万丰美食菜谱大全厦门沙茶面哪家好吃 ？
看哥们是啥口味了，乌糖是贵又不好吃，就是出名。四里沙茶面还不错，开禾沙茶面，和吴再添沙茶面并列好吃。剩下的感觉都比较山寨，虽然有些煮的也还行。
北方人不一定觉得好吃就是了，像厦大里面的沙茶面还是甜的，以前北方的同学就很喜欢吃，而不喜欢吃正宗的沙茶面。
四里沙茶面现在到处都是就是了，吃最正宗的就是取湖滨四里那家了。吴再添就只有一家在禾祥西路美头山附近。
以上两家都还不错。
最强沙茶面，盘点厦门沙茶面哪家好吃 ？
据说，是乌糖沙茶面，只有上午才做生意，下午就打烊。
厦门沙茶面的介绍 ？
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系
厦门特色小吃沙茶面的由来 ？
追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。
厦门沙茶面家常做法，正宗厦门沙茶面怎么做 ？
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
厦门最正宗的沙茶面在哪里呢 ？
在大同路的佳味再添小吃店，靠轮渡附近，老字号。
"沙茶面"是哪个地方的风味小吃 ？
厦门“沙茶面”
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
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厦门小吃沙茶面的营养价值？ ？
什么丹养就不知道了，没有学过营养学，不过觉得味道还是很好的，有段时间我非常疯迷，呵呵，如果你想做PPT的话可以去店里面，多照些相片，编缉一下也不错了，里面有海鲜什么的蛋白质应该会比较多吧，可能胆固醇也会有些，什么东西吃的不过量都是对身体有易的。不知道回答你觉得怎么样》？
厦门名小吃沙茶面汤底调制法放什么料 ？
首先，把蒜头剥开，剥去皮，用刀剁碎。如果有石臼最好，可以磨成蒜泥。锅洗干净，烤热，然后下足油。油微微热的时候（不用等到冒烟，用手在锅上方感受，只要有热度就可以了），倒入沙茶粉，这个时候沙茶粉的用量就非常关键，关系到汤是否够辣或者太辣，这个没有公式，需要自己的体会。这个时候需要最为注意的是油的温度，一定不能太高，要不然沙茶粉就会焦掉，汤会有苦味，而且会浮游一粒一粒黑色的东西，这样就失败了。如果刚开始做，没有把握的话，也可以等油慢慢热了以后，还没有开始冒烟，先把火关掉，再倒入沙茶粉，这样就比较万无一失了。因为沙茶粉会结块，所以倒入沙茶粉后要不断搅动，等它开始冒泡。这时候要倒入剁好的一半蒜末，同时下一勺花生酱（用量自己斟酌，花生酱多了汤会比较浓，颜色也会比较黄，视个人喜好自己掌握），这时候锅铲要往下按压并搅动，让花生酱尽快均匀化开，同时靠调整炉火大小或者关火来控制锅内油温，直到泡泡冒得非常剧烈的时候，这个时候沙茶面汤底的调制就算结束。接下来，倒入煮好的汤。沙茶面的汤头，绝配就是头遍大骨头汤。大骨头汤一般可以熬两到三遍，但是第一遍是最为香的。但是大骨头汤要做到清澈有香味，记得一定要先焯水，使里面的血块等呈现棕色的杂质吐出来，再放入锅中熬，而且开始熬的时候要用冷水起锅，才能煮出香味。而且等大骨头外的肉和软组织七八分熟了就要马上捞出剔掉（这就是剔骨肉了），再重新放入熬制，不要开大火，要用小火滚，这样汤才会清澈而且没有骨髓味的腥味（这点中式的大骨汤理论和日式豚骨汤完全不同，以后有机会再进行比较）。如果没有大骨汤，只好用清水代替，再添加鸡精等调味品，也能应付舌头的需求，只是一定没有办法和大骨汤那种多元化的鲜味相提并论了（外面比较有名的沙茶面店多半两者相结合，真的是有放大骨头汤，只是大骨头用量不足，而且工序也没那么讲究，也要靠大量的味精或者鸡精来增加鲜味，有个很明显的地方就是吃完了很容易口干舌燥）。这个时候就要根据自己的口味放入适量的冰糖。 予人玫瑰之手 经久犹有余香 如果对你有帮助 请点击好评