万丰美食菜谱大全芋泥做法怎么做 ？
主料
熟芋头
200g
辅料
蜂蜜
适量
沙拉酱
适量
步骤
1.吃剩的熟芋头
2.准备好小裱花小工具
3.将熟芋头去皮
4.去皮的芋头粘成泥状
5.粘好的芋泥加入沙拉酱和蜂蜜
6.将所有食材拌匀
7.拌好的芋泥装入裱花筒内
8.挤入盘中即可
自制芋泥怎么做 ？
自制芋泥的做法
食材明细
芋艿适量
白砂糖适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制芋泥（无油低糖版）的做法步骤
1、芋艿洗净（若已去皮可省略）
2、蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）
3、蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）
4、趁热加入适量白砂糖
5、用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
6、吃的时候放几颗杏仁味道很不错的
小窍门
1.此版本的芋泥最好用芋艿做，小芋艿本身比较润滑，不放猪油口感也很润滑，如果其他芋头的话，还是放点猪油口感好
2.蒸好的芋艿要趁热加入白砂糖，不然糖不容易化
3.白砂糖的量可以根据个人口味添加
4.芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
5.吃的时候放几颗杏仁，既可以点缀，又增加风味
芋泥最简单的做法是什么？ ？
芋泥卷的做法
原料：土司1/2条 芋头1个 火腿1长段 细糖1杯 油4大匙 面粉3大匙
制作：（1）土司切去四周硬边备用，火腿切成条状。
（2）面粉加少许水调成面糊。
（3）芋头去皮、切片、蒸熟，压成泥状，加入糖与油和成芋泥，即为馅。
（4）取土司1片，包入芋泥抹平，中间放1条火腿，卷成圆筒状，缝口以面糊沾黏。
（5）油锅烧至七分热，投入芋泥卷炸至金黄色，取出斜切块、排盘。我也是吃货，超赞的！觉得好吃就采纳哟～
炒芋泥的做法，炒芋泥怎么做好吃，炒芋泥的家常做法 ？
炒芋泥的做法
1.
芋头削皮，切成大片，上蒸锅蒸30分钟。
2.
把蒸好的芋头放在盘子里用勺子压成芋泥。
3.
锅里放花生油，如果有猪板油更好，但这样的话准备工作可就长了。然后把芋泥倒进去。
4.
炒的过程中分次加入芝麻、葡萄干、红糖和白开水，注意每次加水不超过10ml，并且火要小，否则会干锅。
5.
大概炒10分钟就完成了。
甜芋泥怎么做 ？
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。
要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。
要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。
什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。
其他：
1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否触切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！
4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米......余下全文>>
潮汕芋泥的做法，潮汕芋泥怎么做好吃，潮汕芋泥 ？
生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段
薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再分别加入丝瓜、虾、生蚝（依个人需要加入）、蛋（一个半），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法2可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，全熟则起锅。
纯手工芋泥怎么做 ？
纯手工芋泥用料
芋头
白糖
纯手工芋泥的做法
芋头去皮，切成块，蒸熟（要蒸到软软的那种，我蒸了半小时左右）
然后用刀的背面一点点来碾碎芋头
把芋头碾成泥状后放入碗中
然后起锅，把芋泥倒入锅里，开小火，加入油、白糖和水，用锅铲不断再次碾碎芋泥，把芋泥碾得更绵软
把芋泥碾得很绵软就可以了~
闽南卤芋泥的做法 ？
京味打卤面做法：
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。
阳春面：
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
西红柿打卤面的做法：
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（金黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 煮十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
大卤面：
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
其实你可以根据自己的口味作出各种肉或蔬菜的卤，再浇在煮好的面条上即可。
金沙芋泥的做法 ？
芋头洗净，入半锅水，入锅中蒸15分钟左右。将蒸好的南瓜和蛋黄一起入食品料理机中，加入少量水打成泥。打好的南瓜蛋黄泥。锅入油烧热，倒入南瓜泥，加入盐、高汤煮开。加入蒸好的芋头拌匀，继续煮几分钟左右，临出锅前加入鸡川和葱花即可。
白果芋泥家常做法，正宗白果芋泥怎么做 ？
食材
主料
芋头500克白果150克
辅料
油1碗白糖1/3杯
一潮潮州菜之手把手教你做芋泥白果的做法步骤
1. 芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用
2. 烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟
3. 取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状
4. 烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀
5. 烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用
6. 烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化
7. 倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀
8. 开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