和鸡胗放入加适量的生抽拌炒均匀。

10.出锅前加适量的白糖调均匀味道。

11.上桌的“酸笋炒卤水鸭翅”配上一碗绿豆粥,酸辣开胃,小喝两杯也不错哦。
小贴士
酸笋虽然开胃下饭,但是值得需注意的是身体有恙或有暗疾、皮肤病的人是不能吃酸笋的。

卤鸭翅的做法? ?

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅,姜葱蒜,干辣椒,花椒
准备:
1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
2.鸭翅去羽毛,洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥储。
做法:
1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。
温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳

奶茶店卖的卤水鸭翅的做法 ?

食材
主料
鸭翅膀
500g

辅料
料酒
适量

适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
2片
桂皮
适量
花椒
适量
生姜
适量
米酒
适量
小葱
适量

步骤

1.鸭翅膀洗净,冷水下锅绰水,捞起。

2.冷水下锅,锅内放料酒,生姜,桂皮,八角。

3.大火30分钟,30分钟后,关火。待凉后捞起。

4.斩成小块,用凉开水洗一下,这样油腻都洗净了,吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水,加3克盐,4调羹生抽,1调羹老抽,一调羹冰糖,葱,姜片,花椒,八角,米酒一调羹,桂皮。大火烧开至冰糖融化,加3克鸡精,熄火。

6.把鸭翅放进去,待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀,卤水放在冰箱里,下一次还可以卤别的食物

卤水鸭怎么做才好吃 ?

卤水鸭的制作材料:
主料:鸭1500克
辅料:香菜10克
调料:八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克
教您卤水鸭怎么做,如何做卤水鸭才好吃
1. 将鸭去内脏,洗净,下沸水锅中焯片刻;
2. 取大瓦锅1个,放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁,加适量水,用中火煮半小时;
3. 放入已焯过水的鸭,用小火煮50分钟,收火后再浸1小时即成;
4. 取出候冷,斩件上碟,香菜洗净放碟边供用。

卤水鸭的制作要诀:
本品需玫瑰露酒适量。

小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

想知道怎么在家自制卤水鸭翅吗?来,往下看吧!鸡
  准备材料:

  鸭翅12只(分量可按自家需要决定)

  准备调料:

  蚝油、姜、盐、糖、老抽、桂皮两段、八角三个、香叶两片、草果两个、丁香7-8颗、陈皮一小撮、干辣椒50克、胡椒粉、鸡精

  制作过程:

  1、鸭翅洗净,用牙签扎上小眼,加姜片,抹少许盐、一勺蚝油、少许糖、少许料酒提前腌制一天,可以用保鲜膜盖好入冰箱保存;

  2、第二天,将鸭翅从冰箱取出,锅内添水,加上姜片,四勺老抽,一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤;

  3、将桂皮、八角、香叶、草果、丁香、陈皮、干辣椒一起用纱布或一次性调味包包起来,放入锅中,将鸭翅倒入,点火烧开;

  4、烧开后,转中火,煮7-8分钟即关火,让鸭翅在汤水中浸泡到凉,再点火烧开,烧开后,马上关火,让鸭翅在锅中继续浸泡;

  5、待凉后,将鸭翅捞出,即可食用,也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用,味道更佳,喜欢辣口味的,可以淋上辣椒油食用。

  操作提示:

  1、卤汤的水量要可以没过所有材料,加盐的量视材料多少而定,可以搅拌均匀后尝尝味道,要比平常吃的稍咸一点为好;

  2、鸭翅提前腌制是为了让鸭翅入味上色,煮很短时间就关火,浸泡,再煮,再浸泡的过程是为了避免鸭翅煮的时间过长太烂失去咬劲,但又能避免煮的时间过短卤水味道不能进入肉内。

  3、建议用老卤水或者先煮过其它肉类的卤汤制作这道卤水鸭翅,因为鸭翅极易煮烂,新调的卤汤煮的时间太短,香料和卤水的味道还没有完全发挥融合,这样煮出来的鸭翅味道不会太好吃。

  4、如果不那么方便买到鸭翅,可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替,做法相同。

  去哪里买鸭翅

  通常大型超市卖冷冻肉制品的区域可以买到大包的鸭翅。

如何做好卤鸭翅? ?

食材用料:

鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱

做法:

1.鸭翅放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用
2.炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色
3.加入老抽,再加入清水
4.将调料包放入锅中
5.再加入葱姜
6.加入辣椒
7.放入鸭翅,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用

小贴士:

1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。
2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿,避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿,因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应,容易使卤汤变色变味。
4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处,并罩上纱布。
5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质,然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。
6.你知道庶久丑卤鸭翅吗,这就是他的家常做法,很好吃哦

卤鸭翅是怎么做的? ?

你算问对人了材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭翅,姜葱蒜,干辣椒,花椒
  准备:
  1.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
  2.鸭翅去羽毛,洗干净。
  3.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
  
  温馨提示:
  1.卤汁使用越久味道越香。
  2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。、
  做法:
  1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。
  2.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,煮沸。
  3.鸭翅入卤水中小火煨三十到五十分钟。
  4.关火,让鸭翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。

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