万丰美食菜谱大全炸糖糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸糖糕做法：
原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤
制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。
2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。
3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。
4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。
产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
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材料
自发粉200克、红糖50克、酵母粉少许、葡萄干、红枣
做法
1、红糖用鲜开水烫化，变温水了就可以和面粉一起调和，加点酵母粉，要搅拌均匀成糊状。
2、加葡萄干和红枣片、一点调和油再搅拌均匀。
3、用一个饭盒，里面用保鲜膜铺一层，保鲜膜要拉到盒子边缘，再把红糖糊倒进去，再在糊面上撒一些葡萄干和枣子片即可。把保鲜膜稍微的往中间靠拢哈，再盖上饭盒盖发酵30分钟后。
4、把饭盒盖子接了，再上蒸锅蒸40分钟，灭火5分钟再揭盖取出即可。
自制炸糖糕的家常做法大全怎么做好 ？
糯米粉700克、面粉300克、白糖250克、酵母10克、水800克。工艺：白糖加入开水化开，再将糯米粉用开水烫成糊状。酵母加入温水溶解，加入面粉，然后，加入降温至40度的糯米糊，搅拌均匀，盖上塑料膜静止发酵5-8小时。第二天早晨油炸。
怎么炸糖糕 糖糕的做法怎么做糖糕 ？
食材用料
面粉200g
白砂糖适量
黑芝麻粉适量
面粉2适量
糖糕的做法
1.面粉中加入开水，和成面团醒20分钟
2.准备黑芝麻馅，黑芝麻放入容器中
3.放入白糖
4.放入适量面粉，均匀搅拌备用
5.醒好的面团，揪成剂子
6.取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形
7.放入黑芝麻馅
8.包好，收口向下，按扁
9.锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色
10.即可捞出控油，冷冷开吃
炸糖糕怎样和面 ？
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩
家乡油炸糖糕的做法，家乡油炸糖糕怎么做好吃 ？
家乡的糖糕的做法步骤
1
面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。
2
均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。
3
用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。
4
面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。
5
包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了。
6
七成油，中火炸金黄即可
糖糕的配方炸糖糕 怎么炸糖糕 ？
炸糖糕主料
面粉200g
辅料
油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g
步骤
1.准备好所有的食材。2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。4.把200克面粉慢慢加入开水中。5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。7.面团分成50克左右的小面团滚圆。8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。9.封口捏紧收圆。10.封口朝下按扁成为小饼。11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。12.盖上保鲜膜静置30分钟。13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。14.中火慢慢炸至。15.糖糕外皮金黄捞出即可
炸糖糕的糖是怎么熬的 ？
炸糖糕的做法
主料
面粉适量
调料
色拉油
适量
白糖
适量
红糖
适量
白芝麻
适量
1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈
2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈
4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
3正宗糖糕的配方 怎么炸糖糕 ？
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好面粉和白糖
2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团
3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
4.包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。
5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。
小贴士
糖里加点面粉可以防止糖馅外流。 入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。 要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。 糖糕趁热才好吃，但小心烫嘴。
炸糖糕如何烫面 ？
面粉红糖白糖芝麻。开水和面把红、白糖和芝麻在小碗中加入干面粉混合，防止吃的时候，糖从糖包流出 ，手上抹油，在面往里面包糖，口要封严，不然在油锅里会炸开。把糖糕面胚油热后下锅，慢炸至焦黄捞出沥油即可
自制炸糖糕
小麦面粉适量白芝麻适量调料 色拉油适量 红糖适量用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用
同样的方法把一小把面粉炒熟
把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以畅（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）
面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）
烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。
搓长条，切成均匀的小剂子
准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形
放入适量红糖馅，收口
按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住
放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可
1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。