万丰美食菜谱大全糯米蒸螃蟹的做法，糯米蒸螃蟹怎么做好吃，糯米 ？
糯米蒸螃蟹的做法
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。
螃蟹蒸糯米饭怎么做 ？
食材主料2只螃蟹200耿糯米 配料适量油适量姜片适量胡萝卜丁适量香菇丁适量酱油制作步骤1糯米浸泡20--30分钟
2依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5加入酱油炒糯米至上色均匀。
6加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8最后记得盖上蟹壳哦。
9水烧开后上锅蒸10-1
荷叶糯米蒸螃蟹怎么做? ？
糯米蒸闸蟹
材料
糯米400克，大闸蟹1只。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，香葱少许。
做法
1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。
2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
材料替换
用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。
口味变化
调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸闸蟹。
糯米蟹壳蒸的做法，糯米蟹壳蒸怎么做好吃，糯米 ？
食材
主料
大闸蟹
3个
糯米
60g
辅料
盐
适量
杂蔬
适量
咸蛋
1个
香菇
适量
步骤
1.糯米提前浸泡4小时
2.准备好主要材料
3.香菇切丁
4.咸鸭蛋蛋白切丁
5.把香菇丁、咸鸭蛋蛋白丁、杂蔬都放入糯米中
6.把咸鸭蛋蛋黄也加入，可以加点盐调味，然后搅拌均匀
7.蒸好的螃蟹
8.剥开外壳
9.挖出蟹黄、蟹膏
10.这是挖干净的蟹壳
11.把糯米连同蟹黄、蟹膏一起装回蟹壳
12.上蒸笼蒸30分钟
小贴士
糯米里是否需要加盐取决咸蛋的咸淡程度哦！
青蟹蒸糯米饭怎么做 ？
青蟹蒸糯米饭的做法
糯米洗干净后用鸡汤泡半小时，用鸡油慢火炒到半透明，加香菇丝；
加盐调味，加点酱油调色，平铺在蒸笼上；
杀好的螃蟹直接放上去，大火蒸30分钟。
完成！糯米吸收了蟹汁特别鲜！
螃蟹糯米饭怎么做 ？
螃蟹糯米饭主料
梭子蟹或膏蟹一个 糯米
香菇 瑶柱
青豆
辅料
生抽 老抽
白砂糖 生姜
黄酒
螃蟹糯米饭的做法步骤
1. 螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时。2. 糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮，要煮得偏干）
3. 用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后，倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀。
4. 搬好的糯米饭装到容器中，把螃蟹放上面，隔水蒸20分钟左右，撒葱花即可
糯米膏蟹怎么做的 ？
台湾糯米蒸蟹，据说来源于淮扬，但却是被台湾同胞发扬光大的。厨师先把浸泡了一夜之久的糯米，加入桂园肉、红枣粒、腊味等配穿，放到蒸笼里去蒸，待糯米饭至八成熟时，才把上好的水蟹放到饭面上一起蒸。水蟹肉质软而多水分，正好把鲜味渗透到了下面的糯米饭里。糯米饭不软不硬，而且吸收了多种材料的香味与蟹的鲜味，香滑可口。
舟山糯米炒螃蟹做法 ？
糯米炒螃蟹做法
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6个
糯米
200g
辅料
姜
3片
盐
适量
食用油
2汤匙
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡萝卜
1/2个
步骤
1.糯米提前3个小时，用清水泡发。
2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开，取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮，切成粒。
7.姜洗净，切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好）。
13.大火煮开后，马上转小火。
14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。
螃蟹蒸饭怎么做如何做好吃 ？
主料
螃蟹2只 糯米3勺
香菇适量 红萝卜适量
姜 酱油
香油 荷叶3片
芥蓝菜
螃蟹蒸饭的做法步骤
1. 香菇水泡软后，切小丁块
2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿
3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。
4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。
5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒
6. 加入红萝卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油继续翻抄后关火
10. 把螃蟹摆在荷叶上
11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳
12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。
13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！！
14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！
15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。
16. 出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好
螃蟹能和米饭一起煮吗? ？
肯定可以的.
奄仔蟹蒸糯米饭
材料：奄仔蟹2只、虾干（水发后）30克、生糯米100克、葱花15克，虾籽、芫荽梗、猪油渣各少许，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。
做法：糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
如果要煮
花蟹泡饭
在做泡饭时，汤底和米饭的比例一般在7�3，当中可以加入芫荽梗、炸蒜茸和香芹粒以作增香，也可以放入菜心片，丰富其爽脆的口感。不过这次聊到的泡饭，只是加入了蛋清和葱花，以鸡汤佐之，这几种食材配合，营养均衡，原汁原味。材料：花蟹300克、米饭100克、鸡汤400克、蛋清1只，葱花、鱼露各少许，盐、胡椒粉、麻油各适量。
蒲香河蟹饭
材料
河蟹1只，糯米饭50克，咸肉5克，冬笋5克，香菇5克，草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许
做法1、糯米饭蒸熟，加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。
2、河蟹切四块，和炒好的糯米饭一同放入草包中，蒸15分钟即可。
现在放母的.蟹黄刚好.如果你那里晚上在8度以下了就该吃公的了.蟹膏开始充血了,肉也甜.
蟹一定要刷干净,把脐也翻开刷净.
煮饭蟹要切开,腿节要劈开,蟹盖不要进锅.
煮的时候要有酒,有胡椒,有姜.姜磨成蓉最好,起码要切碎.起锅前加香葱碎盖盖闷三到五分钟.时间长了有葱臭影响味道.大葱,羊角葱,胡葱,京葱都不行,没有香葱宁可不放.改撒香芹粒和芫荽梗.但这三样只放香葱最好,香芹粒和芫荽梗要都有点最好
饭没有收干水的时候少加些大油(猪油)能很好的表现蟹和米的味道.