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盐水鸡腿的做法 盐鸡腿的做法大全

鸡腿的做法,盐水鸡腿怎么做好吃,盐水鸡腿的家常做法 ?

食材明细
鸡腿 2个

制作步骤
1. 把鸡腿解冻洗干净后放入锅中,然后加入葱段、姜片、1大勺盐、200克料酒和清水。2. 用中火煮沸后,转小火煮15分钟,然后焖20分钟3. 乘在煮鸡腿的时候,制作调料。把1大勺的盐、胡椒粉、香油和1大勺料酒混合拌匀。4. 将鸡腿从锅里取出,然后均匀地抹上调料。把一双筷子架在盆子上,然后把鸡腿放在筷子上,放在通风的地方风干。5. 风干后把鸡腿切成小块,码入盘中即可食用。
小贴士
1.我这个鸡腿是中午做的,然后一直放在窗边风干到晚餐吃。假如想吃硬一点,可以风干的时间再久一点。

2.德国没有新鲜的鸡腿,都是冰冻食品。所以用新鲜鸡腿做的话应该更加好吃。

盐水鸡腿怎么做好吃,盐水鸡腿的家常做法 ?

食材
主料
鸡腿
300g

辅料

适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量

适量

适量
八角
适量
草果
适量
步骤

1.准备好香料和鸡腿

2.先浸泡鸡腿,去血水

3.然后将花椒和盐放入锅中炒

4.炒至盐发黄就可以了

5.然后将椒盐涂在鸡腿上

6.加些白酒去腥

7.再加些姜片去腥

8.放入保鲜袋腌制一夜入味

9.洗去鸡腿上的椒盐,然后放入锅中

10.接着加入香料

11.加足水

12.再加入少量盐

13.炖至鸡腿烂了即可

14.然后捞出,切块装盘即可
小贴士
1.炒椒盐时发现盐稍微黄即可关火,余热再炒一会儿就可以了
2.要放置冰箱冷藏一夜
3.香料随意

水煮鸡腿怎么做好吃,水煮鸡腿的家常做法 ?

水煮鸡腿的做法:
1.将鸡大腿洗净。

2.用料酒,生抽,盐,五香粉把鸡腿抓匀,腌制一小时入味。
3.把花椒大料姜包在沙布里。

4.把鸡腿加入清水,料酒,盐,葱,调料包煮1小时以上。

5.鸡腿熟透软烂关火泡半小时入味即可取出食用。

盐水鸡的正宗做法 ?

盐水鸡的做法
材料
鸡腿肉一只香油少许盐巴5汤匙白胡椒1个半汤匙八角3颗木耳1盒高丽菜半颗豆皮1盒金针菇1包八角3颗葱2根姜适量米酒适量
做法
1
香料盐制作:将盐与胡椒混合,放入锡箔纸折成的小盒后放八角(用盐盖过)
2
把调理好的香料盐放入烤箱用100度烤5分钟左右,过程中要稍微搅拌避免烧焦,烤完后的香料盐放凉备用
3
把鸡腿洗净擦干后仔细在每一部份抹上香料盐,在稍稍的按摩一下之后用塑胶袋装好放冰箱一天
4
装一锅约2000cc的水,放入调味料后煮滚再放鸡腿与米酒
5
之后用小火煮10分钟左右再用大火滚一下就可以关火,过程中不可掀盖
6
整锅鸡汤稍稍放凉后将鸡腿捞起放入冰水冰镇,锅内的调味料一并捞起
7
煮好的鸡汤装一些备用,剩下的就能烫喜欢的配料,但要一不同的熟成时间来下锅
8
烫好的配料捞起放凉后再加入冰镇好撕碎的鸡肉(可以选择整个再放入冰水冰一下,也可略过此步骤)
9
将刚刚没烫过配料的鸡汤、香料盐、香油加入步骤八的材料中搅拌均匀,或是放入塑胶袋中抓匀后即可

鸡腿的做法 ?

