万丰美食菜谱大全手撕面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
高筋面粉525克
低筋面粉225克
鸡蛋100克
水290克
辅料
盐6克
糖130克
炼乳10克
酵母12克
黄油75克
老面90克
甜片油250克
手撕面包的做法：
1.
原料
2.
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
3.
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉
4.
加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
5.
加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
6.
将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min
7.
将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油
8.
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
9.
重复一次上一步骤操作（四折二次）
10.
将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状
11.
折成形状，放入模具
12.
进行最后发酵，时间约90min
13.
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
14.
将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可
烹饪技巧
1、 为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角
2、 刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人
松软手撕面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材用料
高筋面粉450克
香肠20克相克食物
杏仁20克相克食物
香葱5克相克食物
盐5克
酵母5克
水200毫升
牛奶80毫升相克食物
火腿15克相克食物
糖20克相克食物
花生100克相克食物
马苏里拉30克
手撕面包的做法
手撕面包的做法图解11.面粉，盐，糖，酵母，水，牛奶混合后冷藏半小时。
手撕面包的做法图解22.揉成光滑的面团。
手撕面包的做法图解33.少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团。
手撕面包的做法图解44.形成薄膜。
手撕面包的做法图解55.盖上湿布发酵至两倍大后排气。
手撕面包的做法图解66.擀成0.5厘米厚的长方形薄饼。
手撕面包的做法图解77.撒上花生碎和杏仁碎。
手撕面包的做法图解88.切成小块，方便放入模具。
手撕面包的做法图解99.一个个摞起来。
手撕面包的做法图解1010.放在模具。
手撕面包的做法图解1111.继续发酵至9分满。
手撕面包的做法图解1212.表面撒上火腿，马苏里拉，葱花。
手撕面包的做法图解1313.烤箱预热170度40分钟。
手撕面包的做法图解1414.手撕一层层。
手撕面包的做法 ？
用料
高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐4克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克将用料保存到手机
做法
1将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2将面团包入折叠黄油
3将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5将面团对折成叠被子形状
6将面团对折成蝴蝶形状
7将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）
8将面团轻压一下，放入模具中
9以温度28℃，室温发酵2小时
10发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟
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食材用料：
高粉150克
低粉100克
黄油[图]黄油15克
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
水90克左右
盐5克
白糖[图]白糖25克相克食物
酵母3克
黄油[图]黄油140克,裹入用
菜谱做法：
手撕包的做法图解11.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。）
手撕包的做法图解22.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子
手撕包的做法图解33.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳
手撕包的做法图解44.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形
手撕包的做法图解55.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面
手撕包的做法图解66.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢
手撕包的做法图解77.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败
手撕包的做法图解88.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来
手撕包的做法图解99.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下
手撕包的做法图解1010.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片
11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长
手撕包的做法图解1212.面团擀成24厘米长的面片
手撕包的做法图解1313.然后在面片上每2厘米做出记号
手撕包的做法图解1414.切成五到六份
手撕包的做法图解1515.然后取其中一份弯曲，切面向上
手撕包的做法图解1616.放入模具中
手撕包的做法图解1717.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可
简易版手撕面包的做法，简易版手撕面包怎么做 ？
在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌
在加入适量的（温水）用筷子搅拌成雪花状（水一定要间接加，面粉的吸水性都不一样，所以水的量要看情况加）
把面团和光滑了
加入软化好的黄油，再次揉面把黄油都揉化开
揉好面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
面团发酵好拿出揉搓，揉到有面筋感就可以，也可以揉出手膜状
分成六份，揉圆排气，盖上保鲜膜醒发10分钟
先用两只手搓成一头大一头小的长条状，再用擀面杖擀开
一边擀一边用手拉，整出长条状的三角形
30厘米的长度
从大的那一头开始卷
