酱莴笋的做法大全 ?
食材 主料 莴笋 150g 辅料 黄豆酱 20g 白糖 5g 凉开水 40g 步骤 1.莴笋一根 2.去皮后切成5厘米长的小段 3.放入一个碗中,将黄豆酱20克,白糖5克,凉开水40克全部倒入 4.10分钟后开吃 小贴士 飞雪有话说 最好现做现吃,莴笋不宜长时间存放。 叶子可以来用做汤,皮也可以凉拌,或是呛蛋皮。
如何淹酱莴笋 ?
去皮后,切成大拇指粗的块,放如盆中,加盐,腌制12到18个小时,取触放在竹笠中晒,5月份的天气,大半天就晒好了,放入盆中用冷开水洗净,控干后,在放入盆中,加入白糖,酱油,鸡精等调料,搅拌均匀,放入瓶中即可。
莴笋酱肉丁的家常做法大全怎么做好 ?
莴笋酱肉丁的做法步骤
1
莴笋去皮,洗净后切丁;
2
猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;
3
猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;
4
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;
5
将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;
6
炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;
7
放入炒好的肉丁;
8
再放入炒好的莴笋丁;
9
食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;
10
关火起锅。
酱酸莴苣的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
莴笋1000g
调料
食盐
100g
甜面酱
500g
白糖
10g
酱酸莴苣的做法
1.莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里,撒入精盐腌渍2小时。
2.腌渍2小时候,莴苣会杀出部分水。
3.一般莴苣腌渍的变软即可。
4.把腌渍好的莴苣摆放在通风处,晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐,这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
5.把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里,倒入甜面酱,少许白糖。
6.翻动莴苣,让甜面酱覆盖住莴苣,一天翻动一次酱制7天即可。
7.酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。
酱菜莴笋怎么腌制 ?
莴笋去皮在盐水中泡20分钟,捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
莴笋的做法大全 莴笋怎么做好吃 ?
1)酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
(2)菠萝莴笋
【原料】
莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】
1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
辣椒切块,姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了,开始炒。
先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
特点:清淡爽口.
材料:
莴笋1棵
大葱1小段
大蒜2粒
油1匙
盐适量
高汤1匙
鸡精1小匙
做法:
1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。
(5)清炒莴笋
用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量。
做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。
莴笋叶的吃法
莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。
酸甜莴笋的做法
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味,再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀,入冰箱贮存,随吃随取。
炒鲜莴笋
【原料】:莴笋500克,植物油30克,精盐4克,花椒10粒......余下全文>>
蘸酱莴苣卷的做法,蘸酱莴苣卷怎么做好吃,蘸酱 ?
食材
主料
莴苣叶
200g
辅料
油
适量
芝麻酱
适量
芝麻油
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.准备食材。
2.莴苣叶洗净,沥干水分后切成段,取中间的叶,头和尾另作它用(我一般把切剩下的清炒来吃)。
3.取几片叶段,另取一长条莴苣叶,对折后把叶段卷起来。
4.卷好的蜗居卷,叶尖朝下,以免叶卷松开。
5.依次卷好摆放在盘中。
6.取一小碗,放两勺用芝麻油调稀的芝麻酱。
7.再放一勺黄豆酱。
8.调匀后,装入味碟中即可。
9.成品图。
小贴士
1、卷莴苣叶时要带着劲,把莴苣叶卷紧一些,这样才不会散开。如果还是不行,可以插一根牙签。
2、喜欢吃辣的朋友,可以在味碟中放一勺辣椒油调匀,味道也很赞...(展开)
腌莴笋的做法,腌莴笋怎么做好吃,腌莴笋的家常做法 ?
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后,用开水烫熟,控干,然后晾干,把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后,就可以吃了(这种方法保存时间长很鲜美)
爽口酱醋拌莴笋的做法,爽口酱醋拌莴笋怎么做 ?
调入煮过的酱醋、将莴笋放入锅焯煮半分钟捞起滤干水备用.取—盘子装好焯煮好的莴笋.备好莴笋和小红椒
2、淋上麻油拌匀即可爽口酱醋拌莴笋主料
莴笋一根
辅料
香麻油适量
盐适量
熟芝麻适量
小红辣椒2个
酱油一茶匙
白醋一勺
白糖2茶匙
步骤
1.酱拌莴笋撒入熟芝麻点缀、洗干净.备好酱醋
3。
8、切小红椒一起拌入莴笋中、锅烧沸水。
5.莴笋刨去外皮.莴笋拌入酱醋。
6、放入白糖、用瓜刨将莴笋刨成薄片.锅烧热。
4、放入适量盐。
7、将酱醋放入锅、调入适量盐煮至白糖溶解盛起