材料
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
做法
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火

广式盐水鸡的做法求正宗的 ?

嫩母鸡1只(约1300g),粗海盐150g,沙姜粉1汤匙(15g),香油2汤匙(30ml),葱丝适量。
  1.嫩母鸡宰杀后(这一步可请商贩代劳),清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪。
  2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏室内,腌10小时。
  3.鸡腌好后取出,将盐分冲洗干净,抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水(以没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖,将火力调至最小,令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态,焖13分钟(夏天)至15分钟(冬天)。
  4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽。
  5.将整鸡放至稍晾,斩切成适口小块,摆入碟中。
  6.用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食。
  1.粗粒海盐可以事先碾碎一些,方便均匀地涂在鸡身上。
  2.鲜鸡的选择非常重要,重约1300g未下过蛋的嫩母鸡最好,在广东俗称“鸡项”。
  3.为了色泽更漂亮,还可以最后在鸡身上刷调匀的沙姜粉与香油。
  4.整鸡斩件的方法是:将熟鸡从背脊剖开斩成两半,再卸下两腿,随即取下整块鸡脯肉,斩成6.5cm长、1cm宽的条块,修下的碎鸡肉装在盘当中,上面铺盖整齐的鸡脯肉,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5cm长、1cm宽的条块,排在鸡块两边。当然,如果是自家吃,不必太讲究造型,好吃才是第一位的。

盐水鸡做法? ?

盐水鸡的做法

原料: 光鸡1只(重约1000克),精盐100克

制作过程:

(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;

(2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。

盐水鸡
不是普通饭馆所做的“卤牲口”,也不是保定府出名的“卤煮鸡”,是家庭中自饱或款客的妙品。盐水鸡的做法很简单,最要紧的是不用笋鸡,也不用多年老鸡,要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨,应手折断的最嫩,应手弯软的也在当年,如为隔年老鸡,就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。放水须浸过鸡肉,多放一点食盐,加入料酒微火慢煨,靠到汤剩下一锅底时放进花椒,等最后出锅时,汤已没有多少。冷吃可以渗酒,热吃可以下饭,较市头出卖的高出百倍,缘故是原汤完全浸入鸡肉,和既煮鸡又要汤的不同,但千万不可使鸡肉过烂,否则也会失去美味。

客家盐焗鸡腿怎么做 鸡腿的做法大全 ?

材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料:盐/油/鸡精 若干
做法
1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
2、等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸  等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。  
4、防入葱,闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.  

这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

简单快烧鸡腿怎么做 ?

方便快捷的午餐便当~~
joyzhang
用料
鸡腿 4个
八角 2个
胡椒 适量
面粉 20g
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 半个
生姜 适量
老抽 适量
水 适量
简单快烧鸡腿的做法
买好的鸡腿洗净刀切入味,用盐和生姜泡10分钟(从市场买来的肉类,我基本都用盐泡下)
然后锅内放适量水(可以盖住鸡腿就OK)把鸡腿入锅和八角+盐一起煮,煮3分钟左右(入味)起锅。
然后锅烧红放油,鸡腿上裹层面粉-炸,炸至金黄色装盘。
接下来就是做入味料了,油烧热,把剥好的大蒜、胡椒一起爆炒,放入盐、鸡精、老抽开小火继续炒
最后把刚裹鸡腿上剩下的面粉兑点水放入锅内小焱1分钟就可以装盘了。
小贴士
最后装盘的时候可以放点葱,或是其他青菜装饰下,我是因为懒的去买了,
要是觉得容易上火,可以把炸好的鸡腿倒入锅内和那些入味量小火煮1分钟,
我做的就是入锅煮了下下哦,味道不错!!!

煮腊鸡腿的做法,煮腊鸡腿怎么做好吃,煮腊鸡腿 ?

煮腊鸡腿的做法

主料

鸡腿

辅料

海盐 花椒
腊鸡腿的做法步骤

1. 鸡腿洗净,先吊挂晾一脸个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。

2. 趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天。

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