手撕面包加什么才能起丝 ？
你好，手撕面包做法：
材料：发酵面团：高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖24g，即发干酵母8g 牛奶240g
主面团：高筋面粉210g 低筋面粉90g 细砂糖96g 盐1茶匙 鸡蛋90g 牛奶55g 黄油72g
我用的烤盘大概是25*20左右吧。
做法：
1.酵头中的原料混合均匀，室温发酵到膨胀，内部成蜂窝状如图1
2.将发酵好的面团加入主面团的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的面团。我用面包机揉了30分钟就好了
3.将揉好的面团放在温暖处发酵到两倍大即可如图所示
4.发酵好的面团，排气，均匀分成6分，不用松弛，马上将分割好的面团搓成长条，如图所示
5.将面团拧成麻花形，然后相接整形。放入烤盘中。进行最后发酵。发酵到一倍大
6.预热烤箱150度，烤40分钟左右即可（这个我已经说过很多次了，这个还要依据自家的烤箱而定哦）
7.出炉后的面包马上刷上一层融化的黄油。
真的是可以拉出丝来的，面包很有弹性，就这么用手撕着吃，真的是停不了口，我是打算周五带在路上吃的，毕竟早晨5点多就要出发，没有一顿可口的早餐是不行的，再配上牛奶，很满足哦！
自制手撕面包的做法，自制手撕面包怎么做好吃 ？
食材与明细
高筋面粉150克
低筋面粉100克
黄油15克
酵母4克
温水11-克
糖30克
盐5克
鸡蛋一个
包入黄油140克
炼乳一勺
难度简单
时间一小时
口味奶香
工艺烤
手撕面包的做法步骤
1.
所有的材料
2.
二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3.
面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4.
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5.
在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6.
面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7.
把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8.
把面片的一边折过去包住黄油
9.
另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10.
把面片横过来，再次擀薄，
11.
像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12.
面片在次擀成大概1CM厚的长条
13.
等份成4到5份
14.
放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15.
面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16.
烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
请问，手撕面包怎么做，和配方 ？
介绍一种，仅供参考。
1、先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性，即在水面形成一层细密泡沫，把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀。
2、然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团，这个面团不干不稀非常好揉的，揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大，可以搭块儿拧干的湿纱布。
3、然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些，把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行。尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊。
4、放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵，大约1小时或发酵至2倍大，烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子。
5、手撕面包放入预热后的烤箱30分钟左右，可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸即可。分享来自德州建新食品。
红枣手撕面包的做法，红枣手撕面包怎么做好吃 ？
1.把除黄油和大枣外的所有材料混合，放入面包机。
2.适量启动面包机和面30分钟。
3.和好的面团发酵。
4.发酵好的面团。
5.发酵好的面团分成6份。
6.大枣切碎。
7.取一块面团擀开。
8.刷上黄油，撒上大枣碎。
9.叠好所有面团。
10.切成4份。
11.放入6寸圆模中。
12.发酵至明显变大，刷上蛋液，放入面包机烘烤38分钟内即可。
13.烤好的面包取出脱模晾凉即可
黄金手撕面包的做法和配方 ？
黄金手撕面包的做法和配方
主料
高筋面粉
250g
酵母
3g
白糖
35g
鸡蛋
30g
牛奶
100ml
淡奶油
30ml
黄油
10g
盐
1.5g
辅料
涮面片用黄油
20g
全蛋液
适量
8寸蛋糕模具
1个
步骤
1.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
2.再放入高筋面粉和酵母。
3.把酵母埋上。
4.面包桶放入面包机里面和面20分钟。
5.黄油提前切好小块。
6.和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
7.和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
8.把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
9.面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
10.面团排气。
11.平均分成5份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
12.拿起小面团擀成圆形薄片。
13.黄油提前融化。
14.取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
15.全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
16.扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的）。
17.用小刀沿边上一圈割开。
18.整形好的面片。
19.将圆形面片切成4等份。
20.再分成16等份
21.取一片从大头卷起来。
22.一直卷到尾部。
23.割下来部分可整成你喜欢的小面包。
24.搓成长条。
25.在卷起来。
26.模具提前涂上黄油防粘。
27.把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处二次发酵至两倍大。
28.发酵好后表面刷蛋液。
29.放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。
30.烤好的面包出炉了。
31.是不是很漂亮的。
32.用手撕着吃才过瘾那！